Segala sesuatu yang ingin Anda ketahui tentang anggur Nero d'Avola milik halaman 144–145 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur
Jika Anda menyukai warna merah kering bertubuh penuh seperti Cabernet Sauvignon atau Syrah maka Nero d'Avola ('nair-oh davo-la') adalah teman Anda. Varietas anggur Sisilia yang kurang terkenal ini layak mendapatkan pengakuan lebih sebagai anggur yang dianggap serius.
Panduan untuk Nero d'Avola Wine
Kebangkitannya membuat beberapa produsen berterima kasih (di antaranya adalah Planeta, COS, Curto, dan Donnafugata) yang telah membuat beberapa anggur Nero d'Avola varietas tunggal yang mencengangkan sejak akhir 1990-an. Apa yang luar biasa tentang anggur ini adalah bahwa meskipun anggur mendapatkan peringkat tinggi, sebagian besar dapat dibeli dengan harga di bawah $ 20.
Rasa Nero d'Avola
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
berapakah suhu terbaik untuk menyajikan anggur putih?Berbelanja sekarang
-
Buah:
Nero D'Avola dikenal dengan rasa buahnya yang sangat berani, mulai dari ceri hitam hingga prune.
-
Tubuh:
Nero d'Avola adalah salah satu anggur dunia dengan ketebalan yang sama Cabernet Sauvignon , Pinotage , dan Syrah .
-
Tannin:
Itu tanin di Nero d'Avola tinggi, tapi tidak setinggi anggur seperti Barolo atau Petite Sirah.
-
Keasaman:
Keasaman dalam anggur berkisar dari rasa getir lemon hingga lembutnya yogurt Yunani. Dengan Nero d'Avola Anda dapat mengharapkan keasaman yang cukup tinggi, tetapi tidak terlalu asam sehingga anggur terasa terlalu pedas.
-
Alkohol:
Level alkohol tidak hanya menentukan level booziness tetapi juga sangat mempengaruhi tubuh wine. Nero d’Avola biasanya berkisar dari 13,5% –14,5% ABV, yang akan menempatkannya tepat di kategori 'Medium Plus' - cukup berani!
Ngomong-ngomong, rasa yang ditunjukkan di atas diatur berdasarkan dari mana rasa itu berasal. Ada 3 kategori aroma yang mengandung hampir semua rasa wine.
- Rasa primer berasal dari varietas anggur itu sendiri
- Rasa sekunder berasal dari pembuatan anggur dan fermentasi
- Rasa tersier berasal dari penuaan (paling sering dari tong kayu ek atau oksidasi)
Memasangkan Makanan dengan Nero d'Avola
semangkuk sup buntut yang indah. oleh Shazanah Hassan
Dengan rasa buah yang berani, tanin yang kuat, dan keasaman, Nero d'Avola adalah anggur yang enak untuk dipadukan dengan daging berdaging yang kaya.
halo burger umami. oleh Richard
Beberapa hidangan klasik termasuk sup buntut sapi dan sup daging sapi, tetapi Anda dapat dengan mudah menukar burger BBQ dengan bacon dan semua orang akan mengira Anda jenius. Semakin gamier dagingnya semakin baik karena itu hanya akan membuat anggur Anda terasa lebih seperti buah dan permen.
Bumbu yang sangat cocok dengan Nero d'Avola (yang mungkin belum pernah Anda pikirkan) termasuk adas manis, kulit jeruk, daun salam, sage, bubuk coklat, saus plum asia, dan kopi.
Jika Anda seorang vegetarian, keluarkan lentil hitam dan shitake Anda, lalu buat keajaiban tanpa daging.
Melayani & Menyimpan Nero d'Avola
- Kaca: Terlalu besar. Gelas anggur merah besar yang dapat mengumpulkan aroma dan memiliki banyak ruang untuk berputar (untuk mengurangi kekerasan dari tanin).
- Melayani Temp: Kamar (60–68 ºF / 16–20 ºC)
- Penuaan: Kebanyakan anggur Nero d'Avola akan menua dengan pasti selama 10 tahun
- Biaya Kualitas: $ 15–20 (AS)
Pemandangan menghadap ke Danau Arancio di Cantina Ulmo (kilang anggur Planeta), di Sisilia Barat.
Tempat Nero d’Avola tumbuh
Nero d'Avola adalah varietas iklim kering yang mampu dibudidayakan secara kering, dan menyukai panas. Di Sisilia, banyak kebun anggur Nero d'Avola tertua yang dipangkas Alberello atau 'dilatih di kepala' dekat dengan tanah agar tahan terhadap angin kencang. Hampir semua Nero d'Avola berasal dari Sisilia, tetapi ada beberapa produsen perintis, seperti John Chiarito yang mengeringkan Nero d'Avola di Mendocino, CA dan beberapa orang di McLaren Vale, Australia Selatan yang menyukai barang-barang tersebut. dengan karakteristik iklim gersang yang luar biasa.
Kata terakhir tentang Nero
Jika Anda mencoba beberapa pembuat anggur Sisilia Nero d'Avola, Anda akan mulai melihat bahwa ada 2 ideologi pembuatan anggur yang sedang dimainkan. Salah satunya adalah gaya yang lebih mengutamakan buah, mewah, dan buah hitam yang menawarkan rasa kopi dan cokelat dari penuaan dalam tong kayu ek. Gaya lainnya jauh lebih ramping dan lebih elegan dengan rasa buah ceri merah yang segar, aroma herbal, dan sedikit penuaan ek (jika ada). Terserah Anda gaya mana yang Anda suka, dan pastikan untuk memperhatikan jenis deskripsi berikut untuk menemukan gaya Anda.
Beri tahu kami tentang Nero keren yang Anda miliki.