Terima kasih kepada Kaisar Napoleon dan Klasifikasi Grand Cru yang terkenal pada tahun 1855, metode pembuatan anggur tradisional telah dijunjung untuk memastikan kualitas dan reputasi anggur Bordeaux.
Tapi ini tidak menyisakan banyak ruang untuk perubahan dan inovasi.
Jadi, dengan perubahan iklim dan generasi baru pembuat anggur yang melakukan berbagai hal secara berbeda di seluruh dunia, produsen Bordeaux memutuskan apakah akan tetap berpegang pada aturan, atau melakukan sesuatu yang berbeda. (Sekarang lebih dari sebelumnya, karena penjualan nasional dan internasional telah turun selama ini tahun lalu).
Untungnya, beberapa kebun anggur kecil memimpin dengan mengubah cara mereka memproduksi, menjual, dan memasarkan anggur. Mari kita lihat tiga kilang anggur yang memecahkan rekor di Bordeaux.
Buah terlarang
Pada tahun 1936, aturan AOC diubah dan beberapa buah anggur tidak lagi ditanam, karena tidak matang selama iklim era lampau.
Barisan Château Cazebonne menampilkan anggur Bordeaux yang hilang, semuanya tumbuh secara biologis.
Beberapa varietas anggur ini antara lain Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets, dan Macins. Sekarang ada pemberontak yang mengambil kembali anggur kuno ini!
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarang
Jean-Baptiste Duquesne (kiri) dan penanam, David Poutays (kanan) di kebun anggur area Makam mereka.
Jean-Baptist Duquesne, pemilik Chateau Cazebonne yang unik di wilayah Graves Bordeaux, memberikan kehidupan baru pada anggur yang terlupakan. Dulunya dilarang untuk digunakan dalam anggur Bordeaux, sekarang Anda dapat mencicipi beberapa rasa asli daerah tersebut.
Anggur Duquensne menghidupkan kembali tradisi masa lalu daripada mengandalkan bahan kimia untuk mempertahankan kualitas di Bordeaux modern. Ditambah lagi, buah anggur dan anggur diproduksi secara biodinamis.
Hai-Rendah Bordeaux
Anggur Bordeaux Superieur memiliki reputasi kalah dengan Grand Crus tetangganya, tetapi beberapa di antaranya cukup mengena!
kandungan gula dalam anggur chardonnay
Misalnya, Château de Reignac berada di posisi kedua dalam uji coba buta melawan perkebunan Grand Cru seperti Château Pétrus dan Cheval Blanc. Yang hebat adalah anggur mereka memiliki label harga yang jauh lebih terjangkau.
Reignyx adalah suara satir Chateau de Reignac di media sosial.
Merangkul reputasi tinggi-rendah mereka, Château de Reignac menciptakan maskot, Reignyx. Ini adalah wino ramah yang digambar tangan yang menerangi tentang kehidupan, kematian, dan anggur di media sosial. Reignyx juga melakukan streaming hidup di Facebook setiap minggu dari château.
Dan, Château de Reignac menjual anggur langsung secara online , yang berarti pembeli dan peminat dapat menemukan anggur ini di luar pasar lokal.
Memodernisasi Klasik
Di jantung suci desa Saint-Émilion, Anda akan menemukan Cloître des Cordeliers. Ini bukan château klasik, tapi reruntuhan tua biara dari abad ke-14. Les Cordeliers telah mencapai prestasi kecil mereka telah mengubah citra anggur putih bersoda di Bordeaux!
Pengunjung menikmati anggur di dalam dinding batu kapur biara.
Sementara pembuat anggur mempertahankan Crémant tradisional Resepnya, pengunjung menikmati anggur dalam suasana piknik Prancis di dalam dinding batu kapur biara dan pilar yang sakit.
Les Cordeliers merekondisi biara menjadi ruang pengalaman kuliner dan anggur.
Di Clos, sebagian reruntuhan telah diubah menjadi butik besar dan mencicipi lounge dengan restoran. Rencana masa depan termasuk panggung musik dan bar dan diantisipasi pada tahun 2021.
Lahan di Les Cordeliers memiliki area piknik.
Bagi Bordeaux, ini praktis belum pernah terdengar. Pendekatan keramahtamahan 'makan dan minum anggur' adalah kedatangan wisata anggur Dunia Baru yang dilakukan para biarawan di kuburan mereka!
UNTUK Baru Dunia Lama Akan Datang
Teknik Dunia Lama dan Dunia Baru sama-sama menghadirkan sesuatu ke meja, dan bukan hanya anggur! Dari reruntuhan kuno hingga label anggur arty yang funky, metode kuno dan modern sekarang bertabrakan, mencerminkan, dan memengaruhi satu sama lain. Ini adalah dunia anggur dan kita semua beruntung untuk menikmatinya!