Sedang berburu anggur terbaik dari Priorat? Kawasan kecil pembuat anggur merah yang terkenal ini terletak tepat di selatan Barcelona, Mari jelajahi apa yang membuat kawasan ini begitu unik, dan apa yang harus dicari saat mencari kualitas.
Kita yang terobsesi dengan anggur merah yang berani tertarik ke tempat-tempat seperti Priorat: daerah pegunungan kecil, kasar dan kering, tidak cocok untuk tanaman lain, kecuali anggur anggur dan zaitun. Tambahkan ke situasi ini cinta yang intens dari matahari Mediterania, dan Priorat naik ke puncak jajaran anggur merah yang kaya dan matang.
anggur merah terbaik dengan cokelat
Masa depan bagi kiblat pecinta anggur merah besar ini tidak selalu aman. Priorat telah menghilang sebagai wilayah penghasil anggur pada pertengahan 1970-an, karena kebijakan pertanian berbasis subsisten diktator fasis Francisco Franco dan keterpencilan wilayah tersebut.
Terinspirasi oleh pembuatan anggur berkualitas Prancis dan sifat dramatis dari kebun anggur Priorat, beberapa pembuat anggur memutuskan untuk mengklaim kembali anggur berkualitas Priorat di akhir 1980-an. Mereka mengambil risiko dan berusaha membuat anggur yang enak di pegunungan di luar Barcelona. Beruntung bagi kami, ambisi mereka menghasilkan keajaiban.
Ada sekitar 4.700 hektar kebun anggur dan banyak jalan mengemudi yang menakjubkan di medan berat Priorat. oleh Cosmo 71
Anggur Priorat
Sejarah kecil
Priorat bukanlah hal baru dalam pembuatan anggur. Wilayah ini memiliki rekor dalam pembuatan anggur sejak penciptaan Biarawan Cartoixa d'Escaladei pada tahun 1163 (Escaladei berarti 'tangga menuju dewa' dalam bahasa Latin). Biksu Carthusian yang telah mempelajari teknik kebun anggur di Provence, Prancis merawat tanah di Priorat selama hampir 700 tahun hingga tahun 1835, ketika tanah diklaim oleh negara dan didistribusikan kembali. Saat ini, Priorat sudah besar dan terkenal akan pembuatan anggurnya (dengan perkebunan anggur seluas 12.350 acre / 5.000 hektar). Kemudian, di akhir tahun 1800-an, phylloxera melanda wilayah tersebut dan menghancurkan tanaman merambat, menyebabkan wilayah itu runtuh dan berkurang. Sedangkan pemerintah telah menjadikan Priorat sebagai D.O. (Pejabat Spanyol sebutan anggur ) pada tahun 1954, baru pada tahun 1989 (dengan kurang dari 1.500 hektar kebun anggur), segalanya mulai berubah.
Seorang produser bernama René Barbier membentuk sekelompok ahli anggur yang bersemangat, pembuat anggur, dan pendukung untuk membuat beberapa anggur khusus lokasi di Priorat. Mereka memperkenalkan teknik pembuatan anggur yang bagus (seperti tong kayu ek Prancis baru yang kecil), menggunakan varietas Prancis, termasuk Cabernet Sauvignon, Syrah dan Merlot. Mereka mengadopsi istilah khusus situs yang terinspirasi dari Prancis Tutup , yang berarti kebun anggur yang 'dilindungi' atau 'bertembok' dalam nama kilang anggur mereka. Lima label asli ini, Clos Mogador , Clos Dofí (sekarang Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet , dan Clos Erasmus semuanya menerima perhatian internasional yang intens dan peringkat tinggi untuk anggur mereka yang luar biasa di pertengahan 1990-an.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangDengan investasi dan minat yang terinspirasi oleh lima Clos yang asli, sekarang ada 4.696 acre (1.900 hektar) kebun anggur dengan hampir 100 kilang anggur (dan 600 penanam). Di antara grup baru, beberapa produsen telah mengadopsi istilah tersebut Tutup atas nama mereka untuk memperjuangkan gagasan tentang kekhususan situs.
Anggur Priorat
Perkebunan anggur yang ditanam di Priorat sekitar 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, dan 6% Merlot. Perpaduan setiap warna merah Priorat berbeda-beda tergantung produsennya.
Kebun anggur yang dominan di Priorat adalah Garnacha (alias Grenache) dan Carignan (Carignan). Kedua varietas anggur ini menjadi tulang punggung hampir semua warna merah Priorat, meskipun undang-undang tidak mewajibkan minimum atau maksimum varietas apa pun. Dan, sementara kebun anggur muda Cariñena tidak dikenal dengan kualitas pembuatan anggurnya, banyak tumbuhan semak Cariñena di Priorat berusia lebih dari 90 tahun, memusatkan beban panen dan membuat sebagian besar rasa yang sangat kuat. buah merah anggur.
