Brunello di Montalcino adalah anggur yang dibuat dengan 100% Sangiovese dengan tertinggi di Italia Klasifikasi DOCG. Sangiovese adalah wine yang menurut sebagian besar kritikus wine sebagai yang terbaik di seluruh Italia.
gelas anggur merah dan putih
Apakah itu atau tidak aku s yang terbaik sepenuhnya terserah Anda, tetapi itu salah satu anggur yang perlu diketahui dan mungkin dicoba… setidaknya sekali dalam hidup Anda.
Brunello… itu pantas ditunggu.
Brunello di Montalcino dibuat dengan jenis Tuscan lokal yang disebut Sangiovese Brunello atau Sangiovese Grosso. Beberapa juga menyebutnya Blackthorn Gentile.
Tercatat memiliki buah beri yang berkulit lebih tebal, dan karena itu, Brunello menghasilkan anggur dengan rasa buah yang sangat berani, tinggi. tanin , dan tinggi keasaman .
Buah ini berkontribusi pada popularitas Brunello di Montalcino yang abadi. Namun, tanin dan keasamanlah yang memperpanjang umur anggur ini, sehingga mencapai kesempurnaan satu dekade atau lebih kemudian. Itu pantas untuk ditunggu.
Mencicipi Catatan
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarangBrunello muda
Bayangkan seorang berambut cokelat muda yang cerdas - agak sombong - riang. Ini Brunello muda.
Anggur dikemas dengan rasa buah dan bunga, termasuk ceri, cranberry kering, stroberi liar, blackberry, violet, bunga rampai, dan licorice. Wow.
Saat Anda mencicipinya, Brunello di Montalcino memancarkan aroma espresso yang bersahaja dan tanah yang diolah bersama dengan tanin yang menggugah selera.
Ini adalah anggur yang berani, tetapi karena keasamannya yang tinggi, itu berakhir dengan aroma asam dan astringen yang akan membuat Anda menjilati bagian dalam mulut Anda. Astringency ini adalah mengapa sebagian besar ulasan menyarankan minum dengan jendela beberapa tahun setelah tanggal rilisnya.
Brunello tua
Sekarang anggur menjadi tua dan melunak oleh waktu, Brunello kami lebih menggairahkan dari sebelumnya.
Dengan usia 10+ tahun, Brunello di Montalcino menjatuhkan rasa buah segar untuk mengungkapkan aroma manis dari buah ara kering, manisan ceri, hazelnut, dan kulit yang dipanggang dengan sinar matahari. Tanin berubah menjadi cokelat dan keasamannya segar.
Saya belum pernah bertemu orang yang minum Brunello lansia sempurna yang menurut saya tidak fantastis.
Vintages
(dan catatan tentang variasi vintage)
Brunello berusia klasik (seperti yang disebutkan di atas) tidak datang setiap tahun. Itu terjadi hanya selama musim pemasakan yang sempurna (tidak terlalu panas, tidak terlalu dingin). Dalam 20 tahun terakhir, kami telah melihat sekitar 8 penjualan anggur yang luar biasa:
Vintages Sangiovese Italia yang Luar Biasa
- 2015. Vintage yang sangat seimbang, menawarkan buah ceri merah yang eksplosif, tanin yang seimbang, dan keasaman. Vintage ini akan berusia lebih dari 10 tahun dan pastikan Anda menua setidaknya 8 tahun.
- 2012 Vintage yang luar biasa, menurut Konsorsium Brunello di Montalcino.
- 2010 Vintage buah yang berani dan fantastis menawarkan rasa dalam spektrum buah merah dan hitam dengan tanin besar. Anggur dari vintage ini akan mulai terasa luar biasa sekitar tahun 2018-2025
- 2007 Vintage yang luar biasa, menurut Konsorsium Brunello di Montalcino.
- 2006 Vintage buah berani lainnya yang siap diminum sejak 2015
- 2004 Vintage yang bagus untuk dicari sekarang
- 2001 Anggur dari vintage ini sedang menuju pengembangan buah yang lebih tersier dari produsen luar biasa yang berfokus pada anggur yang lebih sesuai untuk usia. Pikirkan buah ara, hazelnut, ceri rebus.
