Sauvignon Blanc adalah anggur putih yang sangat populer karena pembuat anggur di Bordeaux dan Lembah Loire di Prancis. Rasa Sauvignon Blanc sangat berbeda dari anggur putih lainnya, seperti Chardonnay, karena rasanya yang hijau dan herba. Nama Sauvignon Blanc berarti 'Putih Liar' dan anggur terkait dengan Traminer yang berasal dari Prancis Selatan. Sauvignon Blanc adalah salah satu anggur anggur yang paling banyak ditanam di dunia dan karena itu anggur ini memiliki berbagai macam gaya dan rasa. Di bawah ini kami akan menyelidiki dasar-dasar rasanya, mempelajari daerah tempat produksinya, dan mendapatkan beberapa ide kreatif untuk memasangkan makanan.
Rasa Sauvignon Blanc
Rasa buah utama Sauvignon Blanc adalah jeruk nipis, apel hijau, markisa, dan persik putih. Bergantung pada seberapa matang anggur saat anggur dibuat, rasa akan berkisar dari jeruk nipis hingga persik berbunga. Yang membuat Sauvignon Blanc unik dari anggur putih lainnya adalah rasa herba lainnya seperti paprika, jalapeño, gooseberry, dan rumput. Rasa ini berasal dari senyawa aromatik yang disebut pirazin dan merupakan rahasia rasa Sauvignon Blanc.
Apakah Sauvignon Blanc anggur kering?
Kebanyakan anggur Sauvignon Blanc dibuat benar-benar kering, meskipun beberapa produsen di daerah seperti Selandia Baru dan California diketahui meninggalkan satu atau dua gram sisa gula untuk menambah tekstur yang lebih kaya. Ingin melihat visual berapa banyak gula dalam anggur ?
Cari tahu bagaimana rasa Sauvignon Blanc berbeda dari Chardonnay di ..
Sauvignon Blanc vs. Chardonnay
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangKarakteristik Sauvignon Blanc Wine
- RASA BUAH (beri, buah, jeruk)
- Jeruk Nipis, Apel Hijau, Pir Asia, Kiwi, Markisa, Jambu Biji, Persik Putih, Nektarin
- AROMA LAINNYA (herba, rempah-rempah, bunga, mineral, tanah, lainnya)
- Green Bell Pepper, Gooseberry, Basil, Jalapeño, Rumput, Tarragon, Lovage, Seledri, Serai, Kotak Kapur, Beton Basah
- OAK FLAVORS (rasa ditambahkan dengan oak aging)
- Vanilla, Pie Crust, Dill, Kelapa, Mentega, Pala, Krim
- KEASAMAN
- Sedang - Sedang Tinggi
- SUHU PELAYANAN
- Tidak direndam: 46 ºF (8 ºC)
- Ek: 52 ºF (11 ºC)
- VARIETAS YANG SAMA
- Verdejo, Albariño, Colombard, Grüner Veltliner, Verdicchio, Vermentino, Tocai Friulano, Savignan (jarang), Traminer, Sauvignon Vert (jarang)
- SYNONYMS
- Fumé Blanc (AS), Muskat-Silvaner (Austria), Feigentraube (Jerman), Sauvignon (Italia)
- PENCAMPURAN
- Sauvignon Blanc biasanya dicampur dengan Semillon dan Muscadelle Bordeaux Putih
Tahukah Anda bahwa Sauvignon Blanc adalah induk anggur Cabernet Sauvignon ?
Darimana Sauvignon Blanc berasal?
2 gaya Sauvignon Blanc yang sangat berbeda diproduksi hampir 11.000 mil dari satu sama lain.
Wilayah Dunia Lama
- Perancis:71.000 hektar
- Kebanyakan ditemukan di Bordeaux dan Lembah Loire. Juga dikenal sebagai Pouilly-Fumé, Sancerre, Graves, Entre-Deux-Mers, dan Touraine.
- Italia:45.000 perkiraan hektar
- Ditemukan terutama di Italia Timur Laut.
- Spanyol:6.200 hektar
- Tumbuh di Spanyol Tengah.
- Wilayah Lain:
- Rumania, Moldova
Wilayah Dunia Baru
- Selandia Baru:41.500 hektar
- Di wilayah Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay, dan Waipara Valley
- PENGGUNAAN:40.000 hektar
- Kebanyakan ditemukan di Sonoma dan Napa California.
- Cabai:31.000 hektar
- Afrika Selatan:23.500 hektar
- Australia:17.500 hektar
- Tumbuh terutama di Australia Selatan dan Victoria.
Lebih dari 275.000 hektar lebih Sauvignon Blanc ditanam di seluruh dunia.
Sauvignon Blanc Food Pairing
Peduli lingkungan. Sauvignon Blanc dengan aroma herba berpasangan dengan baik dengan herba hijau serupa. Jika mengandung peterseli, rosemary, basil, ketumbar atau mint, kemungkinan besar Sauvignon Blanc akan menjadi pasangan yang bagus.
Ada juga satu pasangan klasik Sauvignon Blanc yang dimulai di Lembah Loire. Di dekat Sancerre, ada keju kambing yang diproduksi bernama Crottin de Chavignol dan memiliki reputasi internasional sebagai keju krim bau yang luar biasa. Gigitan Crottin dengan percikan Sauvignon Blanc dianggap a pasangan klasik yang sempurna .
kandungan gula dalam anggur chardonnay
Pasangan anggur regional dari Keju Kambing dan Sancerre ini adalah pasangan Sauvignon Blanc klasik.
Pasangan Daging
Daging putih termasuk Ayam, Pork Chop dan Turki. Ikan termasuk Tilapia, Sea Bass, Perch, Sole, Haddock, Trout, Cod, Redfish, Halibut, Snapper, Remis, Kepiting, Lobster, dan Kerang.
Rempah-rempah dan Herbal
Herbal hijau termasuk Parsley, Basil, Mint, Tarragon, Thyme, Fennel, Dill, Chives, dan Rosemary. Rempah-rempah termasuk Lada Putih, Ketumbar, Adas, Kunyit, dan Saffron.
Keju Pairings
Carilah keju yang lebih lembut dan asam yang lebih lembut seperti keju susu kambing, Yogurt, dan Crème fraîche.
Sayuran & Tarif Vegetarian
Tumis sayuran hijau atau campur sayuran dalam hidangan vegetarian yang lebih berlemak agar keasaman anggur bersinar. Berikut adalah beberapa contoh hidangan untuk inspirasi: Asparagus quiche, salad yogurt ketimun dill, hummus hijau, casserole kacang putih dengan zucchini dan lasagna putih.