Lihat lebih dekat Sauvignon Blanc vs. Chardonnay dan dapatkan pemahaman yang lebih baik tentang perbedaan luar biasa antara dua anggur putih paling populer.
Dua Anggur Pola Dasar
Jika dunia ini adalah film sekolah menengah atas, Chardonnay akan menjadi Ratu Homecoming yang bermata cerah, dan Sauvignon Blanc akan menjadi Presiden kelas yang bersemangat. Keduanya populer, disukai, tetapi dengan dua kepribadian yang sangat berbeda.
Chardonnay terkenal dengan seluruh sekolah peminum anggur. Bertubuh penuh, kaya akan rasa buah dan tekstur lembut seperti mentega di mulut Anda. Ini seperti mengadakan dua pesta prom! Sauvignon Blanc's memiliki pengagum, tetapi ini adalah anggur herba, menuntut selera Anda, meminta Anda untuk menandatangani keringanan lingkungan, dan mempertanyakan posisi Anda. Mereka adalah karakter yang familier, dan kami dapat membantu Anda mencari tahu mana yang Anda lihat dalam diri Anda.
anggur pemandangan terbaik di napa
Chardonnay memiliki rasa yang bervariasi berdasarkan iklim tempat tumbuhnya.
Chardonnay - Ratu Homecoming
Tumbuh di seluruh dunia, rasa paling akrab di Chardonnay berasal dari anggur yang ditanam di Prancis. Saat mencicipi, Anda hampir selalu mendapatkan rasa apel di depan langit-langit. Seringkali itu akan menjadi apel plus sesuatu yang lain - nanas, mentega, atau lemon semuanya umum dan bergantung pada tanah yang dibudidayakan anggur. Faktor lainnya adalah apakah anggur itu sudah ek.
Mentega di Chardonnay?
Chardonnay rasanya seperti mentega pohon ek. Senyawa perasa yang disebut panili menambahkan rasa vanilla ke anggur. Tekstur krim dan mentega berasal dari proses yang disebut fermentasi malolaktik (yang terjadi saat anggur menua di pohon ek).
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangDi Prancis, dua gaya Chardonnay dominan. Daerah di Burgundy pohon ek Chardonnay mereka untuk hasil yang lebih kaya. Di Chablis, pembuat anggur memilih untuk tidak menua, menghasilkan keasaman yang lebih tinggi dan lebih banyak mineritas. California menghasilkan Chardonnay yang luar biasa dengan rasa buah tropis yang matang dan rempah-rempah. Australia adalah negara asal populer lainnya, di mana tanah berbasis granit menghasilkan varietas aromatik yang menyeimbangkan rasa buah dan krim.
bagan pasangan anggur dan keju
Sauvignon Blanc memiliki rasa yang berbeda berdasarkan iklim tempat ia ditanam.
anggur stew leonard dari farmingdale
Sauvignon Blanc - Ketua Kelas
Presiden Mahasiswa lebih pemilih tentang di mana dia mendirikan toko. Anggur ini tidak cukup cocok dengan pertumbuhan Ratu Homecoming di seluruh dunia. Tetap saja, dia tumbuh di Eropa, Amerika Utara, Afrika, dan Selandia Baru. Sebagai anggur yang lebih menantang, Sauvignon Blanc membutuhkan lebih banyak perhatian pada kehalusan dalam hal rasanya.
Herba dan digerakkan secara aromatik, Sauvignon Blanc akan terasa lebih seperti kulit buah daripada dagingnya, dan herbal, terkadang rasa pahit dari paprika hijau. Sauvignon Blanc berbagi senyawa yang disebut methoxypyrazines di paprika hijau.
Oaky Blanc?
Sauvignon Blanc jarang berumur ek, karena pembuat anggur bertujuan untuk menjaga semangat 'Hijau' dari anggur tetap utuh. Namun, beberapa pembuat anggur di wilayah Bordeaux (dan beberapa di Amerika dan Australia) sedang berbaur Semillon untuk mendapatkan cukup tubuh dalam anggur untuk menjadi kayu ek. Hasilnya adalah anggur dengan karakter krim dan mentega tanpa buah.
Dua jenis Sauvignon Blanc yang populer sekarang, berdasarkan iklim yang mempengaruhi buah anggur.
Sauvignon blanc matang. Ini memiliki cluster yang lebih longgar daripada chardonnay
Iklim Hangat vs. Iklim Dingin Sauvignon Blanc
Iklim Hangat
Sauvignon Blanc secara tradisional merupakan anggur iklim yang sejuk, tetapi keuntungan dari wilayah pertumbuhan yang lebih hangat menghasilkan lebih banyak rasa persik putih, lemon Meyer, dan markisa. Daerah hangat termasuk California, Australia, dan Negara Bagian Washington.
Iklim Dingin
Contoh klasik Prancis Sauvignon Blanc memiliki banyak aroma herbal berumput dari thyme, paprika, dan gooseberry, dengan catatan mineral yang lembut. Ini memiliki banyak pukulan di depan dari catatan herbal dan medium-length, zesty finish. Prancis, Chili, dan Selandia Baru terkenal dengan Sauvignon Blanc yang beriklim sejuk.
karbohidrat dalam botol anggur
Pilihan Penyandingan Makanan Chardonnay
Sebagai anggur putih bertubuh penuh, Chardonnay mungkin adalah salah satu dari sedikit anggur putih yang dapat dipasangkan dengan baik dengan berbagai makanan. Pasangan makanan terbaik dan paling umum dengan Chardonnay adalah:
- kerang (seperti kerang, abalon, kerang)
- kepiting & lobster dengan Chardonnay kayu ek yang lebih berat
- ayam dengan saus krim
- krim polenta
- sup berbahan dasar krim
- ikan yang lebih kaya seperti salmon, sturgeon, dan ikan todak
- keju lembut
Pilihan Pasangan Makanan Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc dengan rasa yang lebih herbal dan karakter seperti sprite membuatnya menjadi anggur yang hebat untuk digunakan dengan makanan yang menggunakan lebih banyak sayuran hijau dalam persiapannya dan cocok dengan saus berbahan dasar cuka atau saus hijau yang lebih ringan. Pasangan paling umum dengan Sauvignon Blanc adalah:
- risotto dengan asparagus
- Saus Pesto
- taco dengan salsa verde
- ikan bersisik putih yang lebih terang seperti mujair, halibut, dan trout
- salad pasta
- sayuran panggang (brussel sprout, akar seledri, labu)
Wine Apa Kamu?
- Merasa seperti Ratu Mudik dan ingin tahu lebih banyak? Baca kami Chardonnay Utama artikel untuk lebih mendalam tentang mentega, anggur putih krem.
- Atau Anda lebih suka gaya Ketua Kelas herbal yang zesty? Lihat Sauvignon Blanc Terbaik dan temukan dunia variasi halus.
Tetapi jika tidak satu pun dari ini adalah gaya anggur Anda, lompat ke komentar dan beri tahu kami tentang anggur untuk Anda.