Jerman menganggap anggur putihnya sangat serius. Kami tahu ini karena anggur putih mengisi lebih dari 65% kebun anggur negara. Iklim Jerman yang lebih sejuk menghasilkan anggur putih dengan rasa buah yang ramping dan berfokus pada laser serta keasaman yang tinggi. Apa yang membuat anggur putih Jerman begitu memikat adalah kemampuannya untuk menua untuk waktu yang lama.
Jika Anda salah satu dari sedikit orang yang menyukai anggur putih seperti halnya anggur merah, Jerman adalah daerah penghasil anggur yang mudah untuk terobsesi. Berikut adalah pengantar anggur putih terbaik Jerman serta beberapa pengetahuan penting untuk membantu Anda menemukan anggur putih Jerman yang enak.
dimana anggur barolo diproduksi
Anggur Putih Jerman
Pada tahun 2013, anggur putih merupakan 64,5% dari total luas kebun anggur di Jerman. Riesling adalah anggur terpenting di Jerman, tetapi ada beberapa orang kulit putih esoteris yang menarik untuk diketahui. Statistik dari Deutscheweine.de
Riesling
Ini adalah waktu yang sangat menyenangkan bagi Riesling di Jerman. Dulu, anggur Riesling yang manis mendominasi pasar, tetapi sekarang dengan perubahan rasa, kami telah melihat banyak kilang anggur terbaik di Jerman yang memproduksi lebih banyak anggur Riesling kering. Bukan berarti Riesling manis Jerman tidak enak, faktanya salah satu anggur putih kolektor paling berharga di dunia adalah setengah botol kecil Trockenbeerenauslese (TBA – gaya paling manis dari semuanya) yang berasal dari anggur busuk mulia yang ditanam di Lembah Mosel. Karena Riesling memiliki keasaman tertinggi (dari varietas anggur populer), rasa manisnya tidak pernah terlalu menjemukan.
Menemukan Riesling Jerman yang Hebat
Riesling tumbuh di seluruh Jerman dan masing-masing dari 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, dll) menghasilkan ekspresi yang sedikit berbeda. Setelah Anda mempelajari bagaimana anggur ini diklasifikasikan, lebih mudah untuk menemukan apa yang Anda cari.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarang- Klasifikasi Riesling Jerman Pelajari tentang tingkat kualitas yang berbeda dari Riesling Jerman dan istilah yang digunakan untuk menjelaskan perbedaan tingkat kemanisan (kematangan).
- Wilayah Untuk Diketahui Jika Anda memulai hanya dengan 3 wilayah, mulailah dengan Mosel, Rheingau, dan Pfalz sebagai hal ekstrem yang ditawarkan oleh German Riesling.
- VDP Asosiasi khusus undangan dari sekitar 200 perkebunan anggur di seluruh Jerman. Fokus dari VDP (Verband Deutscher Prädikats) adalah anggur estate berkualitas luar biasa. Ini adalah tempat yang tepat untuk mulai mencari anggur Jerman berkualitas tinggi. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang perkebunan anggur anggota di situs web mereka www.vdp.de
kandungan alkohol anggur vs vodka
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau adalah anggur Jerman setiap hari. Anggur hasil persilangan antara Riesling dan anggur meja yang disebut Madeleine Royale. Tujuan penyeberangan adalah untuk menciptakan anggur yang memiliki rasa Riesling yang menyenangkan, tetapi lebih mudah ditanam di daerah yang lebih dingin. Karena alasan ini, Müller-Thurgau belum pernah mencapai status yang sama dengan Riesling, tetapi sebenarnya cukup menyenangkan jika dilakukan dengan baik. Anda akan menemukan sebagian besar Müller-Thurgau lebih bertubuh daripada Riesling dan aromatik bunga dari minuman anggurnya terasa manis bahkan saat itu adalah trocken (kering). Contoh terbaik menyeimbangkan rasa manis seperti buah persik yang tidak beraturan dengan kepahitan fenolik hijau yang renyah (yang terkadang mengingatkan pada rhubarb).
