Jika Anda benar-benar memikirkannya, anggur tanpa sejarah hanyalah minuman keras.
Keduanya begitu terjalin sehingga jika Anda mengajukan pertanyaan dasar tentang anggur ('Mengapa anggur itu berumur di pohon ek?' Atau 'Dari mana Cabernet Sauvignon berasal?') Anda pasti akan mendapatkan pelajaran sejarah kecil dalam jawabannya.
Pada akhirnya, Anda akan lebih pintar untuk itu… dan bahkan mungkin sedikit mabuk.
Anggur adalah sejarah yang bisa diminum.
Dr. Austin Goheen - catatan UC Davis
Kisah ini tentang pahlawan yang tidak terduga (ahli patologi tanaman) yang menyelamatkan tanaman merambat warisan California agar tidak musnah.Kisah Belakang
Beberapa waktu yang lalu kami menerbitkan sebuah artikel tentang Petit Verdot.
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk mempelajari dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangKemudian, sebuah email aneh masuk. Seorang penanam anggur bernama Fred Peterson di Gunung Bradford (Sonoma) memiliki cerita misterius tentang asal mula anggur Petit Verdot miliknya.
anggur apa yang baik dengan ikan
Saat kisah ini terkuak, kami mulai menyadari bahwa banyak anggur terbaik Napa dan Sonoma dapat memberikan penghormatan kepada kebun anggur eksperimental yang hilang di kaki bukit Sierra Nevada.
Peta kebun anggur Jackson asli dari Arsip UC Davis . Perhatikan kata 'Sauternes' untuk Sauvignon Blanc dan 'Bourgogne' untuk Pinot Noir
Menggaliemasanggur
Kisah kita kembali ke Dr. Austin Goheen. Goheen adalah ahli patologi tanaman yang dipekerjakan untuk melawan virus anggur di University of California Davis dari tahun 1956 hingga 1986.
Karyanya melibatkan pembersihan dan pendokumentasian ratusan induk anggur yang diimpor dari Eropa dan dari kebun anggur di sekitar California dengan cermat.
berapa kalori dalam botol anggur
Salah satu cara untuk melawan penyakit tanaman adalah dengan mencari tanaman merambat yang tahan penyakit. Jadi, untuk menemukan tanaman merambat terbaik, Dr. Goheen pergi berburu harta karun untuk mencari stek berkualitas dari kebun anggur tua.
Dalam pencariannya, dia mendengar tentang kebun anggur terbengkalai yang misterius di hutan Amador County. Ini seharusnya berisi sejumlah besar varietas anggur yang semuanya ditanam sebelum tahun 1900.
Kejutannya: itu tidak lain adalah dibuat oleh University of California!
Foto: kebun anggur yang terbengkalai di sepanjang Camino de Santiago By Bill bereza
'Saya bahkan menemukan banyak tanaman merambat yang masih tumbuh meskipun rusa telah menjelajahinya selama hampir 60 tahun.' –Dr. Austin Goheen.
Kisah Perkebunan Anggur Jackson Station
Stasiun penelitian dimulai pada tahun 1880-an di bawah bimbingan Profesor Hilgard, yang merupakan salah satu ahli anggur ilmiah pertama di California.
Stasiun Percobaan Foothill di Jackson (bekas kota pertambangan emas) ditanam pada tahun 1889 dengan banyak pohon buah dan tanaman merambat yang berbeda.
Tujuannya adalah untuk membantu transisi penambang lokal ke pertanian. Sayangnya, biayanya menjadi terlalu tinggi dan Stasiun Percobaan Foothill ditinggalkan pada tahun 1903.
Giliran Yang Lebih Buruk
Bangunan stasiun Jackson diabaikan selama beberapa tahun sampai sebuah keluarga tukang batu Italia bernama Fantozzi pindah dan mengklaim hak tersebut dengan hak penghuni liar. Tak lama kemudian, pertempuran hukum terjadi melawan Fantozzis.
Universitas dan pemilik tanah asli memiliki kesepakatan bahwa jika Universitas berhenti menggunakan tanah, maka akan dikembalikan kepada pemilik aslinya, tetapi tidak ada pihak yang mengantisipasi kepemilikan yang merugikan.
pengadilan master sommeliers mencicipi jaringan
Pemilik asli dan universitas berjuang untuk mendapatkan kembali tanah itu dan tersesat. Itu adalah kasus klasik tentang hak-hak Squatter!
