Kebanyakan anggur merah manis tidak dibuat dengan baik, yang disayangkan, karena bisa jadi luar biasa. Ada beberapa wine yang akan mengubah seluruh persepsi Anda tentang gaya tersebut. Berikut ini daftar anggur merah manis yang layak mendapat perhatian peminum mana pun ... Mereka juga merupakan anggur yang sempurna dengan cokelat.
Anggur Merah Berkilau Manis
Brachetto d'Acqui
Brachetto adalah anggurnya, dan anggurnya, Brachetto d'Acqui DOCG , dibuat secara eksklusif di Piedmont, Italia. Anggur berwarna merah delima muda dengan aroma stroberi, saus ceri manis, raspberry, ungu, dan permen mawar. Ada 3 jenis resmi Brachetto d'Acqui:
- Brachetto d'Acqui Rosso: Basic Brachetto bersoda menyenangkan dengan 2 atmosfer tekanan (vs. 6-7 untuk Champagne) dan dikenal memiliki alkohol rendah pada 5,5% ABV. Rasa manisnya berkisar, tetapi biasanya tinggi sekitar 90–115 g / L sisa gula, atau setara dengan sekitar 4–5 sendok teh gula per gelas.
- Anggur Bersoda Brachetto d'Acqui: Versi Brachetto d'Acqui yang berkilau penuh (Spumante) dengan biasanya tekanan sekitar 3–4 atmosfer, kemahiran gelembung halus, dan biasanya 6% ABV.
- Brachetto d'Acqui Passito: Anggur Brachetto yang lebih kaya dan lebih manis di mana anggur dipetik dan dikeringkan dengan tangan di rak kayu selama beberapa minggu (metode passito) dan kemudian diperas untuk menghasilkan anggur. Anggurnya sangat manis dengan kekayaan tambahan dari 11% ABV.
Anggur merah manis yang berkilauan adalah makanan khas Italia.
Lambrusco Rosso & Lambrusco Rosato
Lambrusco adalah anggur merah buah dari Emilia-Romagna, yang juga terkenal dengan keju Parmesan Reggiano. Anggur berkisar dari kering (Secco) hingga manis (Dolce), jadi carilah anggur berlabel Semisecco, Amabile, atau Dolce untuk gaya manis. Anggur memiliki beragam warna dari ruby pucat hingga ungu tua dengan aroma blueberry, saus ceri, ungu, dan kismis merah. Sebagian besar anggur Lambrusco mengandung alkohol ringan pada 11% –12% ABV
Lambrusco sebenarnya adalah pengelompokan dari sekitar 10 varietas anggur yang berbeda dan 11 sub-wilayah yang unik. Namun, sebagian besar Lambrusco di pasar berasal dari 3 wilayah produksi teratas yaitu Lambrusco Modena, Lambrusco Emilia, dan Lambrusco Reggiano. Jika Anda ingin menggali lebih dalam, lihat juga 3 sub-wilayah ini:
- Lambrusco di Sorbara: Anggur berwarna ungu pucat dengan aroma violet, mawar, kismis merah, dan blueberry
- Lambrusco salami dari Santa Croce: Anggur berwarna ungu tua dengan aroma raspberry, boysenberry, blackberry, dan mawar.
- Lambrusco grasparossa dari Castelvetro: Anggur merah delima tua dengan aroma blackberry, blueberry, blackcurrant, black cherry, violet dan green almond.
Pelabelan Lambrusco
Anggur lambrusco memiliki sistem pelabelan tingkat kemanisan anggur agar mudah menemukan tingkat kemanisan yang diinginkan.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang- Kering (~ 15 g / l RS): Gaya Lambrusco yang kering dan ramping yang sering kali memberikan sentuhan pahit pada lapisan akhir dari tanin.
- dan keringkan (~ 30 g / l RS): Lambrusco jenis off-dry yang biasanya berbunyi kering saat Anda mencicipinya.
- Menyenangkan (~ 40–50 g / l RS): Gaya Lambrusco 'manis sekali' yang menonjolkan rasa buah.
- Manis (~ 50 + g / l RS): Gaya Lambrusco terkaya dan termanis.
Sweet Sparkling Reds lainnya dari Italia
Selain Lambrusco dan Brachetto, berbagai daerah di Italia menghasilkan anggur merah manis dengan keunikannya masing-masing varietas merah asli Misalnya, Bonarda, Teroldego dan Croatina adalah anggur anggur yang ditemukan di Lombardy. Anggur ini adalah jenis anggur yang ceria dan manis ('frizzante dolce').
lolipop anggur merah. Resep di Taburan Kue
Sweet Reds Bertubuh Sedang
Kategori ini didominasi anggur berdasarkan nilai, tetapi beberapa telah naik ke puncak.
kalori dalam 1 botol anggur
Dornfelder
Dornfelder adalah varietas anggur merah Jerman yang sulit ditemukan di AS, tetapi sangat populer di Jerman. Anggur Dornfelder terutama berasal dari daerah Rheinhessen dan Pfalz yang merupakan daerah anggur di ujung sungai dari Alsace di Prancis . Anggur ini memiliki beragam rasa dari kering (trocken) hingga manis (süss atau süß) dan menawarkan aroma ceri, blackberry segar, dan rempah-rempah yang dibumbui.
