Kami memiliki fondue, triple cream, dan stinky blues untuk segelas anggur Anda berikutnya. Lihat variasi modern pada anggur klasik dan keju yang dipasangkan, kemudian gali detail di bawah ini untuk rekomendasi anggur dan keju tertentu.
TERSEDIA SEKARANG: Lihat poster pasangan anggur dan keju.
Anggur Merah dan Keju yang Berani
Anggur seperti Cabernet Sauvignon, Syrah, dan Zinfandel sangat cocok dengan keju yang sama kuatnya. Cocokkan dengan keju yang keras dan sedikit asin, mungkin dengan kristal tirosin. Anda akan menikmati keju dengan potongan kecil seukuran gigitan di atas roti panggang.
Cabernet Sauvignon cocok sekali dengan keju tua dan keju pedas.
vitis vinifera vs vitis labrusca
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangTekankan aroma tembakau di Shiraz dengan keju smokey.
Anggur Garnacha manisan dan buah-buahan adalah pelengkap dari Manchego Spanyol selama 4 bulan.
Buat Pasangan Sempurna
Setiap anggur itu unik. Apakah anggur Anda kering dan pedas? Menghaluskan tanin yang kaku dan memperkuat keasaman dengan keju yang sedikit kurang keras. Kandungan lemaknya akan melengkapi tanin, dan teksturnya akan menyerap keasaman tinggi. Misalnya, Bra Duro berusia 5 bulan dengan Barolo. Pelajari tentang karakteristik dasar anggur untuk menyempurnakan pasangan Anda.
Lebih Banyak Anggur Merah & Keju yang Berani:
- Gouda berumur
- Perban Dibungkus Cheddar
- Cheddar Kambing
- Smoked Cheddar atau Gouda
- Nufenen
- Keju Susu Domba Basque
- Grana Padano
- Bunga Sardinia
- Pengambilan Lait Brusc - Italia Utara
- Keju pecorino
- Azores Flores
- Manchego
elena anggur merah manis italia
Poster Anggur dan Keju
Jelajahi lusinan pasangan anggur dan keju klasik pada cetakan bergambar ini. Dibuat dengan penuh cinta di Seattle, WA, AS.
Beli Poster
Anggur Merah Muda dan Keju
Anggur merah muda seperti Pinot Noir dan Beaujolais sangat cocok dipadukan dengan keju kulit yang sudah dicuci dan beraroma lembut serta keju bertekstur sedang dan pedas. Gruyere adalah contoh keju kacang yang bagus, dan Taleggio adalah keju kulit yang sudah dicuci dan agak lunak yang tidak terlalu pekat. Jika Anda menyukai keju yang lebih lembut, cobalah keju yang dimatangkan lembut seperti Brie atau Camembert.
Aturan praktis yang baik untuk diikuti adalah, 'semakin funky anggur - semakin funkier kejunya'. Anggur yang sangat sederhana akan menghasilkan keajaiban jika dipadukan dengan keju yang harum, dan a anggur berry manis akan meminta keju, itu bagus… keju.
Lebih Banyak Anggur Merah Muda & Pasangan Keju:
- Gruyère - Comté Extra
- Swiss
- Raclette
- keju Provolone
- Caciocavallo
- Saint-Nectaire
- Jembatan L'Eveque
- Ossau Iraty
- Nocerino
- Fontina
- Brie
- keju Camembert
- Coulommiers
- Raschera
- Keju Taleggio
Anggur Putih dan Keju
Anggur putih biasanya cocok dengan jenis keju yang jauh lebih luas daripada anggur merah. Ini karena anggur putih tidak memiliki tanin, sehingga lebih mudah untuk dipadukan. Jika ada satu keju yang tidak cocok dengan kebanyakan anggur putih, itu adalah keju biru. Itu cenderung membebani. Berikut beberapa pasangan klasik untuk dipertimbangkan:
anggur untuk dipasangkan dengan ham
Di Lembah Loire, di mana Sauvignon Blanc berasal, Anda dapat menemukan banyak kawanan kambing. Keju kambing dari Loire tidak selembut atau sesegar keju kambing di AS. Keju kambing prancis cenderung lebih kencang dengan tekstur rasa seperti kapur karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Seiring bertambahnya usia, keju mengembangkan kepedasan yang akan sangat cocok dengan Sauvignon Blanc atau Chardonnay mentah (Loire juga membuat beberapa ini!). Lihat keju seperti Crottin de Chavignol atau Humboldt Fog sebagai pilihan bagus untuk keju anggur putih.