Sayangnya, seseorang dalam kelompok itu pasti menjadi pendendam. Properti digerebek dan semua bangunan dibakar!
Setelah kebakaran, keluarga Fantozi memegangi properti itu, tetapi meninggalkannya.
Kebun anggur tetap tak tersentuh selama 60 tahun.
Toko kelontong tua di luar Jackson, CA. Itu dibuat oleh seorang tukang batu Italia pada tahun 1857. oleh Jimmy Emerson
Waktu Menyembuhkan Luka
Dr. Goheen menemukan cerita tentang Stasiun Percobaan Kaki Gunung di Jackson dan meminta izin untuk memeriksa properti itu.
Tentu saja, Fantozzi II tidak begitu antusias melihat seseorang dari University of California melihat ke negerinya! Dia akhirnya menyerah karena tujuan Goheen adalah murni ilmiah.
Dengan catatan universitas dan bantuan asisten yang bersemangat (dengan nama Carl Luhn), Goheen dapat mengidentifikasi 132 kultivar yang berbeda! Tim kecil berhasil mendapatkan stek dan memperbanyaknya.
Ada 13 hektar Clone 2 Petit Verdot di Pabrik Anggur Jordan di Sonoma
Apa yang terjadi dengan stek ini?
Pada saat itu, stek menghasilkan tanaman merambat yang tampaknya memiliki ketahanan terhadap penyakit lebih tinggi daripada yang digunakan. Klon yang diperoleh di kebun anggur stasiun Jackson berakhir di tangan ahli anggur di seluruh negara bagian.
Sebagai contoh:
Cabernet Sauvignon Clone 6: Salah satu klon kebun anggur Jackson Station terpenting yang muncul menjadi penting pada tahun 1980-an ketika Kebun Anggur Beaulieu menjalankan beberapa uji coba klon Cabernet dan melihatnya sebagai pemenang yang jelas. Clone 6 menghasilkan anggur Cabernet dengan kulit tebal dan sehat yang, pada gilirannya, menghasilkan anggur merah yang dalam dan berwarna gelap serta kaya dengan intensitas dan mineritas. Clone 6 dapat ditemukan tumbuh di seluruh Napa di beberapa kebun anggur terbaik di daerah itu.
Sauvignon Blanc Clone 29: Pada akhir 1960-an, Robert Mondavi memperkenalkan anggur Sauvignon Blanc yang terinspirasi dari anggur putih kayu ek di Pouilly Fumé. Dia menyebut anggur Fumé Blanc. Klon stasiun Jackson digunakan untuk Mondavi's Fumé Blanc. Dalam peta dan catatan stasiun Jackson, tanaman merambat hanya disebut sebagai 'Sauternes' setelah anggur manis Bordeaux.
Petit Verdot Clones 2: Klon warisan awalnya ditanam di kebun anggur Profesor Hilgard di sekitar Berkeley, CA setelah diimpor dari Prancis pada tahun 1870-an. Tanaman merambat menghasilkan panen besar dan anggur dengan warna yang sangat pekat. Ini mungkin bahan tanaman yang sama yang digunakan untuk menanam Fred Peterson pada tahun 1983 dan kemudian di Petit Verdot di Ridge Vineyards juga (karena Fred adalah manajer kebun anggur di sana dari 1985–1990).
Kata terakhir: minum lebih banyak sejarah
Lain kali Anda minum sebotol anggur, gali sejarahnya. Anda mungkin terkejut dengan apa yang Anda temukan.
anggur merah dingin atau hangat
Sumber
Terima kasih khusus kepada Fred Peterson karena telah menghubungi
Kisah langsung Dr. Austin Goheen di Arsip UC Davis
Asal mula Program Anggur di Foundation Plant Material Service (FPS) di UC Davis Arsip UC Davis
Artikel menarik dari tahun 2000 di LA Times tentang Clone 6 Cabernet Sauvignon yang mungkin menarik bagi Anda. LA Times
Punya cerita yang luar biasa? Terhubung dengan saya tentang itu! Temukan saya di Tentang Kami bagian dari situs ini