Budak
Anggur merah buah menarik lainnya yang tumbuh di bagian utara Italia, khususnya di Trentino Alto Adige , yang sebagian besar rasanya kering tetapi menawarkan aroma buah mawar yang mencolok, permen kapas, saus ceri manis, dan kayu manis. Anda akan merasa sedikit lebih sulit untuk menemukannya, tetapi sepadan dengan penelusurannya.
Recioto della Valpolicella
Daerah yang sama yang menghasilkan Amarone della Valpolicella juga menghasilkan anggur passito manis yang sangat halus yang disebut Recioto della Valpolicella. Anggur ini kaya akan aroma ceri hitam, cranberry, vanilla, dan kayu manis asli dengan rasa cokelat yang lembut. Recioto della Valpolicella yang dibuat dengan baik diketahui berusia antara 20-30 tahun. Seiring bertambahnya usia anggur ini akan melunak dan mendapatkan nada ara, sassafras, dan kopi.
Anggur Merah Manis yang Dibentengi
Anggur yang diperkaya memiliki alkohol lebih tinggi (16% –23% ABV) dari minuman beralkohol tambahan. Proses fortifikasi inilah yang mempertahankan rasa manis dalam anggur yang diperkaya karena dapat membunuh ragi dan menghentikan fermentasi. Karena anggur ini memang meningkatkan alkohol, kami merekomendasikan ukuran porsi yang lebih kecil sekitar 3 oz (80 ml).
Ruby Port, LBV Port dan Vintage Port
Anggur port berasal dari wilayah Douro di Portugal Utara. Ini adalah perpaduan dari banyak varietas anggur bertubuh penuh, termasuk Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca dan Tinta Cão. Untuk gaya anggur Port berwarna merah mengharapkan aroma blackberry, saus raspberry, licorice, cocoa, juniper berry, dan adas manis dengan catatan mineral grafit dan kerikil yang dihancurkan. Anggur rasanya manis tetapi memiliki banyak tanin untuk menyeimbangkan rasa manis ini.
Anggur Port-Style
Ada banyak produsen di luar Portugal yang membuat anggur merah yang diperkaya dengan varietas non-Port. Misalnya, Anda dapat menemukan anggur bergaya Port di Australia dan California yang dibuat dengan Syrah / Shiraz, antara lain.
Mavrodafni dari Patras
Anggur manis yang dibentengi Yunani dari wilayah Patras di Peloponnese yang merupakan semenanjung di barat daya Athena. Wilayah ini masih berkembang, jadi ketahuilah bahwa mungkin ada beberapa variasi anggur. Mavrodafni sangat manis dengan aroma blackcurrant, kurma, buah ara, dan lada hitam dengan tekstur yang kaya.
Black Muscat
Anggur unik yang merupakan persilangan antara Muscat of Alexandria dan Schiava, menawarkan rasa manisan apel, mawar, ungu, permen kapas, parfum, dan kayu manis. Ini adalah varietas yang langka, tetapi beberapa produsen membuat anggur yang diperkaya ini yang bersinar seperti warna ruby bintang darah merpati.
Vin Santo Occhio di Partridge(mata ayam hutan)
Vin Santo adalah anggur manis menarik yang dibuat terutama di Tuscany dengan Malvasia (anggur anggur putih). Meskipun jarang dibentengi, kekayaannya sama dengan anggur manis yang diperkaya lainnya. Yang membuatnya istimewa adalah kombinasi dari metode pengeringan anggur passito yang dikombinasikan dengan fermentasi yang sangat lambat, yang menghasilkan anggur dengan warna kuning kecoklatan yang kaya dan aroma seperti kacang. Occhio di Pernice adalah gaya Vin Santo merah langka yang dibuat terutama dari anggur bintang Tuscany, Sangiovese. Anggur sangat kental dengan aroma ara, kurma, kemiri, dan ceri maraschino.
Apa yang membuat anggur merah manis manis?
Saat jus anggur berfermentasi menjadi anggur, gula anggur diubah menjadi alkohol. Anggur manis diproduksi dengan menghentikan fermentasi sedikit lebih awal, meninggalkan sedikit gula anggur di dalam anggur. Ada beberapa cara untuk membuat anggur manis, tetapi perbedaan terpenting adalah salah satu metode menggunakan minuman beralkohol netral dan yang lainnya tidak. Perbedaan ini penting untuk diperhatikan, karena beberapa anggur merah manis memiliki alkohol tinggi dan sebaiknya disajikan dalam porsi setengah.