Rasa Buah Merah dalam Anggur
Bagaimana cara membeli anggur jika saya tidak tahu seperti apa rasanya? Lihat panduan di bawah ini untuk mengetahui anggur apa yang memiliki rasa buah merah yang dominan vs. rasa buah yang gelap. Misalnya Pinot Noir sering memiliki rasa ceri dan Cabernet Sauvignon sering terasa seperti blackcurrant.
 |  |  |   Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia. Berbelanja sekarang |  berapa banyak gula dalam sebotol anggur putih |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | HITAM | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Tukang cerewet | |||||||||
| Menipu | |||||||||
| kecil | KUE TAR | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | GULA | ||||||||
| Merlot | HITAM | ||||||||
| Montepulciano | HITAM | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | KUE TAR | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
| Petite Sirah | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| Primitif | |||||||||
Sangiovesebagaimana menjadi ahli anggur | |||||||||
| St. Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Rasa Buah Gelap dalam Anggur
Rasa Buah Merah dalam Varietas Anggur
kecil
Gamay lebih dikenal dengan sebutan Beaujoulais. Kebanyakan Beaujoulais dimaksudkan untuk diminum setahun setelah diproduksi dan berbentuk ceri ringan dengan kadang-kadang rasa seperti pisang. Ada Beaujoulais yang lebih halus dan sesuai untuk usia yang disebut 'cru Beaujoulais', dan anggur ini sering kali memiliki aroma raspberry dan rasa pahit batang hijau. Tart Cherry , Frambos
Pinot Noir
Pinot Noir memiliki profil rasa cranberry yang berasal dari iklim yang lebih sejuk seperti Oregon, Marlborough, Selandia Baru, atau Burgundy, Prancis. Ceri adalah rasa yang paling umum ditemukan di Pinot Noir, mulai dari ceri merah hingga hitam. Anggur ceri gelap menunjukkan kawasan yang lebih hangat seperti Sonoma, CA Central Coast, CA Central Otago, Selandia Baru Tanaman anggur hangat di Oregon dan Patagonia, dan Argentina. Aroma stroberi merupakan ciri khas yang banyak dijumpai di Pinot Noir Selandia Baru. Jika Pinot Noir memiliki rasa raspberry dan berasal dari Amerika, sering kali ini berarti anggur dicampur dengan sedikit Syrah untuk menambah tubuh ekstra. Cranberi , ceri , Stroberi , Frambos
St. Laurent
Tumbuh luas di Republik Ceko dan Austria, anggur St. Laurent berasal dari keluarga yang sama dengan Pinot Noir. Cranberi , ceri , Frambos
Liku
Ini adalah persilangan anggur merah Austria antara St. Laurent dan Gamay. Biasanya itu akan memiliki rasa cranberry asam bersama dengan catatan pedas. Cranberi , Tart Cherry
Lemberger (Blaufränkisch)
Mirip dalam rasa dengan Carménère dengan kepedasan yang jelas dan lebih banyak tanin daripada Zwiegelt, anggur ini dapat ditemukan tumbuh di Amerika, terutama di Negara Bagian Washington dan New York. Karena itu, Lemberger akan mulai populer di Amerika. ceri , Frambos
Grenache
Grenache dapat memiliki rasa yang bervariasi tergantung di mana ia ditanam. American Grenache sering menggunakan rasa stroberi dan selai. Stroberi , Frambos , Jam
Carménère
Cherry Merah
Tempranillo
Tempranillo adalah anggur Spanyol yang digunakan di Rioja. Anggur ini dapat berkisar dari Crianza ringan dengan lebih banyak aroma ceri hingga Grande Reserve gelap yang kaya, yang kadang-kadang bahkan memamerkan rasa blueberry karena penuaan yang lama pada pohon ek. Cherry Merah , Frambos , Blueberry
Barbera
Dari Italia utara, Barbera memiliki warna dan nada ceri yang jauh lebih pucat dan raspberry mentah. Dari AS, Barbera lebih mirip selai dengan rasa raspberry yang matang. ceri , Frambos , Jam
Montepulciano
Anggur utama di Montepulciano d'Abruzzo dari Italia. Anggur ini juga memiliki rasa berasap yang intens dan tanin yang besar, serta buah-buahan berwarna merah tua. Ceri hitam
Sangiovese
Sangiovese berasal dari Italia dan tumbuh di mana-mana. Secara tradisional, jika berasal dari Chianti atau Brunello di Montalcino, ia memiliki rasa berasap dengan ceri kering atau rasa stroberi. Ketika ditanam di AS, ia memiliki sedikit atau tidak ada rasa berasap dan stroberi segar dan rasa seperti selai. Cherry Merah , Stroberi , Jam
Nebbiolo
Nebbiolo dari Italia utara memiliki tanin yang sangat besar dan merupakan anggur di Barolo dan Barbaresco. Saat dibuat dengan sebutan 'Langhe', rasanya jauh lebih ringan yang mengingatkan saya lebih pada Pinot Noir (meski masih dengan tanin yang lebih kuat). Tart Cherry , Stroberi , Frambos
Merlot
Merlot dalam tahap paling ringan merasakan ceri dan prem. Namun, banyak pembuat anggur di Amerika dan Prancis membuat Merlot dengan gaya yang sangat kaya dengan penuaan ek yang berkepanjangan yang menghasilkan karakter buah yang jauh lebih gelap dan sulit dibedakan dari Cabernet Sauvignon. Prem , Ceri hitam , Jam
Lambrusco
