Delapan bahan, ditambah bahan pokok pantry. Hanya itu yang diperlukan untuk membuat hidangan utuh dari awal. Tambahkan sebotol anggur yang bagus dengan harga kurang dari $ 20, dan Anda akan berpesta untuk keluarga atau teman.
Pai tangan, turnovers, empanada… istilah apa pun yang Anda suka, sulit untuk salah dengan adonan isian. Penggemar kerumunan ini menghadirkan nostalgia menyenangkan dari makanan genggam, tetapi mereka dapat mengemas beberapa rasa yang sangat kompleks. Setelah Anda menguasai dasar-dasarnya, mudah untuk berkreasi dengan isian — pikirkan empanada gula kayu manis dan Pizza Rolls buatan sendiri.
Versi ini mengambil inspirasi dari Argentina, di mana kismis merupakan tambahan yang populer untuk isian empanada. Kismis dihidrasi kembali saat dimasak dengan isian, menyerap jus dan berubah menjadi semburat manis gurih yang menyenangkan, diimbangi dengan keasaman segar tomat dan panasnya serpihan dan rempah-rempah cabai merah.
Tip belanja cepat: Cobalah untuk menemukan tomat yang berat untuk ukurannya, dan pastikan untuk memasukkan cairan sebanyak mungkin saat Anda menambahkannya ke dalam panci untuk memasak isian. Memaksimalkan rasio jus-dagingnya akan membantu menjaga kelembapan daging saat semuanya dimasak bersama, menciptakan kontras yang ideal dengan kulit emas.
restoran terbaik di lembah napa 2013
Dalam hal membuat empanada ini, Anda tidak perlu menggunakan teknik crimping yang keren dan beralih ke percabangan tepercaya untuk membantu Anda menyegel isian di dalamnya dengan mudah. Adonan yang dibeli di toko membantu semuanya menyatu hanya dalam waktu satu jam.
Anda bahkan dapat membuatnya sebelumnya dengan membekukan empanada yang belum dipanggang. Cukup biarkan mereka mencair dan memasukkannya ke dalam oven kapan pun keinginan menyerang.
anggur terbaik untuk dimakan dengan pasta
Untuk anggur yang mudah dinikmati seperti hidangan genggam ini, saya memilihnya Barone Fini Merlot Trentino 2015 dari sebuah situs di sepanjang Danau Garda di Italia utara. Kesegaran dan struktur tubuhnya yang sedang melengkapi kekayaan dari lemak daging sapi yang diberikan, sementara aroma blackcurrant menonjolkan kismis pada isiannya.
Empanada Daging Sapi Manis dan Pedas
Padukan dengan warna merah segar bertubuh sedang seperti Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 poin, $ 15) dari Italia utara.
Waktu persiapan: 25 menit
Waktunya memasak: 50 menit
Total waktu: 1 jam 15 menit
Perkiraan biaya makanan: $ 20
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon daging giling
- Garam
- Lada
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat kecil, cincang
- 1/8 cangkir anggur merah
- 3/4 sendok teh serpihan cabai merah
- 1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan kismis
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 3/4 sendok teh paprika asap
- 3/4 sendok teh oregano kering
- Dua bungkus adonan empanada beku seberat 14 ons
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak mendidih, tambahkan daging giling, bumbui dengan garam dan merica, dan bakar, aduk sesekali, sampai daging berwarna kecokelatan tetapi tidak matang, sekitar 3 menit. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan, dengan menggunakan sendok berlubang untuk meninggalkan cairan di dalam panci.
2. Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, masak sampai empuk, sekitar 5 menit sambil diaduk agar tidak kecoklatan. Tambahkan tomat, anggur, serpihan paprika merah, kismis, jinten, paprika, dan oregano. Aduk agar tercampur dan masak selama 5 menit. Kembalikan daging sapi ke dalam panci dan biarkan masak, sekitar 2 menit lagi.
kalori dalam anggur merah
3. Cicipi isian sebagai bumbu, tambahkan garam atau merica jika perlu. Pindahkan ke piring besar dan sisihkan hingga dingin selama 15 menit. Saat isian mendingin, keluarkan adonan empanada dari freezer dan biarkan mencair. Panaskan oven sampai 375º F.
4. Untuk setiap empanada, letakkan satu cakram adonan di tengah permukaan kerja Anda, sisakan film plastik di bawahnya agar tidak lengket. Sendokkan 2 sendok makan isian di tengahnya. Dengan menggunakan jari Anda atau kuas kue, sikat di sekitar tepi cakram dengan sedikit air. Lipat disk di atas isian dan tekan tepi yang terlipat dengan garpu untuk menutupnya.
5. Pindahkan ke loyang berlapis kertas roti dan panggang selama 30 menit, putar wajan setengah jalan untuk memastikan pemanggangan merata. Membuat sekitar 15 porsi 3 hingga 4 sebagai hidangan utama, atau 7 hingga 8 sebagai makanan pembuka.