Saat memikirkan sushi, pikiran pertama biasanya adalah sake (saa-kaay), dan memang seharusnya begitu. Dalam bahasa sehari-hari dikenal sebagai anggur beras Jepang, sake sebenarnya lebih mirip dengan bir daripada anggur. Tapi, itu cerita lain.
Jadi, sebagai pengganti klasik, mari kita mengobrol (ramah sushi) minuman berbahan dasar anggur.
Dalam artikel ini, tujuannya adalah untuk menyederhanakan beberapa 'bagaimana jika', yang dilihat melalui mencicipi anggur tanpa lelah (dan benar-benar tanpa pamrih) bersama beberapa gaya sushi yang lebih menarik.
anggur terbaik dengan salmon panggang
Anggur Terbaik Untuk Sushi
Sushi adalah salah satu jenis makanan yang lebih beragam ada banyak varian regional serta adaptasi Amerika Utara. Belum pernah ada begitu banyak pilihan rasa!
Albariño
Cobalah dengan Tempura
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangAlbariño meledak dengan rasa lemon, jeruk nipis, kacang hijau dan bunga, dengan keasaman tinggi dan sedikit pahit di bagian akhir. Pemenang pemenang, makan malam tempura udang: sangat fenomenal dengan manisnya udang, rasa berminyak dari panko goreng, dan keasaman saus.
Valtellina Hijau
Cobalah dengan Dragon Roll (Ketimun dan Alpukat)
Ini Varietas asli Austria jarang ditanam di tempat lain. Anggur ini memiliki keasaman tinggi dan rasa lada putih, kacang hijau, jeruk nipis, dan lemon. Ini bisa bermain sangat baik dengan Dragon Roll (belut, kepiting, mentimun, alpukat, saus belut). Keasaman tajam pisau cukur memotong kekayaan saus dan ketan, dan rasa hijau menari dengan sangat baik di samping mentimun dan alpukat.
Prosecco
Cobalah dengan Cincang Kerang Gulung
Italia utara ini metode tangki kembang api memiliki esensi buah lemon yang cerah, persik, dan terkadang dengan sedikit rasa manis. Prosecco adalah pelengkap yang luar biasa untuk gulungan kerang cincang. Kerang secara alami manis, lembut, dan lembut. Kadang-kadang dibuat pedas, gulungan kerang cincang yang lembut hanya meminta sentuhan manis dan keasaman tinggi untuk mengiris kesegarannya.
Provençal Rosé
Cobalah dengan California Roll
Provençal Rosé memiliki keasaman cerah dan sedang tulang kering , sementara didominasi buah merah dan mineral. Masukkan stroberi yang dimaserasi di atas sebongkah batu tulis basah. Provence terkenal untuk banyak hal, paling bisa diterapkan: seafood dan rosé! Kepiting dan alpukat kental dalam gulungan California hanya mengemis untuk mawar yang cerah dan cerah.
Pinot Noir Selandia Baru
Cobalah dengan Gulungan Philadelphia Terinspirasi Amerika Utara
Untuk Anda yang fanatik anggur merah Pinot Noir Selandia Baru , atau Sancerre merah yang lebih langka (juga Pinot!), menunjukkan tubuh yang lebih ringan dan tanin bisa jadi pasangan yang cocok. Tanin dalam anggur merah penting untuk diperhatikan saat dipasangkan dengan ikan, karena tanin dapat membuat ikan terasa seperti logam. Untungnya, krim keju dalam gulungan Philly akan membantu melembutkan efek itu.
Fino atau Chamomile Sherry
Cobalah dengan Uni (Sea Urchin)
Seluruh artikel ini akan salah tanpa menyebutkan Sherry. Fino atau gaya Manzanilla (man-tha-nee-aa), dengan tubuh ringan dan salinitas asin, adalah pasangan yang cocok untuk pilihan makanan laut dengan rasa yang lebih intens. Uni, atau bulu babi, pada dasarnya adalah foie gras laut: halus, agak pedas, dan asin tanpa terlalu amis. Faktor salinitas adalah kuncinya di sini.
