Banyak ilmuwan percaya bahwa indera perasa kita dapat terprogram ke dalam DNA. Tidak hanya sains yang membuktikan itu beberapa dari kita memiliki kepekaan rasa yang lebih tinggi , tetapi juga telah menunjukkan bahwa bahkan perbedaan dalam air liur kita dapat mengubah cara kita merasakan rasa tertentu, seperti kepahitan.
Terlepas dari banyak perbedaan kami, ada gaya anggur yang disukai sebagian besar peminum. Kami menyebut wine ini 'Crowd Pleasers' tapi mungkin kami menyebut preferensi rasa ini 'Common Palate'. Jadi pertanyaannya kemudian menjadi:
Apakah Anda Memiliki 'Langit-langit Umum'?
Tidak semua orang memiliki langit-langit yang sama. Semakin berkembang kemampuan Anda untuk mencicipi adalah, semakin unik preferensi Anda. Cari tahu jenis selera anggur yang Anda miliki:
Manis vs. Kering
Saat makan burger, apakah Anda akan minum Coca Cola atau es teh tanpa pemanis? Es teh kering dan memiliki tanin seperti anggur merah. Coke, di sisi lain, sangat manis (biasanya lebih dari dua kali lipat anggur putih paling manis) dan mengimbangi rasa manisnya dengan keasaman tinggi.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang- MINUMAN BERSODA: Anggur manis. Jika Anda sangat menyukai minuman manis, Anda mungkin ingin menghindari anggur kering sama sekali. Ada banyak anggur manis yang sangat nikmat, dari Moscato d'Asti dan Spatlese Riesling hingga Brachetto d'Aqui dan Tawny Port.
- TEH ES UNSWEETENED: Anggur kering. Meskipun butuh waktu lebih lama untuk mencicipi wine kering, Anda cenderung lebih menikmatinya.
- KEDUA: Kedua. Jika Anda menyukai kedua jenis minuman tersebut atau berada dalam skala kecil di antara keduanya (mungkin Anda menyukai Arnold Palmers…) maka Anda akan menyukai anggur kering dengan sifat yang permanen rasa manis.
Maju Buah vs. Gurih
Jika Anda adalah seseorang yang menyukai makanan penutup dan hal-hal manis, anggur 'berbuah manis' akan menarik Anda. Istilah 'buah-maju' tidak resmi tetapi cukup bagus untuk mendeskripsikan anggur dengan buah yang dominan, beri, dan rasa seperti vanila. Anggur gurih, sebaliknya, memiliki rasa rempah-rempah, zaitun, tomat, paprika, cedar, tembakau, asap, dan bahkan lemak bacon. Jika Anda biasanya menghindari makanan manis, Anda mungkin lebih suka anggur jenis ini.
- WINES FRUIT-FORWARD: Daerah anggur beriklim hangat cenderung menghasilkan lebih banyak anggur berbuah. Selain itu, varietas tertentu seperti Zinfandel, Merlot, dan Grenache cenderung memiliki lebih banyak rasa yang digerakkan oleh buah.
- GURIH: Daerah beriklim sejuk dan vintages sejuk cenderung menghasilkan wine dengan rasa yang lebih gurih. Selain itu, varietas tertentu seperti Sauvignon Blanc, Cabernet Franc dan Sangiovese cenderung memiliki rasa yang gurih.
Renyah vs. Halus
Jika Anda menikmati rasa krim yang ditambahkan susu ke dalam kopi, Anda mungkin akan lebih memilih anggur yang 'lembut'. Meskipun ada banyak faktor yang membuat anggur terasa 'halus', Anda umumnya dapat berasumsi bahwa anggur dengan usia yang lebih tua, lebih banyak kayu ek, dan keasaman yang sedikit lebih rendah akan terasa 'lebih lembut.' Anggur yang 'renyah' umumnya memiliki lebih banyak keasaman, kepedasan, kesedapan, dan astringency.
- GARING: Gaya ini cenderung mengurangi penuaan ek dan sering kali dilepaskan lebih cepat setelah dibuat.
- LEMBUT: Anggur yang telah berumur untuk waktu yang lebih lama seringkali berakhir dengan hasil yang tidak rata.
Kesimpulan
'Anggur adalah rasa yang didapat, dan begitu didapat rasa itu akan berevolusi.'
-Stephen Eliot
Pernahkah Anda mencicipi kembali makanan favorit masa kecil hanya untuk mengetahui bahwa Anda membencinya sekarang? Preferensi kami dengan anggur berubah dengan cara yang sama. Saat Anda menyesuaikan selera anggur dan mencicipi anggur yang lebih beragam, Anda akan melihat bahwa selera Anda perlahan-lahan akan berubah selama bertahun-tahun. Jika ada, ini adalah alasan yang bagus untuk selalu melakukannya coba anggur baru dan sambut setiap vintage baru dengan senyuman.
Indra Perasa Anda
Indera perasa setiap orang berbeda dan sebagian besar berkaitan dengan kondisi selera Anda. Beberapa orang sebenarnya memiliki lebih dari yang lain.
Apakah Anda seorang Supertaster Anggur?