Wine Somm, Madeline Puckette, menganalisis toko kelontong Cabernet di bawah $ 20. Pertanyaannya adalah, apakah wine ini benar-benar enak, atau haruskah kita takut?
Apakah Ada Cabernet Yang Bagus Di Bawah $ 20?
Itu pertanyaan terakhir.
Tidak masalah apakah Anda kaya atau miskin, semua orang menginginkan anggur yang enak dengan harga yang mahal. Jadi, saya menguji pilihan toko bahan makanan dan memilih tiga anggur Cabernet Sauvignon dan menganalisanya. Inilah yang saya pelajari:
Madeline melambai-lambaikan botol Cabernet dari toko bahan makanan.
Anggur:
- Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Sonoma County (2015). Anggur ini dijual seharga $ 15– $ 19. Pasti layak ditemukan jika Anda dapat menemukannya seharga $ 15. Itu adalah favorit saya dari kelompok itu, tetapi itu juga memberi saya flush merah (lebih lanjut tentang itu di bawah).
- J. Lohr “Tujuh Perkebunan Oaks” Cabernet Sauvignon Paso Robles (2016). Anggur ini dijual seharga mulai dari $ 11– $ 17. Tidak bisa dibenci, terutama jika Anda dapat menemukannya seharga $ 10, tetapi program ragi begitu lazim dalam aromanya sehingga membuat saya berpikir saya sedang minum yogurt blackberry.
- Smith & Hook Cabernet Sauvignon Central Coast (2016). Anggur ini dijual seharga mulai dari $ 17– $ 21. Smith & Hook seperti bayangan Louis M. Martini yang lebih lemah. Ditambah, itu lebih mahal! Untuk harga, saya lebih suka minum Anggur merek Gallo (yaitu Louis M. Martini.)
Kritik tentang Cabernet Toko Kelontong Di Bawah $ 20:
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangMereka Tampak Luar Biasa.
Satu hal yang kami sommeliers selalu lihat adalah warna anggur. Warna memberi tahu Anda banyak hal tentang anggur. Ini membantu seseorang menentukan varietas anggur yang digunakan, model tahun, wilayah di mana ia ditanam, dan bahkan bagaimana anggur itu dibuat.
anggur chateau de neuf du pape
Artinya, jika warnanya jujur.
Saat melihat anggur ini, saya terkejut dengan tingkat ekstraksi warna. Jarang untuk melihat tingkat intensitas ini nilai anggur. Jadi, itu membuat saya bertanya-tanya. Mengapa mereka sangat gelap?
Salah satu rumor yang beredar di industri ini adalah penggunaan konsentrat warna berbasis anggur seperti 'Mega Ungu' dan 'Ultra Merah'.
Karena itu, saya bahkan tidak tahu di mana harus membeli zat aditif ini secara online. Apakah Mega Purple hanya mitos? Saya menemukan beberapa yang digunakan di pasar minuman rumahan (lihat sumber). Itu membuat saya percaya bahwa ada aditif warna di luar sana, sangat sulit ditemukan.
Bagaimana dengan Aditif Warna?
Tidak ada yang pernah mengaku menggunakan konsentrat warna anggur anggur, jadi saya tidak dapat membuat kesimpulan dalam video ini.
Jika Anda penasaran, orang yang kurang ajar W. Blake Gray telah mencicipi konsentrat warna anggur lurus dan dia berkata 'hampir tidak berasa,' tapi baunya seperti 'lantai gymnasium.'
Baunya Cukup Baik.
Hal berikutnya yang kami Somms lakukan untuk menilai anggur adalah mencium baunya.
Louis M. Martini - Yang ini benar-benar berbau seperti Cabernet Sauvignon. Itu memiliki semua penanda yang tepat di tempat yang tepat, bahkan jika mereka sedikit terlalu matang. Ada blackcurrant panggang, lada hijau, ceri hitam, kue vanilla, dan bahkan beberapa aroma herbal mint. Lumayan untuk Cabernet seharga 15 dolar.
