Saint Patrick's Day sudah dekat - segelas Guinness dan segelas Wiski berlimpah! Jika malt jelai bukan pilihan Anda, Anda mungkin merasa tersisih. Jangan takut. Berikut adalah lima pasangan makanan dan anggur St. Patrick's Day yang luar biasa yang akan membuat Anda terus mengunyah dan menyeruput selaras dengan jig Irlandia favorit Anda! Dan, lihat kami koktail hijau berbasis anggur terlalu.
Daging Kornet dengan Cabernet Franc
Makanan: Daging kornet
Anggur: Cabernet Franc
Pemasangan Alternatif: Sauvignon Blanc (lebih disukai dari Selandia Baru)
Bumbu pengawet, seperti allspice, ketumbar, merica, dan cengkih membuat sandung lamur sapi biasa hingga tingkat sepuluh kelezatannya. Curing brine membantu membumbui dan melembutkan daging marmer, meninggalkan Anda dengan irisan lembut dan segar serta gigitan aromatik dan zesty.
Mengapa penyandingan berhasil: Proses corning memungkinkan penggunaan potongan daging yang tidak terlalu berlemak, dan karenanya tidak memerlukan bagian anggur yang terlalu tannic. Pertandingan merah solid adalah Cabernet Franc. Ini meningkatkan keasaman dan tanin sedang sangat cocok dengan daging kornet yang kaya, tapi tidak terlalu sarat lemak. Cabernet Franc juga merupakan padanan yang bagus untuk perasa seperti jamu, atau bumbu pengawet yang diberikan oleh proses pengawetan. Untuk alternatif anggur putih, ambil Sauvignon Blanc aromatik, lebih disukai yang sedikit lebih berat (dibandingkan dengan Sancerre yang bersemangat), seperti yang biasanya ditemukan di Selandia Baru. Yang dibagikan prinsip Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc Selandia Baru (bayangkan keasaman yang meningkat dan sering kali kualitas herba), keduanya cocok untuk menjadi pasangan yang lezat dengan profil daging kornet yang kaya dan gurih dan padanan tradisionalnya, kubis.
Sup Bawang Kentang dengan Grüner Veltliner
Makanan: Creamy Potato dan Leek Soup (Juga cocok dengan Irish Colcannon atau Rebus Kubis)
Anggur: Valtellina Hijau
Pemasangan Alternatif: Sauvignon Blanc
anggur putih merek semi manis
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangMasih merasakan dinginnya musim dingin? Saatnya menikmati sup daun bawang kentang yang lembut. Kekayaan kentang emas yukon lembut dengan krim kental, diimbangi dengan gurihnya bawang bombay yang gurih dari tumis daun bawang. Pelukan di dalam mangkuk. Nyam.
Mengapa penyandingan berhasil: Tingkat keasaman yang tinggi dari Grüner Veltliner akan membantu mengurangi bobot sup yang lembut, menyegarkan langit-langit mulut Anda di antara sesendok penuh. Aroma hijau pedas klasik dari Grüner akan menjadi pelengkap sempurna untuk profil rasa nabati dari daun bawang dan herba apa pun yang mungkin ingin Anda masukkan ke dalam panci. Renyah, berumput, Sauvignon Blanc, seperti sebuah Sancerre atau Pouilly Fumé berasap (terutama jika Anda menghiasi sup dengan bacon) akan menjadi pilihan alternatif yang bagus. Juga tinggi asam, dan penuh dengan aroma herba, kedua varietas anggur ini merupakan pasangan yang sempurna. Dapatkan anggur ini dengan casserole Colcannon Irlandia atau hidangan kubis rebus Anda juga!
Shepherd's Pie dengan Sangiovese
Makanan: Pai Gembala
Anggur: Chianti Colli Senesi (untuk Sangiovese!)
Pemasangan Alternatif: Syrah
Mungkin Anda ingin melewatkan blender dan mendandani kentang dengan lebih baik. Hancurkan dan lipat di atas campuran hangat dari daging domba giling yang harum dan dibumbui ke dalam Pie Gembala Irlandia tradisional.
Mengapa penyandingan berhasil: Sangiovese, anggur utama Chianti dan sub-wilayah Colli Senesi, adalah anggur pasangan makanan pemenang penghargaan. Keasaman yang hidup, tanin sedang, dan aroma gurih akan menyeimbangkan kekayaan bumbu daging domba. Jika Anda ingin sedikit menusuk anggur Anda, ambil a Northern Rhone Syrah pedas sebagai gantinya. Rasa gurih, sari daging dari Cornas Syrah, misalnya, akan berpadu sempurna dengan gaminess dari daging kambing giling. Sekarang saya mulai lapar.
Rebusan Daging Sapi Irlandia dengan Aglianico
Makanan: Rebusan Daging Sapi Irlandia
Anggur: Aglianico
Pemasangan Alternatif: Merlot
Secara tradisional, Irish Stew dibuat dengan menggunakan daging kambing, atau terkadang, daging domba. Saat ini, ada banyak variasi pada hidangan klasik ini seperti halnya orang Irlandia. Hari ini kita akan memasangkan rebusan Irlandia modern, yang dibuat dengan potongan daging sapi yang segar dan sayuran umbi yang lezat, dengan anggur yang sempurna.
Mengapa penyandingan berhasil: Anda pasti bisa meraih Cabernet Sauvignon favorit untuk hidangan berdaging ini. Tetapi jika Anda merasa sedikit lebih berani, cobalah sebuah Aglianico Italia sebagai gantinya. Rasanya utuh, dan dengan tanin yang kaya, sangat cocok untuk sup yang lezat dan kaya. Dan, rasanya yang gurih, bersahaja, dan gurih akan melengkapi umbi-umbian dan daging secara merata. Sebagai pasangan alternatif yang mungkin sudah Anda miliki, cobalah Merlot. Cobalah salah satu dari iklim sedang ( seperti Bordeaux! ) untuk menekankan tanin yang lebih terintegrasi dan menonjolkan aroma pedas dan berdaging yang akan menyatu dengan sempurna dengan sup Anda.
Pancake Irlandia dengan Sari Keras Kering
Makanan: Boxty- Pancake Irlandia tradisional
Anggur: Sari Keras
Pemasangan Alternatif: Chardonnay
Irish Boxty adalah pancake kentang yang dibuat dengan kentang tumbuk dan / atau parut. Seringkali disajikan di pagi hari, mereka menjadi platform yang bagus untuk berbagai topping yang menggoda.
Mengapa penyandingan berhasil: Hard Cider adalah anggur juga! Itu memiliki semua rona apel, seringkali dengan kualitas buah teroksidasi, yang akan memberikan kedalaman pada rasa kentang yang lembut. Pancaran sari yang tajam akan memastikan Anda tidak terhalang oleh Boxty Anda. Jika Anda bertekad untuk tetap menggunakan anggur, coba Chardonnay. Catatan apple-y yang sama yang bekerja dengan Hard Cider akan dimainkan di sini juga. Rona lemon, apel, dan bahkan nanas di sebagian besar Chardonnays cukup lembut sehingga tidak akan membanjiri Boxty. Jika Anda menggoreng pancake hingga menjadi renyah ekstra, Anda dapat memilih gaya mentega dan oaked untuk dipasangkan. Dan jika Anda melengkapi Boxty Anda dengan salmon lox dan crème fraîche, ambil yang renyah, minerally basic seperti Petit Chablis.
Pasangkan Anggur dengan Makanan Setiap Hari
Lihat bagan pasangan makanan & anggur tingkat lanjut untuk mencocokkan anggur dengan bahan dan metode persiapan yang berbeda.