Menjadi ahli anggur itu menakutkan. Sombong anggur mengintai di setiap sudut, gatal untuk menantang kecerdasan anggur Anda dan semua orang memiliki pendapat yang kuat tentang apa mereka pikir kamu harus minum. Untungnya, masih ada harapan! Di bawah ini adalah 9 langkah untuk memulai perjalanan Anda menjadi ahli anggur. Selesaikan langkah-langkah di bawah ini dan Anda akan dengan percaya diri memesan anggur dari restoran paling mewah di kota. Ingatlah, ini adalah cara Wine Folly. Ada banyak jalan menuju tujuan yang sama, jadi ambil dan tinggalkan apa yang Anda inginkan dari sini.
Bergantung pada tingkat komitmen Anda, Anda bisa menjadi ahli anggur yang memproklamirkan diri dalam waktu kurang dari setahun. Anda akan menemukan bahwa pengetahuan anggur Anda seperti batu bergulir, Anda mengambil pengetahuan anggur lebih cepat dan lebih mudah saat Anda maju. Individu yang memiliki motivasi diri akan berhasil. Salah satu program akreditasi ahli anggur Amerika terkemuka, Court of Master Sommeliers, tidak memiliki kelas yang menyertai dan hanyalah serangkaian ujian yang sulit. Untuk mempersiapkan Pengadilan Master kebanyakan orang belajar secara mandiri atau membentuk kelompok belajar kecil.
1. Mengembangkan Langit-langit Anggur Anda
Anggur adalah rasa yang didapat. Bahkan ahli anggur profesional awalnya mulai dengan minum anggur yang sangat sederhana. Master Sommelier Ian Cauble di The Ritz-Carlton di Half-Moon Bay menemukan kecintaannya pada anggur dalam sebotol Bogle Petite Sirah. Sementara Direktur Anggur Erik Segelbaum, dari Restoran Schwartz Brother di Seattle, memanjakan diri dengan Bin 55 Shiraz dan Pepper Wood Merlot Lindeman sebelum ia menjadi ahli anggur. Ambillah dari yang profesional dan mulailah dengan apa yang Anda suka apakah itu anggur mawar manis seperti zinfandel putih atau sesuatu yang gurih seperti French Cabernet Franc. Pastikan bahwa setiap anggur yang Anda rasa Anda desir di sekitar mulut Anda, bukan mengirimkannya langsung ke belakang tenggorokan Anda .
Setelah Anda melewati rasa 'anggur', Anda akan mulai mengidentifikasi seluk-beluk yang menarik. Ada beberapa tip untuk mengembangkan langit-langit anggur Anda untuk merasakan nuansa rasa. Penting untuk diperhatikan bahwa memperluas selera Anda melibatkan mencicipi berbagai macam anggur. Pertimbangkan untuk bergabung dengan grup pencicip anggur!
anggur jenis apa yang cocok dengan stroberi berlapis cokelat
2. Mencoba Anggur 'Aha'
Sekarang kakimu basah di dunia anggur. Anda pernah mencoba chardonnay, cabernet, zinfandel, dan mungkin pinot grigio. Kemudian, suatu hari Anda akan mencicipi anggur yang berbeda dari yang pernah Anda rasakan. Anda akan menemukan Wine 'Aha' Anda.
Anggur 'Aha' biasanya tidak berasal dari daerah yang Anda sukai. Misalnya, anggur 'Aha' pertama yang saya rasakan adalah $ 11 Sauvignon Blanc dari Selandia Baru. Ketika saya membuka botol itu berbau jalapeño dan paprika. Bagi saya, anggur ini mematahkan anggapan saya sebelumnya bahwa anggur putih selalu manis dan tidak pernah gurih.
Anggur 'Aha' bukanlah tentang menjadi sempurna, ini tentang menjadi unik.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarang3. Pencarian Favorit Baru Menjadi Mengecilkan Hati
Tahap pembelajaran anggur ini adalah saat Anda tidak bergerak dan mulai putus asa mencoba memuaskan rasa lapar Anda akan pengalaman anggur baru. Dalam pencarian gila untuk menemukan anggur 'Aha' lainnya, Anda akan membaca ratusan deskripsi anggur saat Anda mengejar paus putih besar anggur kesempurnaan. Sangat umum pada tahap ini untuk berjuang menemukan apa yang Anda inginkan dalam anggur.
Langkah ini mengecewakan bagi pecinta anggur baru, karena terdapat banyak informasi yang tidak konsisten. Seorang ahli anggur mungkin menulis 'harum dengan ceri' tetapi Anda pikir rasanya seperti batu bata yang baru diletakkan. Pabrik anggur dan penulis juga sering (sengaja) mengabaikan pentingnya variasi vintage . Sebaliknya, sebagian besar anggur dibandingkan dengan diri mereka sendiri atau kerabat dekat dengan jenis anggur yang sama.
4. Saatnya Duduk dan Membaca Buku
Ada ratusan buku anggur di luar sana tentang anggur. Beberapa buku lebih fokus pada ilmu fermentasi dan beberapa hanya buku meja kopi yang menarik penuh dengan gambar. Dalam perjalanan menjadi ahli anggur, Anda memerlukan pemahaman yang jelas tentang 'apa yang dibuat orang, di mana… dan apa yang mereka sebut itu.' Anda memerlukan buku pendidikan anggur regional yang menetapkan dasar untuk pemahaman Anda. Ini harus mencakup detail penting seperti: Chianti terbuat dari anggur sangiovese atau itu Panen terlambat berarti 'Panen Terlambat' untuk a Riesling Jerman . Jadi buku apa yang kamu beli? Periksa Buku Anggur Teratas yang Dipilih oleh Para Profesional
Atlas Anggur Dunia
Buku ini adalah awal yang baik untuk memahami dasar-dasar dunia anggur. Saya akan merekomendasikan Atlas Anggur Dunia lebih Ensiklopedia Anggur Sotheby karena kurang megah dan memiliki banyak peta yang mendetail. Sebuah buku bagus untuk kutu buku sambil menikmati segelas anggur.
