Semua orang berbicara tentang nilai anggur luar biasa yang dapat Anda temukan dari Portugal. Nah, apa itu… tepatnya? Berikut ini ikhtisar bagus tentang semua yang Anda butuhkan untuk memulai dengan anggur Portugis.
anggur terbaik untuk membantu Anda tidur
'Jika Anda tidak mengenali jenis anggur pada label anggur Portugis, itu bagus.'
Karena budaya anggur Portugal berkembang dalam isolasi yang relatif, banyak varietas anggur tidak tumbuh di tempat lain di dunia. Jika Anda tidak mengenali varietas anggur pada label anggur Portugis, itu bagus. Ada lebih dari 250 varietas asli dan beberapa impor (termasuk Alicante Bouschet) yang telah beradaptasi dengan baik dengan lanskap Portugis (yaitu, lezat). Bagi banyak ahli anggur, Portugal adalah perbatasan terakhir anggur di Eropa Barat, masih banyak yang harus dicicipi dan dijelajahi. Dengan semua kegembiraan yang ditawarkan Portugal, mari kita lihat anggur dan daerah utama.
Apa yang Harus Diminum Dari Portugal
Beli Poster
Tingkat Kualitas Anggur Portugis
Ada 3 tingkat kualitas anggur di Portugal. Anda dapat mengidentifikasinya dengan melihat label anggur.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang- DOC (atau DOP): DOC adalah singkatan dari Denominasi Asal Terkendali dan berarti anggur berasal dari wilayah geografis yang ditentukan secara ketat dengan anggur yang direkomendasikan dan diizinkan serta hasil pokok anggur yang maksimal (untuk mengontrol kualitas). Secara teknis ada 31 DOC di Portugal, meskipun 3 di antaranya tumpang tindih, sehingga terlihat lebih seperti 28.
- Anggur Regional (atau IGP): Keseluruhan Portugal dibagi menjadi 14 wilayah anggur regional ('vinho regional') yang memiliki aturan yang kurang ketat untuk mengontrol jenis anggur mana yang digunakan serta hasil pohon anggur yang maksimal. Meskipun ini menyiratkan bahwa anggur tidak akan berkualitas tinggi, banyak produsen kreatif dan perintis di Portugal menggunakan sebutan Regional Vinho untuk membuat anggur yang sangat baik menggunakan anggur atau campuran yang tidak diperbolehkan di DOC.
- Anggur: Ini adalah klasifikasi paling dasar dari anggur meja Portugis. Kemungkinan Anda tidak akan melihatnya di luar Portugal.
Comissão Vitivinícola Regional (CVR) adalah komisi 'Anggur dan Anggur' yang mengatur di seluruh negeri. Setiap CVR mengatur untuk memastikan kualitas dan menjaga karakter daerah masing-masing. Karena air merupakan masalah di Portugal, CVR juga secara hati-hati memantau pemberian izin irigasi.
Istilah Anggur Portugal
- anggur merah Anggur merah
- anggur putih Anggur putih
- Kelima Pertanian anggur. Anda akan sering menemukan kata ini sebagai bagian dari nama kilang anggur pada label anggur dari Portugal.
Douro
Port adalah anggur paling terkenal dan paling banyak disalin dari Portugal, dan tumbuh di Lembah Douro. Bukit-bukit di sepanjang Sungai Douro telah dikerjakan dengan tangan menjadi tangga bertingkat sejak zaman Yesus. Sangat mengesankan bahwa seluruh wilayah menjadi situs warisan dunia UNESCO.
Anggur
- Pelabuhan: Anggur manis yang diperkaya. Khususnya anggur LBV Port, Tawny Port, dan Vintage Port, yang terbaik dan dibuat dengan memadukan 'anggur port' yang meliputi Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca dan Tinto Cão di antara banyak lainnya. Temukan lebih banyak lagi tentang Port Wine.
- Port Putih dan Port Merah Muda: Di luar Red Port, ada juga Port wine yang dibuat dengan varietas wine putih langka di wilayah tersebut. Rosé Port relatif baru, dan kedua anggur ini luar biasa untuk digunakan dalam koktail musim panas beralkohol ringan seperti klasik Porto: White Port dan Tonic
- Douro Merah: Anggur merah bertubuh penuh. Kita telah membicarakan tentang Douro Reds sebelumnya, tetapi anggur merah yang sama dari anggur Port kebetulan membuat anggur merah bertubuh penuh, berwarna cokelat, dan sesuai untuk usia. Anda dapat menemukannya dengan harga murah sekitar $ 10– $ 12 per botol atau, jika Anda seorang kolektor, mulailah melihat peringkat anggur dan perkirakan untuk menghabiskan sekitar $ 50 untuk sesuatu yang berkelas dunia.
