Jika Anda seperti kami saat ini, Anda sebenarnya di rumah untuk memasak untuk perubahan, tetapi Anda mencoba meregangkan makanan segar yang Anda beli, dan semua yang bisa Anda masukkan ke dalam freezer, dengan semua makanan yang tidak mudah rusak. Anda sudah menimbunnya. Tapi itu tidak harus berarti makanan yang membosankan dan hambar atau berminggu-minggu memanaskan makanan kemasan. Anda dapat membuat makanan enak dari awal hanya dengan sedikit kreatif dengan bahan pokok dapur Anda. Tambahkan sebotol anggur yang baik dengan harga terjangkau, dan Anda akan mendapatkan pesta yang pantas untuk keluarga Anda, atau pesta untuk diri Anda sendiri, dengan sisa makanan.
Kami Fitur resep 8 & $ 20 secara teratur menyediakan makanan mudah di malam hari kerja yang sangat bergantung pada bahan pokok dapur, dan hingga 8 bahan segar. Kami telah memilih 5 favorit pembaca, di bawah ini, yang cepat dan mudah diadaptasi jika Anda tidak memiliki semua bahan, dan Anda bisa temukan lebih banyak lagi setelah selesai mencoba ini!
8 & $ 20: Cacio e Pepe dengan Chianti
Terkadang hidangan paling sederhana adalah yang paling enak. Contoh cemerlang adalah cacio e pepe, yang diterjemahkan menjadi “keju dan merica,” dan keduanya — ditambah mentega — adalah satu-satunya bahan yang Anda perlukan untuk mendandani pasta ini. Hanya dalam beberapa menit lebih lama dari yang dibutuhkan untuk membuat spageti dengan saus yang dibeli di toko, Anda dapat menyiapkan hidangan yang lembut dan kaya akan krim ini, yang memiliki sensasi rasa dari banyak lada hitam yang baru retak. (Tip bonus: Parmesan dan Pecorino beberapa bulan terakhir dan bahkan dapat dibekukan, diparut dan dalam potongan, jika Anda ingin menyimpan dalam jumlah banyak.) Chianti yang gurih, atau anggur berbahan dasar Sangiovese lainnya, menawarkan keasaman dan struktur tannis yang cukup untuk mengimbangi mentega dan keju, menyegarkan langit-langit mulut Anda untuk makan lebih banyak lagi. Cobalah!
anggur apa yang paling cocok dengan sushi
Sup Ayam Malam Hari dengan Jahe, Kunyit dan Lemon
Beberapa hal mengatakan kenyamanan lebih dari semangkuk sup ayam. Versi riffable dan ramah malam hari ini menampilkan paha ayam tanpa tulang untuk mempersingkat waktu memasak dan dimulai dengan membakarnya dengan ringan untuk memulai proses dan meningkatkan rasa ayam. Agar semuanya cepat, gunakan stok yang sudah jadi dari toko bahan makanan, tetapi jika Anda memiliki versi buatan sendiri di freezer Anda, itu lebih baik. Kunyit — bumbu yang diyakini memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya bersifat anti-inflamasi dan antibakteri — memberi warna keemasan yang cerah dan hangat, rasa yang bersahaja pada sup.
Jangan khawatir jika Anda kehilangan bahan-bahan segar jika Anda tidak bisa mendapatkan jahe segar, coba tambahkan beberapa irisan bawang bombay atau siung bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan ke dalam kaldu untuk menambah rasa, lalu keluarkan sebelum disajikan. Tidak ada wortel atau peterseli? Pilih sayuran dan / atau herba pelengkap lainnya yang Anda sukai. Sementara anggur putih mungkin tampak pasangan alami untuk sup ini, rasa buah merah dan mineritas dari Pinot Noir tingkat pemula dari wilayah Burgundy Prancis juga berfungsi sebagai pelapis yang menyenangkan untuk rasa ayam yang dalam. Buat riff Anda sendiri.
Easy Chicken Parmesan
Makanan pokok Italia ini termasuk dalam repertoar makan malam malam kerja Anda, tidak hanya karena faktor ooey-gooeynya yang selalu menarik, tetapi juga karena seberapa cepat ia menyatu. Versi ini, dengan potongan dada ayam yang lebih tebal daripada yang mungkin Anda temukan di restoran, menyediakan makanan kaya protein yang mengenyangkan yang digoreng dengan hanya sedikit minyak, jadi Anda tidak perlu merasa bersalah tentang kesenangan itu. Jika Anda memiliki tomat kalengan dan pasta tomat, saus sederhana ini adalah cara yang baik untuk menggunakannya, tetapi tentu saja, Anda juga bisa menyajikannya dengan saus tomat yang dibeli di toko. Jika Anda membuat saus sendiri, Anda bisa membuatnya hingga tiga hari sebelumnya dan juga menyimpannya di freezer selama beberapa bulan.
Jika Anda tidak memiliki kemangi segar (sekarang adalah waktu yang tepat untuk mulai menanam kemangi Anda sendiri dalam pot!), Anda dapat melewatkannya atau menukar dengan kemangi kering, oregano, atau campuran bumbu Italia. Dan keju mozzarella parut yang dikemas akan menghasilkan sejumput sebagai pengganti bola keju segar. Untuk pasangan anggur, rosé berwarna pekat berbahan dasar Grenache dari Lembah Rhône Selatan Prancis berhasil, cukup kuat untuk menahan makanan tanpa membanjiri keasamannya yang segar dan rasa buah merah cerahnya harus bertahan dengan baik di samping saus tomat. dan bagian luar ayam goreng. Memulai!
8 & $ 20: Nasi Goreng Daging Sapi
Makanan satu panci beraroma dan seimbang ini adalah sarana yang bagus untuk menggunakan produk ekstra di lemari es Anda. Versi ini menggunakan kacang polong dan wortel, tetapi kebanyakan sayuran bisa digunakan di sini: Potong dadu kecil-kecil saja dan perhatikan urutan saat Anda menambahkannya ke dalam wajan. Sausnya adalah kombinasi sederhana dari bahan pokok dapur, ditambah dengan beberapa jus dari steak panggul, dan Anda dapat menambahkan sedikit Sriracha untuk menambah panas. Untuk nasi, sebaiknya gunakan sisa makanan, karena nasi yang sudah berumur sehari akan lebih garing daripada nasi yang segar, empuk dan lembab. Kedalaman daging dari hidangan ini membutuhkan perpaduan Syrah-Grenache yang mengedepankan buah dengan rasa beri dan ceri yang didukung oleh sedikit keasaman untuk pertandingan yang menyegarkan dengan hidangan kaya umami. Aduk semuanya malam ini.
Extra Crispy Chicken dari Alice Waters
Alice Waters menyukai kesederhanaan hidangan ini, yang muncul di buku masak klasiknya Seni Makanan Sederhana dan telah menjadi persembahan reguler di Café di Chez Panisse. Ayam dimasak di bawah senama hidangan bata (Italia untuk 'batu bata'), atau wajan yang berat, untuk mendapatkan kulit yang sangat renyah. Resepnya hanya membutuhkan 5 bahan dan cukup sederhana sehingga tidak membutuhkan takaran. Untuk minum bersama, Waters akan menyajikan warna merah terang, seperti Beaujolais. Turunkan beban dengan makan malam yang mudah di malam hari ini.