Perbedaan Gaya: Setiap produsen memiliki fokus yang berbeda dalam memadukan varietas Priorat. Secara umum, anggur dominan Cariñena dan Garnacha memiliki lebih banyak nada buah merah, sedangkan varietas Prancis menambahkan karakteristik buah hitam yang lebih dalam.Anggur lain yang digabungkan untuk membuat campuran Priorat adalah anggur impor Prancis, termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah. Parsel kecil Cabernet Franc dan Pinot Noir juga ada di sini, tetapi hanya menemukan sedikit anggur. Visi baru untuk anggur berkualitas dari Priorat ini dipimpin oleh René Barbier, yang keluarga dan ideologi pembuatan anggurnya berasal dari sekitar Gigondas di Rhône Selatan Perancis membentuk, dan mungkin menjelaskan mengapa varietas Rhône digunakan begitu sering. Sementara beberapa orang mungkin membantah bahwa anggur ini adalah orang asing di tanah Spanyol, berbagai campuran Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon, dan Merlot dari Priorat semuanya ada di rumah di Spanyol juga.
Taste of Priorat Wines
Awan kata dari 50 catatan pencicipan anggur dari vintages 2010-2013 Priorat dari Penggemar Anggur
apa itu sommelier anggur
Plum merah dan hitam yang dijemur, ceri hitam, dan cassis (kismis merah dan hitam) mendominasi profil aroma anggur merah Priorat berkualitas tinggi. Di luar buahnya, Anda akan melihat 'batu hitam' atau 'batu keras' yang berbeda mineritas yang oleh beberapa ahli terkait dengan ikonik batu tulis tanah batu tulis di wilayah tersebut. Deskripsi aromanya dapat mencakup trotoar musim panas yang baru dibasahi ('petrichor') dengan sedikit tanah liat basah yang dilemparkan: apa yang mungkin Anda bayangkan tercium saat mengendarai sepeda cyclocross selama hujan musim panas.
Struktur khas Priorat menawarkan keasaman yang lembut dan sedang yang dipadukan dengan tanin yang besar dan berotot, dan alkohol yang relatif tinggi (biasanya dalam kisaran ABV 14% ke atas). Rasa tambahan mungkin termasuk sedikit garam (Maldon atau garam asap) dan catatan rempah-rempah (kayu manis, kapulaga, molase), seringkali dengan sentuhan akhir herbal-minty atau licorice-anisette. Semakin halus Prioratnya, semakin harmonis intens dan polikromatis profil rasa, seringkali berjalan melalui beberapa tahap rasa yang berbeda (yaitu, buah, gurih, hingga dibumbui).
Berharap untuk menghabiskan: Jika Anda menginginkan Priorat yang hebat, perkirakan untuk menghabiskan antara $ 40– $ 60 (produsen teratas seringkali jauh lebih tinggi). Untuk contoh yang layak, $ 20– $ 30 adalah sekitar rata-rata di bawah ini, kualitas sulit ditemukan. Pertanian di sini harus dilakukan dengan tangan, dan anggur sering melihat pohon ek baru, yang menjelaskan harga awal yang tinggi.
Vintages Terbaru:
- Luar biasa: 2010, 2004
- Baik: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Wilayah Prioritas secara Detail
Kebun anggur dilambangkan dengan warna ungu, dan zona ungu yang lebih dalam menunjukkan area dengan banyak tanaman merambat tua. Peta milik doqpriorat.org
12 sub-zona di Priorat diberi nama berdasarkan desa-desa setempat yang berbeda. Anda mungkin melihat anggur Priorat diberi label sebagai 'Vins de Vila' dari salah satu zona khusus ini. Ingatlah bahwa sebagian besar kilang anggur terletak di sekitar desa terbesar Gratallops, Porrera, Poboleda, dan Torroja, tetapi kualitas terbaik dapat ditemukan di seluruh wilayah. Peninjauan rinci ke dalam dokumen peraturan tentang DOCa Priorat menunjukkan bahwa 12 desa dapat dikelompokkan menjadi 4 gaya rasa utama.
Lokasi Priorat di Spanyol.
Gaya Taste Umum dari 12 sub-zona Priorat
- Anggur dengan struktur besar dan tanin tinggi: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Anggur dengan struktur besar, tanin, dan sisa rasa yang lama: Selamat, Escaladei
- Anggur yang harmonis dengan tanin yang lebih halus: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Anggur berkelas, elegan: Vilella Baixa, Vilella Alta
Kata Terakhir di Priorat
Kisah Priorat menginspirasi untuk memikirkan tentang bagaimana karya sekelompok kecil pembuat anggur (yang berbagi sumber daya) mampu mengubah nasib seluruh wilayah – sedemikian rupa, sehingga anggur Priorat termasuk yang terbaik (dan termahal) anggur Spanyol. Kesuksesan Priorat, yang lahir dari perkawinan orang dan tempat, hadir sebagai kisah yang hebat, tetapi anggur yang lebih baik…
Lihat Priorat mana yang kami gunakan di cuplikan #winefollybook! Nonton cuplikan