- Douro Putih: Anggur putih bertubuh ringan. Douro Branco adalah anggur segar berwarna putih miner dengan rasa buah minimal, nada flinty halus dan salinitas, serta keasaman tinggi. Anggur putih Douro sedikit lebih sulit ditemukan dan termasuk varietas Port putih Rabigato, Viosinho, Gouveio, dan Folgazão (dll.)
Tanah Cistercian (Távora dan Varosa)
Terras de Cister: Anggur berkilau
Jika Anda menuju ke selatan melewati pegunungan dari Douro, Anda akan menemukan wilayah pegunungan kecil yang pertama kali ditanam oleh biarawan Cistercian (kelompok biarawan yang sama yang juga memulai anggur di Burgundy, Prancis). Daerah ini ternyata lebih dingin di malam hari dan lebih sulit untuk mematangkan buah anggur daripada Douro. Perbedaan ini menghasilkan anggur dengan lebih banyak keanggunan dan keasaman, sehingga membuatnya sangat ideal untuk anggur bersoda. Karena daya tarik gelembung, ada semakin banyak kebun anggur Chardonnay dan Pinot Noir yang ditanam bersama dengan varietas regional Malvasia Fina (putih aromatik), Sercial (putih muda), Gouveio (putih muda), Aragones (alias Tempranillo), Tinta Barroca (merah) dan Touriga Franca (merah).
Transmontano (Trás-Os-Montes)
Transmontano Merah: Campuran merah bertubuh penuh
Jika Anda menuju ke utara melewati pegunungan dari Douro, Anda akan menemukan daerah penghasil anggur kecil tapi tersebar luas yang disebut Trás-Os-Montes. Satu-satunya anggur yang biasanya kita lihat dari daerah ini adalah Transmontano, yang merupakan campuran merah daerah. Anggur bertubuh penuh, kuat, dengan kadar alkohol lebih tinggi.
Minho (Vinho Verde)
Jika Anda pernah minum sesuatu yang sedingin es di pantai yang kebetulan berasal dari Portugal, kami yakin itu adalah Vinho Verde. Paling baik disajikan saat muda saat anggur berada di puncak aromatik, dan keasaman renyah, anggur Minho adalah anggur yang ideal di samping salad, ikan, hidangan sayuran, dan bahkan dipasangkan dengan baik dengan saus yang digerakkan oleh jeruk.
Anggur
- Vinho Verde Putih: Anggur putih bertubuh ringan. Anggur sering kali memiliki sedikit spritz dan fruity, rasa seperti limun dengan nada tekstur melon, gooseberry, dan kapur. Produsen membuat anggur Vinho Verde putih dengan campuran beberapa varietas anggur, termasuk Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro, dan Alvarinho (a.k.a Albariño). Perhatikan anggur varietas tunggal, terutama dari Loureiro, Azal, dan Alvarinho, yang merupakan beberapa varietas anggur paling populer yang ditanam di Vinho Verde.
- Rosé Vinho Verde: Mawar. Anggur Rosado menawarkan rasa beri merah dengan keasaman pendinginan seperti limun. Merah / mawar Vinho Verde ditemukan terutama di bagian selatan Minho di sub-wilayah Amarante dan Paiva. Varietas anggur merah termasuk Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro, Padeiro (cukup langka).
Alentejo
Wilayah Alentejo terasa sangat mirip dengan California (kecuali beberapa kastil marmer untuk mengingatkan Anda bahwa Anda masih di Eropa) dengan perbukitan gandum rendah, bahkan suhu panas, dan banyak sinar matahari. Ada banyak kilang anggur progresif dan modern di sini yang membuat anggur merah yang menawarkan rasa buah dan moka yang berlimpah dengan tanin halus dari strategi penuaan kayu yang cermat. Anggur putih dari Alentejo berkisar dari penyegar tubuh sedang hingga minuman bertubuh penuh yang mirip dengan Chardonnay.
Anggur
- Alentejo Merah: Anggur merah bertubuh penuh yang biasanya merupakan campuran yang dibuat dengan Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro, dan Alicante Bouschet.
