Yang terhormat Dr. Vinny,
Bagaimana cara yang tepat untuk membuka botol anggur yang ditutup dengan kapsul atau steker lilin? Saya selalu membuat kekacauan saat mencoba menghilangkan lilin…
—Kristy C., Yorba Linda, California.
Kristy sayang,
chateauneuf du pape tahun terbaik
Apa yang membantu saya adalah tidak khawatir tentang menghilangkan lilin dan hanya fokus untuk menghilangkan sumbatnya. Itu berarti berpura-pura tidak ada lilin di sana — saya mengambil pembuka botol pelayan saya yang paling tajam dan memasukkannya ke tengah. Dalam kebanyakan kasus, lilin akan pecah dengan cukup bersih — mungkin ada beberapa serpihan yang harus disikat sehingga tidak akan jatuh ke dalam botol.
pemangkasan tebu vs pemangkasan taji
Jika itu anggur yang lebih tua, saya mungkin akan lebih berhati-hati dengannya, karena gabus yang lebih tua bisa lebih rapuh. Dalam situasi ini, saya akan mengambil pisau paling tajam saya pada pembuka botol pelayan saya dan mencoba memotong bagian atas lilin untuk memperlihatkan sumbatnya — gerakan yang sama yang akan saya lakukan jika itu adalah kapsul foil biasa. Jika wax benar-benar kental, mungkin perlu sedikit keributan dan, ya, sedikit berantakan.
Dengan beberapa kapsul lilin — pada wine yang Anda tidak khawatirkan akan menimbulkan sedimen — Anda dapat menghindari kekacauan dengan melelehkan kapsul ke dalam secangkir air yang sangat panas, tetapi berhati-hatilah untuk mencelupkan kapsul hanya untuk menghindari pemanasan naikkan anggur sebanyak mungkin. Anda dapat menyeka lilin yang meleleh dengan handuk kertas, tetapi berhati-hatilah agar tubuh Anda tidak terbakar!
—Dr. Vinny