Ekspresi Petit Verdot yang berani namun berbunga adalah sesuatu yang harus dicoba oleh semua penggemar anggur merah.
Petit Verdot ('peh-tee vur-doe') adalah anggur merah bertubuh penuh yang berasal dari Prancis barat daya (di Bordeaux). Ini sangat diinginkan sebagai anggur campuran campuran Bordeaux merah karena warnanya yang melimpah, tanin dan aroma bunga ungu. Karena Petit Verdot adalah anggur yang berani, biasanya anggur ini ditambahkan kurang dari 10% dari sebagian besar campuran anggur. Anggur juga jarang diproduksi sebagai anggur varietas tunggal, namun ada beberapa produsen yang membuat anggur Petit Verdot yang fenomenal di wilayah di Australia, Chili, Spanyol, California, dan Negara Bagian Washington.
Anggur Great Petit Verdot menawarkan aroma halus dari plum, ungu, ungu, dan sage dengan seperti kerikil mineritas.
Panduan untuk Petit Verdot Wine
Lihat informasi lebih lanjut tentang Petit Verdot di halaman 146 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur
Rasa Petit Verdot
Petit Verdot menawarkan aroma sebagian besar rasa buah hitam mulai dari plum, blackberry dan blueberry hingga ceri hitam yang sedikit lebih ringan. Rasa unik dan menarik dari Petit Verdot adalah aroma herbal dan floral seperti violet, lilac, lavender, sage, dan herba kering. Anda akan menemukan bahwa sebagian besar produsen akan menua oak anggur ini untuk melembutkannya dan menambahkan rasa vanilla, hazelnut, dan moka. Dan terkadang, anggur bisa sedikit berasap dan kasar, seperti daging asap. Di langit-langit mulut anggur itu kering dan bertubuh penuh dengan tanin tinggi, buah tebal dan keasaman sedang. Beberapa produsen di Australia melakukan panen berlebihan (di daerah seperti Murray Darling dan Riverland) dan membuat anggur sedikit lebih ringan dan lembut dengan tanin halus dan aroma blueberry dan vanilla.
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangAnggur serupa: Mencoba Mourvèdre (Monastrell) dan Petite Sirah.
Biaya rata-rata: $ 12– $ 20
Botol: Iya. 2 jam (atau beberapa lintasan melalui aerator anggur)
Memasangkan Makanan dengan Petit Verdot
Shashlyk adalah sejenis shish kebab yang aslinya dibuat dari potongan daging domba dan lemak domba dengan bumbu dan rempah-rempah. oleh Valters Krontals
Contoh
- Daging
- Rebusan daging domba, Daging Domba, Kabob Domba, Babi Panggang, Iga Sapi Panggang Pendek, Burger Daging Sapi Giling, Beryooni Iran, Adobo Meksiko, Daging Sapi dengan Tahi Lalat, Babi Barbekyu Cina
- Keju
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Smoked Gouda, Aged Gouda, Aged Cheddar, Aged Gruyere
- Herbal / Rempah-rempah
- Sage, Rosemary, Mint, Jintan, Adas manis, Cengkeh, Allspice, Kunyit, Lada Hitam, Lada Putih, Mace, Paprika Asap, Bumbu Adobo, Kayu Manis, Ancho Chile, Pasilla Pepper
- Sayur-mayur
- Jamur Portabello, Shitake, Jamur Kuping Kayu, Lentil Hitam, Truffle, Kacang Hitam, Kacang Merah, Blueberry Kering, Kismis, Cranberry Kering, Delima, Nasi Liar, Kastanye, Kenari, Kemiri, Zaitun Hitam, Terong, Bawang, Bawang Merah
Fakta Anggur Petit Verdot
Petit Verdot selama veraison (saat anggur menjadi ungu) di Pabrik Anggur Jordan di Alexander Valley, Sonoma (CA)
Petit Verdot diterjemahkan mendekati 'si kecil hijau' dan ini kemungkinan besar karena anggur ini adalah varietas iklim hangat yang matang terlambat. Di Bordeaux, ini berarti bahwa buah anggur seringkali belum siap (mis. Agak hijau) ketika harus dipetik untuk dipanen. Oleh karena itu, Petit Verdot hanya digunakan dalam campuran dalam jumlah kecil (biasanya hanya 1–2% dari campuran Campuran Bordeaux ) untuk menambahkan struktur tanin, warna dan aroma herba dari violet dan sage. Faktanya, banyak penanaman di Bordeaux dicabut demi varietas Merlot dan Cabernet Franc yang masak lebih awal. Namun, ketika ditanam di Spanyol, Australia, California dan zona iklim hangat lainnya, varietas tersebut telah menunjukkan potensi sebenarnya. Dan dengan demikian, Anda mungkin akan menemukan contoh mengagumkan yang berasal dari luar tanah air asli Petit Verdot.
anggur terbaik dengan makanan Mediterania
Gaya Regional di Petit Verdot
Spanyol
Diproduksi di beberapa daerah di seluruh Spanyol, banyak dari anggur varietas tunggal berwarna buram menawarkan rasa buah-buahan hitam, mineralitas seperti tanah liat, licorice dan catatan lada hitam. Anggur bisa memiliki kandungan tanin yang cukup tinggi, jadi pastikan untuk menuangkannya.
Wilayah: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Harga rata-rata: $ 18
Australia
Anggur yang berasal dari daerah tengah Australia, termasuk Riverland, Riverina, dan Murray Darling, cenderung dibuat dengan gaya dan warna yang lebih ringan dengan nada raspberry hitam, ceri hitam, violet, dan vanila. Daerah lain, termasuk Barossa, tidak melakukan panen berlebihan dan menghasilkan warna yang jauh lebih pekat.
Wilayah: Riverland, Murray Darling, Lembah Yarra, Riverina, Barossa, Fleurieu Selatan
Harga rata-rata: $ 15
Amerika Serikat
Rasa yang padat dan buah maju termasuk rasa blackberry, sage dan violet. Anggur biasanya akan didiamkan dalam kayu ek selama 20-30 bulan untuk melembutkan tanin dan menambahkan bumbu halus serta aroma vanila.
Wilayah: Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Harga rata-rata: $ 25
Chili dan Argentina
Diwarnai dengan aroma blackberry dan kismis matang dengan aroma herbal yang mirip dengan kopi panggang atau kapulaga hitam. Dari Chili, anggur ini bisa sedikit lebih herba (tergantung pada vintage) dan seringkali dengan keasaman yang lebih tinggi sesuai usia.
Wilayah: Lembah Colchagua (Chili), Maipo (Chili), Mendoza (Argentina), Lembah Uco (Argentina
Harga rata-rata: $ 15
Italia
Mayoritas Italian Petit Verdot dicadangkan untuk Supertuscans dari wilayah Maremma di Tuscany. Namun, ada beberapa jenis anggur Petit Verdot varietas tunggal yang cenderung lebih bersahaja dengan nada granit yang dihancurkan, beri gelap, dan warna gelap pekat serta rasa yang berani dengan tanin tinggi.
Wilayah: Tuscany, Lazio, Sisilia
Harga rata-rata: $ 20
Dapatkan bukunya
Panduan visual anggur dengan lebih dari 230 halaman infografis, visualisasi data, dan peta anggur yang membuka Anda ke dunia anggur. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur adalah pendamping yang sempurna untuk gaya hidup anggur Anda.