- White Alentejo: Anggur putih bertubuh ringan dan bertubuh penuh dibuat dengan Arinto (lebih penuh gaya), Antão Vaz (lebih penuh gaya), Roupeiro, dan Fernão Pires (varietas putih aromatik).
- Alentejo (IGP / Anggur Daerah): Anggur merah dan putih bertubuh penuh dari wilayah cakupan yang lebih besar yang mungkin termasuk varietas anggur non-pribumi (Viognier dan Syrah semakin populer di sini).
Lisbon
Salah satu kawasan yang paling dinamis dan beragam adalah jalur yang membentang dari Lisbon ke utara di sepanjang pantai. Ada banyak wine dari berbagai daerah di Lisboa (Alenquer, Bucelas, dll.) Yang sudah masuk ke toko internasional. Meskipun ada kualitas bagus yang ditemukan di Lisboa (Bucelas, Colares, Alenquer, Arruda), sebagian besar anggur yang Anda temukan tersedia dengan harga terjangkau (sekitar $ 10 per botol) dan bagus untuk minum sehari-hari.
Anggur
- Alenquer: Anggur merah tanin tinggi yang terkonsentrasi dibuat dengan Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) dan Touriga Nacional
- Bucelas: Anggur putih bertubuh ringan, jeruk, dan lilin lebah, sesuai usia dibuat dengan Arinto. Biasanya sangat baik dengan usia 4+ tahun.
- Menyesali: Anggur merah bertubuh penuh yang sering kali menyertakan varietas anggur internasional seperti Cabernet Sauvignon dan Syrah
- Kalung: Temuan langka. Anggur putih penuh warna keemasan dalam gaya oksidatif yang dibuat dengan Malvasia Fina (ditanam di tebing pantai)
- Óbidos dan Lourinhã: Anggur putih aromatik bertubuh ringan terutama dengan Fernão Pires
- Torres Vedras: Sederhana, rendah alkohol anggur putih yang menyegarkan.
Setubal
Wilayah Setúbal terkenal dengan anggur penutup berwarna emas pekat yang disebut kaya fantastis Muscat dari Setúbal
Memberikan
Para kolektor telah mengidentifikasi The Dão sebagai tempat untuk mengamati kualitas. Anggur dari Dão lebih ringan dalam gaya daripada di Douro tetapi telah terbukti menua dengan sangat baik karena tanin dan perkembangan keasaman (alias 'struktur') dari tumbuh di daerah dataran tinggi dengan tanah kasar dari granit dan sekis yang membusuk (mirip dengan Douro dan Priorat). Jika Anda memiliki Mencía dari bagian barat laut Spanyol, varietas yang sama tumbuh di Dão dan disebut Jaen (“Zs-ine”) dan menawarkan ekspresi yang sangat berbeda.
Anggur
- Dão Alfrocheiro: Anggur merah bertubuh sedang dengan rasa beri merah, licorice, dan catatan rempah-rempah
- Dão Jaen (a.k.a. Mencía): Anggur merah bertubuh penuh. Rasa raspberry dan ceri hitam dengan keasaman cukup tinggi dan tanin yang mengeringkan mulut.
- Dão Touriga Nacional: Anggur merah bertubuh penuh. Rasa buah hitam pekat dengan cokelat dan moka dengan tanin halus dan keasaman medium-plus
- Terras do Dão dan Terras de Lafões: Anggur Regional Vinho dari Dão dengan lebih banyak eksperimen dan campuran yang mencakup varietas internasional (campuran Indi)
Yew
Dulunya disebut Ribatejo, Tejo sebagian besar datar, dengan kepemilikan pertanian yang signifikan di mana anggur quaffing berkualitas rendah adalah norma. Anda akan menemukan bahwa Tejo menanam semua jenis anggur, dari Alvarinho (anggur Vinho Verde) hingga Alicante Bouschet kehitaman bertubuh penuh. Hal yang baik tentang wilayah ini adalah bahwa anggur hampir selalu di bawah $ 15. Saat Anda bergerak menuju pusat Tejo, dan ke perbukitan menuju pantai, anggur menjadi lebih baik. Central Tejo adalah wilayah yang bagus untuk mendapatkan nilai super dari Portugal.