Atlas Anggur Dunia oleh Hugh Johnson & Jancis Robinson aku s ~ $ 27 di amazon.com
5. Minum Anggur Paling Berani
Varietas Anggur Paling Berani
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Little Verdot
Butuh beberapa contoh yang berani? (dicantumkan dari yang masuk akal hingga yang konyol)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ $ 28), McLaren Vale, Australia
- Kebun Anggur Dry Creek Zinfandel (~ $ 29) , Dry Creek, Sonoma, California
- Justin Sama Kaki (~ $ 59) , Paso Robles, CA
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ $ 69) , Napa, California
- Joseph Phelps Insignia Anggur Merah, Napa (~ $ 159) , California
- Tenuta San Guido, Anggur Merah Sassacaia (~ $ 179) , Tuscany, Italia
- Clos L’Eglise Merlot (~ $ 202) , Pomerol, Bordeaux, Prancis
- Anggur Merah Antinori Solaia (~ $ 320) , Tuscany, Italia
6. Perluas selera Anda dengan anggur yang aneh dan kompleks
Kebanyakan orang senang dengan anggur merah yang lebih besar dan lebih berani dan tidak pernah menginginkan yang lainnya. Faktanya, kategori sebelumnya adalah di mana kebanyakan orang menemukan anggur favorit mereka di dunia. Penting untuk mengetahui bahwa teman dan keluarga Anda akan puas tinggal di sini, jadi ingatlah hal ini saat Anda berkunjung lagi memilih anggur untuk pertunangan sosial. Namun, ketika Anda mengabdikan diri untuk menjadi ahli anggur, Anda mungkin mendapati diri Anda mencari lebih dari sekadar kekayaan demi kekayaan. Anda mungkin mulai mencari kompleksitas dan keanggunan dalam anggur.
Kompleksitas dalam anggur agak kabur karena tidak terkait dengan hal tertentu karakteristik anggur atau rasa. Anggur kompleks harus terdiri dari semua yang berikut ini:
berapa suhu seharusnya anggur merah
- Anda dapat menyebutkan lebih dari 2 buah sebagai rasa dalam anggur.
- Anda dapat menyebutkan lebih dari 3 karakteristik lainnya seperti kayu manis, oregano, mawar, kapur atau bumbu kue.
- Langit-langit anggur berubah dari saat Anda mencicipinya hingga saat Anda menelannya.
(Menonton Video Tasting # 3 untuk inspirasi.)
7. Kelelahan Langit-langit: Beralih ke anggur yang lembut dan elegan.
Ini terjadi pada orang yang terlalu terpapar pada 2 langkah terakhir. Umum setelah menghadiri a mencicipi anggur besar atau menghabiskan terlalu banyak waktu di restoran steak lokal. Langit-langitmu digoreng. Anda tidak ingin melihat potongan daging maple lagi. Ini adalah waktu ketika anggur halus bersinar. Sulit bagi peminum anggur pemula untuk membedakan kehalusan dan menghargai keanggunan, mereka belum memiliki cukup pengalaman. Namun, bagi seorang ahli anggur, mereka hidup untuk rasa yang bernuansa anggur.
[superquote] Langit-langit mulut Anda digoreng. Anda tidak ingin melihat potongan daging maple lagi. [/ Superquote]
Anggur paling mulia di dunia keanggunan sering kali berasal dari iklim yang lebih sejuk dan vintages yang lebih dingin. Jika ini mematikan untuk Anda, jangan khawatir. Ada waktu dan tempat untuk segalanya.
8. Temukan kembali Champagne dan Sweet Wines
Ini adalah saat seorang ahli anggur kembali ke dasar. Ingat ketika Anda menyukai winé mawar manis? Tepuk punggung Anda karena Anda kembali ke tempat Anda memulai. Perbedaannya adalah kali ini Anda lebih bijak dan dapat merasakan antara air minum yang murah dan air suci. Mungkin Anda bahkan akan mulai mengumpulkan pelabuhan antik. Atau Anda akan bereksperimen dengan berbagai gaya yang dapat Anda temukan dalam anggur bersoda. Itu juga terjadi karena keserbagunaannya, Sampanye cocok dipadukan dengan apa saja menjadikannya anggur pecinta kuliner yang ideal!
9. Ahli Anggur?
Anda berhasil! Anda telah melalui perkembangan alami dan menjadi lingkaran penuh. Anda dapat melihat daftar anggur dan memilih anggur dengan percaya diri. Tidak penting jika Anda tidak mengenali namanya, malah itu membuat Anda bersemangat! Anda mengenali anggur dengan varietas dan wilayah. Memasangkan anggur dan makanan adalah sesuatu yang datang secara alami kepada Anda. Anda adalah ahli anggur pemula, tetapi Anda juga menyadari bahwa masih banyak yang harus dipelajari.
[superquote] Menyadari bahwa ada begitu banyak hal yang masih belum Anda ketahui… [/ superquote]
Ya ampun, betapa antiklimaksnya. Untungnya, teman-teman Anda tidak akan menjadi lebih bijak dan Anda mungkin masih dapat membuat mereka terkesan dengan banyak tip anggur Anda! Selamat bersenang-senang!