Antonio Caggiano Pabrik anggur di tepi kota puncak bukit Italia Taurasi adalah kuil untuk kreativitasnya yang tak tertahankan.
kapan anggur yang dibuka menjadi buruk
Pertama, ada ruang bawah tanahnya yang tampak abad pertengahan yang berliku di bawah kilang anggurnya dengan terowongan seperti katakombe dan ruang barel di lima tingkat menurun. Ini dirancang oleh Caggiano dan putranya dan dibangun oleh perusahaan konstruksi Caggiano hampir 30 tahun yang lalu menggunakan batu yang digunakan kembali dari bangunan kuno yang hancur akibat gempa bumi.
Lalu ada perabotannya: lampu gantung geometris yang dibuatnya dari lingkaran lingkaran, bersama dengan kursi dan meja yang dibuatnya dari tiang tiang.
Terakhir, ada karya seninya, termasuk patung ekspresif mirip manusia yang terbuat dari akar tanaman merambat tua dan lukisan pemandangan hijau di sekitar perbukitan Irpinian Taurasi. Tapi kebanggaan kreatif terbesarnya adalah karyanya yang mengelilingi dunia sebagai fotografer amatir, dan subjeknya berkisar dari beruang kutub di lingkaran Arktik hingga wanita telanjang yang tergeletak di bukit pasir Sahara.
“Ayah saya tertarik pada segalanya,” kata putra Caggiano yang kurus kering dan energik Giuseppe, 46, seorang arsitek yang telah menjalankan kilang anggur selama 15 tahun terakhir.
Caggiano, pemimpin kebangkitan anggur Taurasi appellation di tahun 1990-an, masih sangat banyak hadir di kilang anggur senama-nya produsen solid bertubuh penuh Merah Aglianico dan Wilayah Campania Kulit putih yang patut diperhatikan, Greco di Tufo dan Fiano di Avellino.
Pada suatu pagi di bulan September, dia pergi ke kilang anggur dengan moped vintage. Saat Giuseppe membuka botol anggur terbaru di area mencicipi luar ruangan yang teduh, Caggiano mengeluarkan serangkaian foto format besar dari seri yang disebut Bujukan, dengan banyak potret wanita yang artistik dan sensual. “Sensasi terkuat dalam hidup adalah wanita dan anggur — dan untuk menikmati hidup,” kata Caggiano, 83 tahun.
Setelah dia menyimpan foto-fotonya, dia mengambil segelas kebun anggur tunggal andalannya Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , rilis terbaru dari anggur kompleks yang 2015 vintage adalah salah satu yang terbaik dari Caggiano (93 poin, $ 58).
Wajahnya — terbakar sinar matahari sampai ke ujung hidungnya yang besar — bersinar saat dia mengangkat kaca dan perlahan memutarnya, mengamati kaki berlari ke samping. “Tujuan anggur adalah untuk memberikan kesenangan… sensasi,” katanya. “Itu tidak pernah mabuk.”
Caggiano, lahir sebagai putra seorang petani dan penanam anggur di Taurasi, dilatih menjadi surveyor saat masih muda dan bekerja di Milan pada usia dua puluhan, sebelum ayahnya membujuknya pulang.
“Ayah saya berhenti sekolah di kelas tiga, tetapi dia adalah seorang jenius, seorang visioner,” kata Caggiano. “Dia selalu berkata, 'Anggur adalah produk yang berkeliling dunia.' Dia memahami masa depan anggur kita, potensinya.”
Pada 1970-an, Caggiano bekerja dengan ayahnya di kebun anggur keluarga. Kemudian, setelah gempa bumi Irpinia tahun 1980, Caggiano meluncurkan perusahaan konstruksi kecil untuk membantu pembangunan kembali. Pada tahun 1990, fokusnya beralih lagi ke anggur: Dia bertekad untuk membuat pembotolan yang ditujukan untuk Taurasi di kota Taurasi hanya dengan Aglianico, meskipun aturan sebutan mengizinkan hingga 15 persen varietas lainnya.
“Tidak ada yang melakukan itu,” kata Caggiano, yang mulai menggali dan membangun kilang anggurnya. Pada saat itu, tidak banyak adegan anggur Taurasi sama sekali, beberapa contoh diekspor selain dari produsen bersejarah Mastroberardino , di dekat Atripalda.
Istri Caggiano telah mewarisi kebun anggur Macchia Dei Goti, berjalan kaki singkat dari kilang anggurnya, dan dia mulai mengolah situs tanah liat dan batu kapur yang landai seluas 10 acre. Dia juga mulai membeli kebun anggur lainnya.
Pada tahun 1993, tahun peningkatan sebutan Taurasi menjadi tahun Italia status sebutan tertinggi DOCG , Caggiano bergabung dengan sekelompok petani dan produsen lokal untuk tur ke Burgundy dengan ahli enologi Luigi Moio, seorang penduduk asli Campania yang sedang menyelesaikan penelitian PhD-nya di Dijon.
“Setelah saya mengenal Luigi, saya berkata kepadanya,‘ Kembalilah ke Italia — ke Campania. Ada kilang anggur baru yang sedang lahir, dan ada pekerjaan yang harus dilakukan di sana, 'kenang Caggiano.
Beberapa bulan kemudian, Moio kembali sebagai ahli enologi Caggiano — peran yang masih dipegangnya saat mengajar di Universitas Napoli, menjadi konsultan dan menjalankan perannya sendiri di dekatnya. Kelima belas perkebunan.
Untuk debut vintage tahun 1994, Caggiano dan Moio membuat tiga warna merah Aglianico dan satu campuran putih. Moio membawa serta gaya pembuatan anggur yang tepat dan dipengaruhi Prancis, bersama dengan penggunaan kayu ek Prancis baru barel untuk penuaan Aglianico.
“Memasukkan anggur ke dalam anggur merupakan hal baru di daerah ini barel , ”Kenang Giuseppe. 'Dan ketika anggur keluar, terjadilah ledakan.'
Satu dekade setelah vintage pertama mereka, Giuseppe meyakinkan ayahnya untuk kembali ke pendekatan yang lebih tradisional dengan menggunakan lebih sedikit kayu ek baru dan memasukkan tong yang lebih besar. Namun Caggiano tampaknya tidak pernah terlalu mempermasalahkan perubahan gaya ini.
merek sauvignon blanc marlborough selandia baru
“Pertama anggurnya kuat. Lalu jadi lebih elegan, ”katanya sambil mengangkat bahu. Aku suka keduanya.
Saat ini orang Caggianos membudidayakan sekitar 75 hektar kebun anggur dan menghasilkan 13.000 peti anggur setiap tahun. Mereka telah mengembangkan rangkaian putih mereka untuk memasukkan varietas tunggal Falanghina, Fiano dan Greco di Tufo dan campuran Fiano-Greco. Tiga botol asli Aglianico tetap menjadi inti perkebunan: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (tong berumur 18 bulan dan dilepas setelah tiga tahun) dan sepasang sebotol Irpinia merah, tong berumur empat dan delapan bulan, masing-masing.
“Keindahan Aglianico adalah, setelah beberapa tahun, itu bagus,” kata Caggiano. “Tapi semakin tua, semakin baik hasilnya.”
“Ini seperti saya,” katanya dan tertawa pelan. 'Saya pikir saya lebih baik sekarang daripada ketika saya masih kecil.'