Di sekitar Veneto, Anda akan menemukan Garganega (‘gar-GAN-neg-uh’), yang membuat anggur Soave. Soave itu renyah, seperti Sauvignon Blanc, dengan sedikit rasa almond pahit di akhir. Kepahitan anggur ini membuatnya cocok dengan asiago muda (yang tidak terlalu keras). Versi lama Asiago sangat cocok dengan Prosecco atau Moscato d'Asti yang berbuah, tidak kering.
Tidak kering gaya Riesling , seperti Riesling Jerman dari Mosel, sangat cocok dengan fondue. Rasa manis dan keasamannya melengkapi rasa kacang, rasa fondue yang kuat, dan membuat semuanya terasa sangat manis dan asin. Lapar belum?
seberapa besar botol 375ml
Chardonnay cenderung tumbuh lebih baik iklim yang sedikit lebih dingin di mana ia mengembangkan aroma yang kompleks, bunga dan buah yang melengkapi rasa kayu ek vanilla dan toffee. Yang cukup menarik, keju dari kulit sapi yang dicuci (seperti Époisses de Bourgogne) dibuat di daerah yang sama tempat Chardonnay tumbuh. Sedikit bau dengan rasa yang menyengat dari jamur yang berkembang di kulit kejunya. Biasanya, Anda dapat mengidentifikasinya dari kulit jeruk keriputnya. Saat dicocokkan dengan Chardonnay, kekikiran itu hilang! Contoh gaya keju ini termasuk Époisses de Bourgogne, Good Thunder (Alemar, sangat funky), dan Red Hawk (Cow Girl Creamery). Jika Anda seorang wuss keju bau, pilihlah keju sapi triple krim tradisional seperti Delice de Bourgogne, Brie, atau Tomme gaya segar.
Tantangan Pemasangan: Anggur putih adalah tempat yang tepat untuk memulai saat menjelajahi pasangan keju karena sangat serbaguna. Cobalah memilih anggur yang sudah Anda kenal dan pasangkan dengan berbagai keju untuk melihat bagaimana pengaruhnya terhadap profil rasanya.Pikirkan langit-langit Anda cukup baik untuk menjadi a analis sensorik profesional ?
Dessert Wine Cheese Pairings
Orang Eropa masih menyajikan hidangan keju di akhir makan (bahkan setelah hidangan penutup). Mungkin ada metode untuk kegilaan ini, karena itu salah satu pasangan paling terinspirasi yang dikenal dengan keju. Bahkan keju biru yang paling tajam berubah kapan cocok dengan port vintage .
Semakin tua port vintage, semakin bau keju biru yang bisa Anda dapatkan. Apa yang terjadi saat Vintage Port menua adalah tanin melunak, dan keasaman berkurang, mengungkapkan rasa anggur yang jauh lebih manis. Manisnya anggur pencuci mulut melengkapi dan membentuk keju yang bau.
Poster Anggur & Keju
Jelajahi lusinan pasangan anggur dan keju klasik pada cetakan bergambar ini. Dibuat dengan penuh cinta di Seattle, WA, AS.
Beli Poster 
Berikutnya: Beberapa Favorit Lokal
Lihat beberapa anggur dan keju hiper-lokal dari Prancis dan Spanyol yang sayang untuk dilewatkan!
anatomi tanaman anggur
4 Pasangan Anggur dan Keju Hiper-Lokal yang Akan Memukau Anda