Rekomendasi, profil rasa, & fakta tentang anggur di belakang Barolo dan Barbaresco dalam bacaan singkat lima menit. Ayo pergi!
Jika Anda suka anggur Anda yang besar, tebal, dan merah, Nebbiolo harus ada di radar Anda. Berasal dari Italia Utara Piedmont di wilayah ini, anggur ini dikenal karena menghasilkan anggur yang kuat, bertubuh penuh, dan tanpa ampun — semuanya terlihat sepucat Pinot Noir! Yang paling terkenal, anggurlah yang masuk Barolo dan Barbaresco , dua anggur paling dihormati (dan lebih mahal) di dunia. Meskipun seperti yang akan segera Anda ketahui, Nebbiolo juga memiliki sejumlah jenis anggur tingkat pemula yang lebih terjangkau dari Italia dan sekitarnya.
anggur putih dan anggur merah
Jadi, apakah ini pertama kalinya Anda mencobanya atau Anda sedang mencari informasi lebih lanjut tentang anggur yang membuat Anda ketagihan, panduan ini akan memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang Nebbiolo. Ayo mulai!
Fakta Anggur Nebbiolo
- Nebbiolo adalah anggur tua, pertama kali dirujuk sejauh abad ke-13!
- Nama Nebbiolo berasal kabut , kata dalam bahasa Italia untuk 'kabut'. Hal ini kemungkinan besar karena mekar alami berwarna putih seperti bubuk pada buah anggur yang muncul selama musim panen. Atau, dari fakta bahwa situs Nebbiolo terbaik terletak di atas kabut yang mengumpul di lembah.
- Meskipun Nebbiolo hanya menghasilkan ~ 8% dari semua anggur yang ditanam di Piedmont, lebih banyak anggur ini ditanam di sini daripada di mana pun di dunia.
- Meskipun menjadi bagian penting dari dua anggur utama negara itu, Nebbiolo jarang ditanam di tempat lain di Italia.
- Seperti Pinot Noir , Nebbiolo adalah varietas yang sangat rewel untuk tumbuh. Itu berbunga lebih awal, matang terlambat, dan bisa berjuang untuk matang sepenuhnya. Mereka juga tampaknya lebih menyukai lokasi lereng bukit yang spesifik dan tanah berbasis lempung dan lanau.
- Juga seperti Pinot Noir, Nebbiolo dianggap sebagai varietas 'terroir-ekspresif', dalam arti ia mengambil lebih banyak karakteristik bumi, tanah, dan iklim dibandingkan buah anggur lainnya, yang berarti rasanya sangat berbeda tergantung di mana ia ditanam.
Profil Rasa Nebbiolo dan Pasangan Makanan
Anggur Nebbiolo tidak hanya terlihat ringan, tetapi juga berbau ringan, dengan buah merah yang melucuti dan aroma mawar yang berputar-putar di sekitar hidung. Itu semua berubah begitu masuk ke mulut Anda. Jika Anda tidak memahami konsep 'grippy tannin' sebelumnya, Anda sekarang akan seperti kebaikan kasar yang melekat pada gigi, lidah, dan gusi Anda. Harapkan itu untuk ditindaklanjuti dengan rasa yang mencolok dari ceri, kopi, adas manis, dan bumi purba.
kalori dalam anggur campuran merah
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarang 
Dengan jumlah tanin yang begitu banyak, Anda pasti ingin memasangkan anggur ini dengan makanan yang mengandung lemak, mentega, dan minyak zaitun, dan tidak terlalu berlemak. Pikiran pertama Anda mungkin adalah masakan pedesaan, masakan Italia, dan itu tempat yang bagus untuk memulai! Nebbiolo juga sangat cocok dengan hidangan Cina yang gurih dan masakan Asia yang digerakkan oleh rempah-rempah.
bagaimana cara membaca kembali botol sampanye
Wilayah Nebbiolo
Sekarang, kami mungkin sudah membicarakan tentang Barolo dan Barbaresco sebagai tempat utama Nebbiolo di dunia. Tapi ketahuilah ada tempat lain yang membuat anggur Nebbiolo yang enak.
Jika Anda suka berpetualang, Nebbiolo Dunia Baru bisa menjadi kejutan yang menyenangkan. Anggur dari California (Pantai Tengah, Santa Ynez, Paso Robles) dan Mexico (Guadalupe Valley) menjanjikan dengan lebih sedikit brooding, stylings masih tannic, serta dengan aroma bunga manis dan karakteristik buah segar. (Padahal, jika Anda memilih Nebbiolo Meksiko, Anda mungkin akan mendapatkan paduannya!)
Jika Anda menyukai anggur Anda yang sangat berair, berbunga, dan beraroma harum, Nebbiolo juga tumbuh dengan baik di Negara Bagian Victoria Australia, di mana ia mendapat sinar matahari yang dibutuhkan untuk tumbuh subur.
Wilayah Valtellina di mana Nebbiolo disebut Chiavennasca dan menghasilkan salah satu gaya paling elegan.
Tahukah kamu?
- Penasaran mengapa anggur Nebbiolo terlihat begitu ringan, meski begitu besar dan berwarna cokelat? Percaya atau tidak, anggur Nebbiolo muda memang memiliki warna yang kaya! Itu hanya memudar dengan sangat cepat. Secara umum, antosianin Nebbiolo (pigmen yang larut dalam air) mengandung sedikit pewarna yang stabil dan lebih mudah teroksidasi peonidin dan sianidin glikosida, menghasilkan anggur dengan cepat menghilangkan warna dalam waktu singkat.
- Permainan menunggu dulunya adalah bagian tersulit dengan anggur Nebbiolo teratas (dengan beberapa orang mengatakan bahwa mereka perlu berumur selama satu dekade atau lebih!) Tapi, gaya baru pembuatan anggur telah membuatnya lebih lembut dan lebih mudah didekati lebih muda. Anggur sering menggunakan teknik pembuatan anggur tingkat lanjut seperti maserasi diperpanjang untuk melembutkan tanin.
- Barolo dan Barbaresco memiliki sedikit lebih banyak kesamaan dengan Burgundy daripada rekan regional Italia mereka. Mereka tidak hanya fokus pada satu varietas (tunas kami, Nebbiolo), tetapi mereka bahkan menghasilkan anggur kebun anggur tunggal dari yang ditunjuk. Sebutan , yang pada dasarnya diklasifikasikan seperti kebun anggur Grand Crus Burgundy.
- Selama tahun 1800-an, Barolo adalah anggur yang manis. (Terengah-engah) Ini mungkin karena fakta bahwa Nebbiolo dipanen di akhir musim dan suhu yang lebih dingin menghentikan fermentasi.
- Meskipun Nebbiolo jelas merupakan anggur Piedmont hari ini, dari mana asalnya sedikit lebih tidak jelas. Beberapa orang mengatakan itu Piedmont, sementara yang lain berpikir itu mungkin benar-benar berasal dari Lombardy di kaki bukit alpen dekat Danau Como.
Penasaran dengan perbedaan Barolo dan Barbaresco? Belajarlah lagi sini .
apa anggur merah terkering