Montepulciano ('mon-ta-pull-channo') adalah anggur anggur merah bertubuh sedang yang seharusnya berasal dari Italia tengah. Anggur Montepulciano sering disalahartikan Anggur Nobile dari Montepulciano , nama daerah untuk Anggur berbahan dasar Sangiovese di Tuscany.
Panduan Anggur Montepulciano
Untuk informasi lebih visual tentang Montepulciano lihat halaman 118–119 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur
Montepulciano adalah anggur merah ke-2 yang paling banyak ditanam di Italia (setelah Sangiovese) dan memiliki reputasi sebagai anggur merah berair 'ramah pizza' dengan harga rendah. Untungnya, ada beberapa produsen di Abruzzo yang telah menunjukkan potensi luar biasa dari anggur ini dengan memproduksi anggur cokelat bertinta, berbahan buah hitam, dan cokelat yang paling baik dinikmati setelah 4 tahun atau lebih penuaan.
Memasangkan Makanan dengan Anggur Montepulciano
Sandung lamur, chipotle mayo, dan pita hangat yang dipasangkan dengan Montepulciano sangat menyenangkan. oleh peluncuran yang tidak memuaskan
Anggur merah bertubuh sedang seperti Montepulciano umumnya dipasangkan dengan berbagai jenis makanan karena peningkatan keasaman alami. Namun, dengan Montepulciano, rasa herbal dan tembakau yang kuat dengan tanin yang kuat sering kali membutuhkan makanan yang lebih kaya dan lebih gurih.
Montepulciano akan memotong beberapa daging paling daging (seperti sandung lamur) dan dipasangkan dengan baik bersama sayuran musim dingin panggang yang kaya. Jika Anda hanya mempelajari satu tip tentang memasangkan dengan Montepulciano, itu adalah mencocokkannya dengan sesuatu yang memiliki substansi (lemak).
Contoh
- Daging
- Bahu Babi Panggang, Burger Daging Sapi dengan Jamur, Bolognese Daging Sapi, Sandung lamur Daging Sapi, Taco Daging Sapi, Adobo Daging Sapi Filipina, Kambing Rebus, Pai Shepard, Meatloaf, Pizza Pencinta Daging
- Keju
- Makaroni dan Keju Panggang, Cheddar Tua, Parmesan, Asiago, Pepper Jack
- Herbal / Rempah-rempah
- Oregano, Timi, Rosemary, Sage, Ketumbar, Lada Hitam, Jintan, Jintan, Chipotle, Kakao, Kopi, Balsamic
- Sayur-mayur
- Kentang Panggang Isi, Sayuran Collard Gaya Selatan, Burger Kacang Hitam, Jamur Panggang, Kacang Pinto, Nasi Liar, Bit Musim Dingin, Farro Musim Dingin, Sunchoke
Anggur Montepulciano Regional Italia
Melihat ke kebun anggur di wilayah Offida di provinsi Ascoli Piceno di Marche. oleh Offida Rosso
minum anggur setiap malam berat badan bertambah
Anggur Italia sering diberi label menurut wilayah , jadi berikut ini panduan untuk anggur dengan nama daerah yang terutama dibuat dengan anggur Montepulciano:
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang- Abruzzo
- Montepulciano d'Abruzzo DOC (minimal 85%)
- Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG (minimal 90%)
- Controguerra Rosso DOC (60% minimum)
- Pasar
- Rosso Conero DOC (minimal 85%)
- Rosso Piceno DOC (30-70%)
- Offida Rosso DOCG (minimal 85%)
- Molise
- Biferno DOC (60–70%)
- Puglia
- San Severo Rosso DOC (minimal 70%)
Dua Profil Anggur Montepulciano
memegang anggur Montepulciano di wilayah Offida Rosso di Marche. oleh Offida Rosso
Produsen anggur Montepulciano di Italia umumnya mengikuti salah satu dari 2 ideologi pembuatan anggur: mereka yang menggunakannya pohon ek baru untuk menua anggur mereka dan mereka yang tidak.
Montepulciano usia kayu ek
Anggur Montepulciano yang berusia ek, sejauh ini, mengumpulkan pengikut paling antusias di luar negeri karena kekayaannya. Anggur ini menunjukkan rasa buah hitam pekat seperti boysenberry, blackberry dan prune, licorice, dan rasa oaky dari coklat, vanila, dan moka. Anggurnya berwarna tinta dan kadang-kadang memiliki tanin yang kuat, jadi carilah anggur yang berusia sekitar 4 tahun atau lebih. Berharap untuk menghabiskan mana saja dari $ 30– $ 80 untuk yang terbaik.
Montepulciano yang berusia netral
Karena Montepulciano punya banyak antosianin (warna) pada kulit, beberapa produsen membuat corak yang lebih ringan atau bahkan rosato (rosé) dengan mengurangi kontak dengan kulit selama fermentasi. Anggur yang keluar penuh dengan rasa buah merah dari ceri asam, plum merah, cranberry dan selai raspberry, dan didukung dengan nada halus ungu, herba kering, dan sering kali bersahaja seperti abu. Berharap untuk menghabiskan sekitar $ 9– $ 15 untuk sebotol besar.