Pasangan yang sempurna untuk pesta toga terbaik
Meskipun persaudaraan perguruan tinggi memberi penghormatan kepada Yunani kuno, toga jelas merupakan barang Romawi. Sebagai kostum nasional Roma kuno - dipakai oleh pria dan wanita untuk suatu waktu - toga secara bertahap menjadi sangat banyak dan mahal sehingga hanya digunakan pada acara-acara resmi.
Jadi, lain kali Anda terbungkus sprei dengan karangan bunga di atas kepala Anda, berikut adalah beberapa makanan dan anggur Romawi untuk dijelajahi untuk membuat pesta toga Anda lebih legit!
Pasangan Makanan dan Anggur Romawi
dewa anggur dan pesta Yunani
Artichoke & Grechetto Goreng Yahudi
Makanan: Artichoke Giudìa - Artichoke Yahudi (dengan lemon, bawang putih dan mint)
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
daftar anggur pinot grigioBerbelanja sekarang
Orang Yahudi telah mendiami Roma selama lebih dari 2.000 tahun, awalnya ditarik ke kota oleh perdagangan pedagang antara Roma dan Aleksandria (di pantai Mesir). Salah satu hidangan favorit Yahudi-Romawi adalah Artichoke Giudìa (Artichoke Yahudi). Sebagian besar resep akan memberi tahu Anda bahwa artichoke digoreng dengan minyak zaitun dan disajikan dengan seiris lemon, tetapi saya menemukan beberapa penjelasan yang menjelaskan resep Romawi kuno ditumis dengan minyak zaitun, bawang putih, dan sebagai dengan jeruk nipis. Saya lebih menyukai resep ini karena mint membuatnya sempurna untuk dipadukan dengan segelas Grechetto.
Anggur: Grechetto
Grechetto adalah anggur putih yang juga merupakan anggur dominan dalam perpaduan Orvieto, yang dibuat di sudut Lazio yang menyentuh Umbria di dekat Montefiascone. Anggur memiliki tepi mineral yang jelas lebih bagi mereka (agak seperti Pinot Grigio Italia Utara), yang membuatnya sempurna untuk memotong intensitas Artichoke.
Artichoke Giudìa
saya menemukan resep yang fantastis yang menggunakan artichoke segar musim semi yang dipanen dan menyertakan panduan mengagumkan tentang cara membersihkan artichoke (Anda tidak akan pernah terintimidasi oleh bunga ini lagi).
terbuat dari apa gabus itu
Carbonara & Lazio Putih
Makanan: Spaghetti alla Carbonara - Pasta dengan Guanciale dan Telur
Hidangan ini adalah pilihan populer dari Roma hari ini, meskipun hanya muncul pada awal abad ke-20. Bagian terbaiknya adalah Carbonara karena sangat mudah dibuat. Hidangan ini menggabungkan telur, lada hitam, Pecorino Romano, dan potongan daging kering (alias Guellecte) yang diaduk bersama dalam pasta panas. Rahasia kehebatan hidangan ini adalah persiapannya yang cepat dari api sehingga telur tetap lengket. Karena kekayaan lengket Carbonara, anggur putih tanpa lemak adalah pilihan yang sempurna dan yang lebih baik dari anggur putih teratas Lazio: Malvasia-Trebbiano Blend.
Anggur: Campuran Malvasia-Trebbiano
Roma sangat menyukai anggur putih dan campuran Malvasia-Trebbiano adalah anggur yang paling banyak ditanam dan diproduksi di Lazio. Profilnya bervariasi berdasarkan tempat tumbuhnya, tetapi biasanya Anda akan merasa kering dengan rasa persik putih dan kulit lemon, bersama dengan nada almond hijau yang sedikit pahit dan mineralitas seperti kapur (lanskap vulkanik kawasan refleksi).
bacon dan telur
Carbonara sangat mudah dibuat, Anda bahkan bisa menggunakan pasta kering. Terima kasih kepada Yasmina di The Weekend Kitchen, karena telah menyediakannya resep dan instruksi sederhana untuk hidangan lezat ini.
anggur dan gelas air dalam pengaturan tempat
Garganelli alla Coda & Cesanese
Makanan: Garganelli alla Coda - Pasta Gulung dengan Buntut
apa itu Moscato d Asti
Garganelli alla Coda Garganelli adalah pasta telur berbentuk tabung yang digulung yang dibuat dengan menggulung adonan di sekitar tongkat kayu (seperti gagang sendok kayu) di atas papan gnocchi yang berlekuk. Sangat mudah dibuat dengan roller pasta standar dan jika Anda tidak memiliki papan gnocchi (siapa yang punya?), Anda dapat menggunakan alas sushi bambu (jika Anda tidak memiliki alas sushi bambu…).
Seperti ceritanya, Garganelli muncul pada tahun 1725 ketika koki Kardinal yang kewalahan (Cornelio Bentivoglio d'Aragona tepatnya) memutuskan untuk membatalkan tujuannya membuat tortellini isian karena daftar tamu makan malam yang terus bertambah dan kurangnya persediaan. Karena dia sudah memotong pasta menjadi kotak-kotak kecil, dia memilih untuk menggulung pasta di atas tongkat kayu untuk membuat tabung kecil. Tabung ini luar biasa, terutama saat mereka menyerap kaldu dari Rebusan Buntut Romawi klasik.
Anggur: Cesanese
Kami mampu uji pasangan ini beberapa waktu lalu dan temukan Cesanese membutuhkan daging pedesaan 'Fifth Quarter' (jeroan, dll.) untuk menonjolkan kesuburan anggur. Daging Sans, anggurnya sangat pedesaan dengan rasa buah plum dan delima yang berani, diselimuti oleh nada permainan liar dan besi. Namun, saat Anda menambahkan hidangan daging, itu menjadi lembut dan berbuah. Tidak heran orang Italia begitu bersikeras tentang makanan dan anggur!
Garganelli alla Coda
Hidangan ini terinspirasi dari apa Mike Easton dibuat di Il Corvo membutuhkan persiapan paling banyak karena Anda harus membuat pasta dan memanggang daging secara perlahan. Lihat resep ini di ekor buntut: Coda alla Vaccinara , dan juga beberapa yang hebat Tips membuat Garganelli.