Kabinet Riesling
Cobalah dengan Spicy Tuna Roll
apa anggur yang paling manis untuk diminum
Rasa manis tingkat Kabinett Riesling Jerman dengan tuna gulung pedas hanya bertuliskan 'foodgasm.' Diketahui secara luas bahwa gula menurunkan dial pada panas cabai (termasuk Sriracha tercinta), dan gulungan sushi tidak terkecuali. Gulungan pedas umumnya dibuat dengan mayones pedas. Jadi, aromatik, anggur asam tinggi dengan sedikit rasa manis pasti akan menjadi aromatik alami. Nyam.
Gewürztraminer
Cobalah dengan Unagi Roll
apakah Anda seharusnya mendinginkan anggur merah
Yang satu dengan Unagi. - Terima kasih, Ross.
Unagi, atau belut air tawar, memiliki tekstur yang mirip dengan ayam, meskipun rasanya agak mirip Swordfish, tetapi dengan rasa manis yang mendasarinya. Ada rasa yang kuat yang meminta anggur dengan kekuatan yang sebanding. Cari anggur yang berasal dari daerah dataran tinggi (seperti Italia utara) untuk contoh yang tidak akan terlalu berlebihan pada tingkat gula.
Nada jahe dalam 'Geh-wurtz' juga akan bernyanyi di samping acar jahe - belum lagi fakta bahwa sisa gula dalam anggur ini menghilangkan wasabi yang terbakar dengan cepat. Ingatlah untuk menghindari kecap asam tinggi ketika datang ke anggur asam rendah ( seperti Gewürztraminer ).
Terima kasih Totoro untuk pesta Sashimi yang lezat ini. Oleh Chotda.
Anggur Lain yang Menjerit untuk Sushi
- Gavi: Anggur Piedmont yang terbuat dari anggur Cortese memiliki keasaman tinggi dan menunjukkan aromatik bunga yang sangat indah. Coba ini dengan sashimi tradisional.
- Muscadet Sèvre dan Maine : Jawaban Loire untuk Fino Sherry ini adalah minuman beralkohol rendah, asam tinggi, sangat miner, dan anggur yang digerakkan oleh salinitas (badass). Pilihan sempurna lainnya untuk sashimi.
- Assyrtiko: Anggur semi-aromatik Yunani dari Santorini sangat terkenal dengan makanan laut, menunjukkan nada kulit jeruk, bunga putih, dan lilin lebah. Ekor kuning muncul di benakmu untuk pertandingan yang lezat.
- Chablis: Burgundi utara membawakan lagu Chardonnay tumbuh di tanah liat Kimmeridgian, yang secara harfiah merupakan kulit kerang yang hancur dari periode Jurassic… sekarang, jika itu bukan pertanda!
- Amontillado Sherry: Terakhir, meskipun ini belum diuji pada penerbitan, gaya Sherry Amontillado yang kering dan gila entah bagaimana menjerit Aburi sushi. Sushi gaya Aburi adalah ikan bakar. Obor genggam di atas potongan arang bambu di atasnya, menghasilkan rasa seperti kacang yang berasap. Ini adalah favorit Vancouver, BC. Anda mungkin harus mencoba memasangkan ini segera, dan melaporkannya kembali. (Sudah meneteskan air liur.)
Kata terakhir
“Jika tumbuh bersama, itu berjalan bersama.”
Makanan dan anggur adalah entitas yang sangat saling terkait yang telah berkembang selama berabad-abad di setiap budaya. Umumnya, ada alasan mengapa anggur yang dibuat di daerah tertentu sangat cocok dengan masakan lokal.
Konon, seluruh dunia adalah tempat peleburan dan inilah waktunya untuk bereksperimen, atas nama sains!
Kampanye!