Anggur
- Campuran 'Indi' Merah: Lihat campuran dengan Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira dan Castalão
- Campuran 'Indi' Putih: Lihat campuran dengan Fernão Pires (anggur putih aromatik), Arinto, Sauvignon Blanc, dan Chardonnay
apakah aman untuk minum anggur tua
Beira Atlântico (Bairrada)
Baga adalah anggur merah Beira yang sangat produktif, ditanam di Bairrada. Di masa lalu, anggur yang dibuat dengan 100% Baga dikenal dengan struktur yang padat, anggur berbahan buah blackberry dengan keasaman tinggi dan hasil akhir seperti tar. Aneh, karena anggurnya sangat terstruktur, mereka dengan keras kepala (dan perlahan) berubah menjadi halus selama 10-20 tahun. Hari ini banyak hal berubah. Dengan strategi kebun anggur dan vinifikasi (pembuatan anggur) yang cermat, Anda akan menemukan jenis Baga yang jauh lebih luas yang sangat kontras dari Bairrada Clássico. Dari anggur bersoda merah muda yang aromatik dan menyenangkan oleh Luis Pato hingga anggur merah lembut berstruktur ringan oleh Niepoort yang mengingatkan kita pada Pinot Noir, daerah ini adalah salah satu perbatasan baru pembuatan anggur bagi orang Portugis. Para pecinta anggur sangat tertarik.
Anggur
- Bairrada Merah: Terbuat dari Baga dan mulai dari anggur merah padat, seperti tar, asam tinggi hingga anggur lembut berbahan buah merah dengan tanin bertekstur halus dan kemampuan untuk menua.
- Bairrada Putih: Terbuat dari Fernão Pires yang aromatik (disebut Maria Gomes di sini), Bical dan Arinto
- Sparkling 'Brut' Bairrada: Anggur bersoda dari lilin lebah yang lezat dibuat dengan Baga, Fernão Pires yang dipetik lebih awal, dan lainnya.
Beira Interior
Wilayah paling pegunungan di Portugal (bersalju!) Memiliki salah satu iklim paling menantang untuk menghasilkan anggur. Dengan musim tanam yang lebih singkat (tetapi masih sangat panas), Anda akan menemukan warna merah memiliki rasa buah merah dengan herba, aroma berasap, dan hasil akhir yang berair, dan anggur putih cenderung ramping dengan mineritas berkapur. Ada banyak tanaman merambat tua di sini serta produsen yang menggunakan ragi asli dan pemeliharaan anggur organik, jadi kami berharap wilayah ini terus membaik.
Anggur
- Anggur merah: Anggur buah merah Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira, dan Touriga Nacional
- Perbatasan Putih: Anggur putih kapur yang ramping dari Síria, Arinto, Malvasia
Pulau Madeira & Pico (Azores)
Baik Pulau Madeira dan Pico adalah tempat yang tiada duanya. Pulau Pico memiliki wilayah UNESCO yang ditunjuk yang ditutupi dengan jaringan dinding batu, yang masing-masing melindungi satu (atau dua) pokok anggur Verdelho, anggur anggur putih regional utama. Hal terbaik dalam anggur dari Pico adalah cairan kental berwarna keemasan ini yang sangat manis, asam, dan agak asin dengan asap dari lanskap vulkanik. Madeira, di sisi lain, memiliki sejarah yang menarik, menakutkan, dan agak menegangkan sebagai salah satu wine berbenteng yang paling banyak dikumpulkan dan dihargai di dunia. Anggur ini bukan untuk mencoba-coba. Anda harus ingin mereka meminumnya. Jika ya, minumlah pulau Madeira dan Pico dengan pikiran terbuka, Anda akan terpesona pada keajaiban yang membuat mereka tercipta.
Algarve
Pantai Algarve luar biasa. Ada sebuah kota bernama Tavira, sering disebut sebagai 'Venesia dari Selatan'. Bagi penyuka matahari, Algarve adalah sesuatu yang harus dilihat. Mungkin karena semua keseruan turis, ada juga wine di Algarve, hampir 2.500 hektar / 1000 hektar. Secara alami, sebagai daerah yang panas dan berjemur, anggur tidak dirancang untuk menua, tetapi ada harapan khususnya untuk anggur merah dengan Alicante Bouschet, Syrah, dan Aragonês (Tempranillo). Varietas dengan iklim kekeringan ini masih bisa memiliki keasaman yang berair dan menciptakan lebih banyak aroma manis berasap, berdebu di bagian akhir yang mengingatkan pada Australia Selatan.
Peta Anggur Portugal
Mulailah pengetahuan Anda tentang anggur Portugis dengan peta anggur.