Lambrusco adalah anggur yang sering digunakan dan merupakan anggur bersoda merah pucat dari Lambrusco Italia. Saat ini Lambrusco semakin populer karena karakternya yang ringan dan menyegarkan. Banyak anggur Lambrusco yang sedikit manis, meskipun banyak pembuat Lambrusco kelas atas yang membuat anggur bergaya kering. Stroberi , Frambos
Zinfandel
Sayang Amerika, Zinfandel sebenarnya berasal dari Kroasia. Terlepas dari itu, Amerika memiliki beberapa penanaman Zinfandel terbesar yang berkisar dari gaya yang lebih ringan (dengan sekitar 13,5% alkohol) yang menunjukkan rasa stroberi, hingga gaya mencicipi anggur yang kaya dan beralkohol tinggi dengan rasa yang lebih mirip raspberry (dan moka!) Stroberi , Frambos , Jam
Primitif
Primitivo sangat mirip dengan Zinfandel dalam banyak karakteristik, tetapi biasanya dibuat dengan sedikit alkohol. Ini ringan, dengan nada seperti tanah liat dan rasa stroberi. Stroberi , Frambos , Jam
Cabernet Franc
Cabernet Franc dari Prancis sering kali memiliki nada paprika dan lada hitam yang lebih kuat daripada buah beri merah. Cabernet Franc dari AS memiliki lebih banyak catatan ceri serta sedikit paprika dan terkadang, ketika ditanam di California, ini memiliki karakter yang sangat mirip selai. Ceri hitam , Jam
Corvina (Amarone & Valpolicella)
Corvina adalah salah satu dari tiga buah anggur yang membentuk Amarone. Amarone dikenal dengan aroma stroberi kering bersama dengan aroma buah kering. Stroberi
5 kilang anggur lembah napa teratas
Carignan
Anggur ini biasanya ditemukan dalam campuran dari Cotes du Rhone. Anggur menjadi lebih banyak ditanam dan lebih populer di AS baik di Negara Bagian Washington dan California akhir-akhir ini. Selain rasa ceri merah, rasanya juga memiliki karakter seperti daging yang mengingatkan pada salami. ceri , Frambos
Rasa Buah Gelap dalam Varietas Anggur
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon memiliki beragam rasa buah dari raspberry (di iklim yang lebih sejuk seperti Washington State) hingga blackberry (dari iklim panas seperti California). Rasa unik di Cabernet Sauvignon adalah paprika hijau, lada hitam dengan tanin besar dan aroma tembakau. Frambos , Prem , Black Currant , Blackberry
Malbec
Malbec bisa lebih ringan dengan penggunaan kayu ek yang lebih sedikit dalam kisaran harga, memberikan lebih banyak rasa ceri hitam. Karena terkena lebih banyak waktu di pohon ek, ia mengembangkan catatan blueberry manisan. Blueberry , Sugar Plum
Mouvedre
Mouvedre menciptakan anggur yang sangat gelap yang memiliki blueberry dan nada seperti tar yang kaya akan aroma tanah. Blueberry , Blackberry , Prem
Petite Sirah
Petite Sirah menghasilkan anggur dengan tanin tinggi yang sangat bertinta. Seringkali memiliki sedikit nada pedas, Petite Sirah biasanya ditemukan dalam campuran di mana intensitas tambahan diinginkan. Prem , Blueberry , Blackberry
Nero d'Avola
Gaya tradisional Nero d'Avola (anggur merah juara Sisilia) yang bersahaja dengan aroma buah kering seperti kismis dan buah ara. Semakin banyak pembuat anggur di Sisilia yang bereksperimen dengan teknik pembuatan anggur yang berbeda dan Nero d'Avola menjadi lebih halus dengan karakteristik blackberry dan rempah-rempah yang lebih banyak. Prem , Black Currant , Blackberry
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz memiliki berbagai macam rasa. Di Prancis, hampir memiliki ciri khas zaitun hitam sedangkan di Australia– dimana Syrah disebut Shiraz –Rasanya lebih seperti blackberry. Blueberry , Blackberry
Touriga Nacional
Gelap dan pedesaan, anggur ini adalah varietas dominan yang ditemukan di Port (Portugal). Sebagai anggur kering, ini bersahaja dan kasar, sering kali memamerkan rasa blackberry. Black Currant , Blackberry
Bonarda
Bonarda sering digunakan sebagai anggur campuran di Argentina dengan Malbec. Warnanya lebih gelap dari Malbec dan menambahkan struktur cokelat dan kesederhanaan. Blackberry
Petite Verdot
Petite Verdot sangat jarang ditawarkan sebagai anggur varietas tunggal. Warnanya buram dengan tanin besar dan ketika ditanam di Prancis baunya seperti ter. Di Amerika dan Australia, Petite Verdot jauh lebih berbuah dan baunya seperti violet dan blueberry. Prem , Blueberry
Menipu
Dolcetto adalah anggur asam tinggi yang menunjukkan aroma blackberry dan biasanya memiliki rasa yang sangat asam. Ini adalah salah satu anggur rasa buah gelap paling terang dan memiliki kepahitan di bagian akhir. Blackberry
Aglianico
Ini adalah anggur yang sangat tannic yang membutuhkan sekitar 10 tahun penuaan untuk merasakan lebih banyak rasa blackcurrant yang kaya dan rasa blackberry yang terdiri dari anggur. Black Currant , Blackberry
Panduan visual untuk anggur
Pelajari anggur dengan mencicipinya bersama 230+ halaman infografis, visualisasi data, dan peta anggur yang menyederhanakan dunia anggur. Sandingkan buku ini dengan tantangan mencicipi anggur dan Anda akan mendapatkan anggur lebih pintar hanya dengan meminumnya.