Yang terhormat Dr. Vinny,
Bisakah Anda membuat anggur putih dengan anggur merah?
anggur merlot vs cabernet sauvignon
—Stayam, Dehli, India
Dear Stayam,
Ya, mungkin membuat anggur putih dari anggur anggur merah. Daripada mengekstraksi rasa dan warna dari kulit anggur merah, mereka membatasi kontak dengan kulit . Jus dari anggur anggur merah bisa sangat jernih dengan sendirinya. Saya paling paham dengan versi Pinot Noir yang berwarna putih dan memiliki profil apel dan jahe panggang yang cantik, jauh berbeda dari versi merah biasa.
wilayah anggur peta italia
Tentu saja, saya harus mengingatkan Anda bahwa Champagne tradisional dan anggur bersoda dibuat dari Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier — dua yang terakhir adalah anggur anggur merah. Itu contoh lain dari putih, dalam hal ini berbuih, dibuat dari anggur anggur merah.
—Dr. Vinny