Tahukah kamu? Ada dua jenis anggur Chardonnay yang berbeda.
Jika Anda menyukai gagasan anggur putih yang kental dan kaya di gelas Anda, Anda akan menyukai anggur Chardonnay gaya klasik dari kayu ek.
Di sisi lain, jika Anda lebih suka anggur Anda ramping, minerally dan kering, maka Anda sempurna Chardonnay adalah jenis yang belum dilapisi kayu ek .
Bagaimana satu buah anggur bisa menawarkan rasa yang begitu beragam? Nah, pembuatan anggur dan iklim tempat anggur tumbuh ada hubungannya dengan jawabannya.
Profil Rasa Anggur Chardonnay
- RASA BUAH(beri, buah, jeruk)
- Lemon, Apel, Pir, Nanas, Nangka, Markisa, Persik, Fig
- LAIN(ramuan, rempah-rempah, bunga, mineral, tanah, lainnya)
- Bunga Apel, Kulit Lemon, Kulit Jeruk, Daun Seledri, Lilin Lebah, Balsem Lemon, Honeysuckle, Batuan Flint Basah, Larutan Saline, Kacang Vanilla, Almond, Melati
- RASA OAK(rasa ditambahkan dengan penuaan kayu ek)
- Vanilla, Baked Tart, Mentega, Pie Crust, Karamel Gula, Creme Brulee, Dill, Kelapa, Praline
- SUHU PENAYANGAN CHARDONNAY
- Tidak direndam: 48 ºF (9 ºC)
Ek: 54 ºF (12 ºC) - KEASAMAN
- Sedang Rendah (iklim hangat pohon ek) - Sedang Tinggi (iklim sejuk tidak basah)
- VARIETAS YANG SAMA
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italia), Antão Vaz (Portugal)
tertawa moscato d'asti kandungan alkohol
Catatan Tentang Kematangan dan Anggur Chardonnay
Chardonnay yang sangat matang akan memiliki rasa yang lebih ke arah buah-buahan tropis seperti nanas, jambu, dan mangga. Chardonnay yang hampir matang akan memiliki rasa apel hijau dan lemon.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangMengapa Love Chardonnay?
Anda tidak harus menjadi anggota clubhouse berpakaian Chanel untuk mencintai Chardonnay. Mengapa? Karena Chardonnay adalah yang paling beragam –Dan paling banyak ditanam– anggur anggur putih di dunia. Ini digunakan untuk segala hal mulai dari kaya Sonoma Chardonnay ke cahaya dan semangat Sampanye 'Blanc de Blancs' . Kenali berbagai macam gaya Chardonnay dan tentukan gaya yang paling cocok untuk Anda.
Tahukah kamu? California memiliki lebih banyak penanaman Chardonnay daripada anggur lainnya?
Mengapa beberapa orang Chardonnay terasa mentega?
Aroma vanila, mentega, kelapa, dan adas manis adalah atributnya penuaan pohon ek. Namun, tekstur yang dimiliki beberapa Chardonnay yang dapat digambarkan sebagai berminyak, lembut, halus, atau seperti lilin berasal dari jenis khusus Metode pembuatan anggur disebut fermentasi malolaktik.
Apa itu Fermentasi Malolaktik?
Setelah wine difermentasi, fermentasi tambahan yang disebut Malolactic Fermentation (MLF) akan memberi wine tekstur berminyak. MLF mengubah asam asam malat (asam dalam apel) menjadi asam laktat (asam dalam susu).
Penyandingan Makanan Chardonnay
Keju Lembut
Cobalah keju kambing dan susu sapi yang agak lembut seperti Humboldt Fog.
Ikan dengan Herbal
Herb Crusted Halibut dengan Minted Sweet Pea Purée.
daftar anggur merah
Pasangan Daging
Dada Ayam, Dada Kalkun, Pork Loin, Halibut, Trout, Cod, Sturgeon, Ikan Berminyak Flaky, Salmon Atlantik, Lobster, Kepiting, Kerang, Udang, Kerang, Tiram (belum dibasahi)
Rempah-rempah dan Herbal
Tarragon, Peterseli, Timi, Kulit Lemon, Marjoram, Lada Putih, Bawang Merah, Bumbu Unggas
Keju Pairings
Lembut - Semi Lunak Keju Susu Sapi dan Keju Kambing.
Sayuran & Tarif Vegetarian
Labu Kuning, Kacang Polong, Zucchini, Asparagus, Sun Chokes, Seitan, Jamur Putih, Truffle, Chanterelles, Almond
tur kilang anggur chateauneuf du pape
Mentega Chardonnay
Oaked Chardonnays kaya, bertubuh penuh dan memiliki tambahan rasa vanilla, mentega, dan bahkan karamel dari pohon ek. Iklim yang sejuk, mentega Chardonnay akan memiliki lebih banyak rasa jeruk dibandingkan Chardonnay iklim hangat, yang akan memiliki lebih banyak rasa buah tropis.
Merek Buttery Chardonnay
- Terbaik dari yang terbaik Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Keluarga Frank,
- Di tengah jalan Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- Nilai-Nilai Luar Biasa KJ, Concha y Toro “Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Daerah Apa yang Membuat Chardonnay Oaked
Banyak Chardonnay pohon ek berasal dari daerah anggur beriklim hangat.
- Australia Selatan & Timur
- Lembah Napa, Paso Robles dan Lake County di California
- Mendoza Argentina
- Burgundy, Prancis (Puligny-Montrachet, Meursault dan Mâconnais)
- Puglia, Italia
Chardonnay yang belum dibasahi
Chardonnay yang belum dibakar jauh lebih mirip dengan gaya zesty Pinot Gris atau Sauvignon Blanc. Anggur Chardonnay cenderung memiliki 'rasa hijau' yang lebih sedikit daripada Sauvignon Blanc. Bergantung pada seberapa matang anggur saat dipetik, rasanya berkisar dari lemon dan apel hijau (kurang matang) hingga nanas dan buah ara (sangat matang).
Merek Chardonnay yang Belum Direndam
- Terbaik dari yang terbaik Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Di tengah jalan Evening Land
- Nilai-Nilai Luar Biasa Four Vines 'Naked', INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wishing Tree (Australia Barat)
Wilayah Apa yang Membuat Chardonnay Belum Direndam
Chardonnay yang belum dibasahi berasal dari daerah anggur beriklim lebih dingin.
- Pantai Sonoma, California
- Australia Barat
- Loire dan Chablis, Prancis
- Colchagua dan Lembah Casablanca, Chili
- Oregon