Menemukan Müller-Thurgau yang Hebat
Anda tidak akan menemukan banyak peringkat profesional untuk Müller-Thurgau karena anggur ini masih kurang dihargai. Jadi, Anda sebaiknya mencari beberapa intel tentang di mana M-T dikembangkan untuk mendapatkan indikasi kualitasnya. Kebetulan, ada beberapa tempat di Jerman yang membuat contoh enak:
apa yang harus diminum dengan makanan Thailand
Grauburgunder Pinot Gris dan Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder dan Weissburgunder (Pinot Gris dan Pinot Blanc) tampaknya lebih menyukai bunga dan buah batu di Jerman dibandingkan dengan Pinot Grigio dan Pinot Bianco dari Italia. Mungkin ini karena pembuatan anggur di Jerman selama berabad-abad berfokus pada kemurnian buah sedangkan orang Italia menyukai struktur. Di antara kedua varietas tersebut, German Pinot Blanc sering kali tidak memiliki kerumitan jika dibandingkan dengan Pinot Gris Jerman, yang menawarkan tekstur buah persik yang tidak beraturan dari perkembangan warna pada kulit Pinot Gris. Secara keseluruhan, kedua anggur tampil jauh lebih ringan daripada Riesling, dengan keasaman yang lebih lembut dan lebih banyak rasa buah batu pada intinya.
Menemukan Grauburgunder dan Weissburgunder yang Hebat
Itu Varietas pinot cenderung menyukai daerah tumbuh yang sedikit lebih cerah di Jerman, jadi Anda akan menemukannya diproduksi di daerah yang lebih hangat seperti Pfalz, Rheinhessen dan Baden.
bagaimana melakukan mencicipi anggur buta
Silvaner
Silvaner jelas merupakan salah satu anggur putih terbaik yang belum ditemukan di Jerman. Anggur sangat sulit untuk ditanam dan diproduksi, tetapi setelah perjalanan terakhir kami ke wilayah tersebut, kami dikejutkan oleh kualitas anggur secara keseluruhan. Karena sangat tidak populer dan tidak diketahui, bahkan produser Riesling kelas dunia menjual Silvaner mereka dengan harga yang sangat murah. Silvaner memiliki rasa buah persik dan markisa bersama dengan aroma thyme seperti herba, tidak seperti Grüner Veltliner. Di langit-langit mulut, anggur Silvaner sering kali memiliki tekstur berminyak yang disertai dengan keasaman yang segar.
Menemukan Silvaner
Pertanyaan tentang menemukan Silvaner sebenarnya adalah pertanyaan apakah Anda dapat menemukannya sama sekali. Terlepas dari kenyataan bahwa anggur ini adalah anggur putih ke-4 yang paling banyak ditanam di Jerman, anggur ini berhasil menjadi sangat sulit dipahami di luar negeri. Namun, masih banyak produsen hebat dari Rheinhessen dan Franken yang diimpor ke negara bagian. Setelah pencarian cepat di Wine-Searcher untuk keduanya Rheinhessen dan Franc , kami senang melihat banyak opsi di bawah $ 20.
Lainnya yang Menarik
- Kerner Anak lain dari Riesling, kali ini disilangkan Schiava (alias Trollinger, merah) dan menghasilkan anggur putih tanpa lemak, minerally, dan gurih dengan nada halus dari kulit aprikot dan almond. Sayangnya, Anda tidak akan menemukan banyak Kerner Jerman, mayoritas yang diekspor secara internasional berasal dari wilayah Alpen di Alto Adige di Italia.
- Scheurebe Anggur putih yang kurang disukai yang membuat anggur putih manis yang eksotis dan kaya dengan aroma lintah dan anggur yang lembut dengan aroma kayu manis dan cengkeh yang pedas. Anggur ini kembali populer di Jerman, dan mudah-mudahan akan lebih banyak bermunculan di negara bagian.
- Chardonnay German Sekt akan mencoba Champagne untuk mendapatkan uangnya karena penanaman Chardonnay di Jerman terus meningkat. Anggur ini berkinerja baik di Jerman seperti halnya di Bourgogne, Prancis.
- Sauvignon Blanc Anggur lain yang popularitasnya berkembang pesat di kalangan peminum Jerman. German Sauvignon Blanc berumput dan lentur, seperti Sancerre. Ini adalah hal lain yang harus diperhatikan, bahkan jika sebagian besar mabuk di Jerman.
- Gutedel (alias Chasselas) Varietas Alpen lain yang juga tumbuh dengan baik di Savoie dan Swiss hadir dengan rasa seperti melon yang jauh lebih kaya dan aroma minty herba di terroir Jerman.
CATATAN: Vintage 2015 adalah Dope!
Kami telah membicarakannya sebelumnya, tetapi sekarang adalah waktu yang tepat untuk mulai mencari model tahun 2015 di Jerman. Ini benar-benar vintage yang luar biasa untuk anggur putih (dari semua jenis) dan tahun yang luar biasa untuk merasakan potensi sesungguhnya dari wilayah ini. Menyimpan!