J. Lohr - Yang ini agak aneh. Baunya lebih mirip anggur program ragi dari anggur varietas tunggal. Baunya asam dan seperti susu, seperti yoghurt blackberry, dengan aroma timi dan vanila segar yang lembut. Meski begitu, saya mengerti mengapa beberapa peminum anggur mungkin menyukai aroma ini - aromanya seperti buah dan lembut.
Smith & Hook - Ini adalah satu-satunya Cabernet yang lebih condong ke spektrum buah merah (misalnya kurang matang dan lebih seimbang). Itu memiliki aroma raspberry panggang dan semak raspberry kering, bersama dengan sedikit ragi krim yang sehat. Namun, aromanya sulit dibedakan dan anggurnya tidak terlalu aromatik.
Mereka Merasa Dibuat.
Ketiga anggur memiliki rasa asam manis yang meledak-ledak yang terasa seperti Sweetarts (permen). Sebagai pencicip terlatih, saya mengaitkan rasa ini dengan pengasaman.
Mari bersikap adil: menambahkan asam ke anggur bukanlah hal yang buruk. Faktanya, salah satu asam umum yang ditambahkan ke anggur - asam tartarat - berasal dari anggur. Anda akan terkejut betapa banyak perkebunan anggur yang mengasamkan. Masalah dengan pengasaman adalah ketika rasanya mudah diidentifikasi. Ini menunjukkan bahwa rasanya tidak benar-benar merupakan cerminan realistis dari apa yang dapat dilakukan anggur anggur secara alami.
Hal lain yang saya perhatikan tentang anggur ini adalah tanin - atau ketiadaan. Cabernet Sauvignon adalah a anggur tanin tinggi varietas, tetapi anggur ini tampaknya menjatuhkan tanin di langit-langit mulut. Kemana tanin pergi ?!
Ada banyak konsumen anggur di luar sana yang tidak suka tanin tinggi anggur. Dan, itu bisa dimaklumi karena tanin rasanya pahit dan sepat. Tetap saja, itu adalah komponen penting yang membuat anggur layak untuk usia (dan merupakan satu-satunya anggur yang baik untukmu ).
Anggur pertama yang saya rasakan memberi saya warna merah dalam satu menit atau lebih setelah mencicipinya.
Mereka Memberiku Siram Merah.
Segera setelah saya menyesap anggur pertama di mencicipi, wajah saya mulai membengkak dan memerah. (Anda benar-benar dapat melihatnya di video, bahkan dengan koreksi warna!)
Sebenarnya, meskipun saya sering mencicipi wine, saya cukup sensitif terhadap red wine dan sering flush. (Atau, setidaknya dulu.) Inilah yang telah saya pelajari tentang diri saya:
- Kemungkinan besar bukan dari sulfit.
- Bisa dari peningkatan kadar histamin (turunan ragi) berinteraksi dengan bahan lainnya (fenol, asam, dll) dalam anggur merah.
- Jika pembilasan datang dengan cepat (seperti yang terjadi di video), saya perlu minum segelas air untuk menghindari sakit kepala.
- Saya biasanya lebih menyiram dengan anggur merah yang berani dari iklim panas dan dari anggur murah.
- Setelah pembilasan awal terjadi dan saya minum air, biasanya saya baik-baik saja.
Jelas, pengamatan ini tidak dilakukan dalam lingkungan ilmiah yang terkontrol, sehingga penuh dengan ketidakakuratan. Tetap saja, masalah pembilasan adalah masalah nyata dan itu terjadi pada banyak orang ( terutama bagi orang-orang keturunan Asia. )
Waktu Kesimpulan
Setelah mencicipi anggur ini, saya membawanya pulang untuk suami saya. Dia melanjutkan untuk minum Louis M. Martini tanpa berdalih.
Malam berikutnya dia minum Smith & Hook tetapi sedikit mengeluh tentang bagaimana saya harus membeli anggur yang lebih baik. (Bagaimanapun, saya seorang sommelier - karena malu! )
berapa banyak orang yang menyajikan satu botol anggur
Dia menuangkan J. Lohr ke saluran pembuangan.
Jadi, itulah jawabannya.