Mengecap buta yang “mudah” ternyata lebih sulit dari yang kami harapkan. Pelajari lebih lanjut tentang perbedaan nyata antara Oregon dan Burgundy Pinot Noir.
Madeline membandingkan Dunia Lama vs Dunia Baru Pinot Noir.
anggur putih kering dari italia
Dalam video ini:
- Perbandingan rasa dari produser Burgundy klasik, Joseph Drouhin, dengan proyek Oregon mereka, Domaine Drouhin.
- Anggur dicicipi secara deduktif, tanpa mengetahui anggur yang mana.
- Pelajari petunjuk apa yang harus dicari saat mencicipi Pinot Noir secara buta - dan petunjuk mana yang menyesatkan Anda!
- Lihat pengungkapan besar di 6:40.
Cara: Mencicipi Deduktif
Mencicipi deduktif pada dasarnya adalah satu langkah mundur mencicipi buta. Misalnya, Anda tahu anggur mana yang sedang dicicipi, tetapi kehilangan beberapa informasi penting untuk mengidentifikasinya.
Dalam pencicipan ini, saya tahu anggur yang dituangkan, saya hanya tidak tahu yang mana. Mencicipi deduktif sangat bagus untuk meningkatkan rasa daging Anda tanpa banyak hal yang tidak diketahui. Ini seperti roda latihan. Cobalah sendiri dengan Metode Mencicipi 4 Langkah.
Apa yang Saya Pelajari
- Percayai Schnoz Anda: Profil aromatik akhirnya menjadi faktor penentu untuk menebak anggur dengan benar. Lain kali jika saya membutakan rasa, saya akan mengamati pengamatan aroma dengan sangat serius.
- Trik Pembuatan Anggur Burgundy: Saya mengamati tanin rasa herbal sedang yang mengarah pada kesimpulan bahwa ada inklusi batang atau fermentasi seluruh cluster di kedua anggur. Tanin herbal seperti ini tidak sama dengan rasa terroir.
- Vintages Sangat Penting: Vintage super matang di Burgundy membuat Gevrey-Chambertin jauh lebih berbuah dan lebih manis di langit-langit mulut. Jadi, pastikan Anda melihat lebih banyak vintages saat mencari anggur!
apa anggur merah yang manis
Anggur
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarang- Ruby-garnet pucat. Keruh, dengan sedang air mata anggur.
- Baunya seperti ceri manis, raspberry, cranberry, kembang sepatu, dan mawar, dengan aroma jamur yang sangat halus.
- Rasanya sangat asam dengan tanin ringan sedang. Langit-langit memiliki rasa buah yang lebih asam dan herbal yang didukung oleh tanin agak pahit yang saya rasakan di tengah lidah saya. Anggur memang tidak terlalu lama di lidah, tetapi aroma bunga dan buah yang manis membuatnya sangat menyenangkan untuk diminum!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Ruby-garnet sedang (lebih gelap dan lebih buram!). Keruh dengan sedang air mata anggur.
- Baunya gurih. Rasa batang peony, tanah yang diolah, dan bergamot, dengan aroma vanilla dan raspberry yang sangat lembut.
- Wah, anggur ini rasanya enak sekali. Di langit-langit mulut, anggur memiliki rasa buah raspberry yang sangat besar dan berani yang mengarah ke nada tanah yang diolah dan tanin yang cukup kaku di sisi dan tengah lidah saya. Pada akhirnya, rasanya lebih manis dengan aroma lembut cengkeh dan manis, buah merah kering.
Kata Terakhir: Siapa yang Menang?
Tidak ada pemenang sejati di meja makan. Saya lebih suka Burgundy (sangat khas sommelier-seperti saya - sheesh!), Sedangkan S.O. terpesona dengan aroma bunga dan buah di Oregon Pinot Noir. Semakin banyak kita minum, semakin banyak garis yang kabur.
Satu hal yang pasti: kedua anggur itu fantastis dengan makanan!
peta california napa valley