- 1997 Anggur akan memiliki rasa yang lebih tersier (rasa pedas, buah kering, dan aroma bunga) dari produsen luar biasa.
CATATAN: Anda akan menemukan harga yang lebih baik untuk vintages yang kurang disukai. Perhatikan saja tasting note yang buahnya belum terlalu matang dan ditumbuhi rasa licorice / balsamic. Brunello dirancang untuk penuaan harus memiliki banyak rasa buah merah dan keasaman tinggi –Tanda dari kelayakan usia.
Brunello Tradisional vs. Modern
Persyaratan usia Brunello di Montalcino adalah minimal 5 tahun sebelum rilis (6 untuk pembotolan 'Riserva'). Di sebagian besar anggur Brunello, Anda akan mulai memperhatikan dua aliran pemikiran yang digunakan untuk rutinitas penuaan dengan anggur Brunello di Montalcino:
Metode Tradisional: Produsen menggunakan tong kayu ek Slavia yang besar dan bekas (disebut botte dari timur laut Kroasia) yang sangat sedikit menghasilkan lakton kayu ek ke dalam anggur dan digunakan hanya sebagai wadah untuk mendorong pengembangan rasa tersier melalui paparan oksigen. Anggur mengembangkan lebih banyak rasa buah, kulit, dan bunga kering serta memiliki potensi penuaan yang lama.
Metode Modern: Meminjam inovasi dari Prancis di Bordeaux, beberapa produsen menggunakan barel Prancis yang lebih baru dan lebih kecil (disebut barriques) yang memberikan lebih banyak lakton kayu ek ke dalam anggur dan mendorong pengembangan rasa buah hitam, cokelat, gula merah, dan vanila. Karena paparan oksigen meningkat karena luas permukaan pohon ek-ke-anggur, Anda dapat mengharapkan metode modern anggur Montalcino sering kali akan siap untuk diminum lebih cepat daripada anggur metode tradisional.
Fakta Anggur Montalcino
Anggur Montalcino lebih dari sekadar Brunello. Seperti yang akan Anda lihat, Rosso di Montalcino menawarkan alternatif yang luar biasa, tidak hanya karena menggunakan anggur yang sama, tetapi karena Consorzio memiliki peraturan yang ketat, beberapa calon anggur Brunello dideklasifikasi menjadi Merah level sebagai gantinya.
kutipan tentang teman dan anggur
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) diproduksi dan dibotolkan di Montalcino. Minimum 12,5% ABV.
- Normal: Membutuhkan 5 tahun penuaan, setelah panen vintage dengan minimal 2 tahun di kayu ek dan 4 bulan di botol.
- Memesan: Membutuhkan 6 tahun penuaan, setelah panen vintage dengan minimal 2 tahun di kayu ek dan 6 bulan di botol.
MERAH MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) diproduksi dan dibotolkan di Montalcino. Minimum 12% ABV. Penuaan 1 tahun sebelum rilis tanpa persyaratan penuaan kayu ek.
SANT’ANTIMO: Anggur putih atau merah apa pun yang diizinkan di Tuscany diproduksi sebagai anggur varietas tunggal atau campuran (berlabel Bianco atau Rosso) dari Montalcino dan dibotolkan di dalam Siena. Misalnya, mungkin termasuk Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, dll.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Meski begitu, anggur putih Sparkling dan Late Harvest dibuat dengan 100% Muscat Blanc. Anggur Still dan Sparkling memiliki minimal 10,5% ABV dan Late Harvest memiliki minimal 11,5% ABV (15% potensi alkohol). Late Harvest tidak boleh dilepas sampai 2 tahun setelah panen vintage.
Perbedaan Regional di Area Montalcino
Lihat daftar lengkap produsen yang disertakan di peta ini di Situs Castello Banfi
Sebagian besar gaya dan kualitas anggur Montalcino bergantung pada ketinggian tempat anggur tumbuh. Montalcino berada di atas daerah perbukitan, dan kebun anggur menyebar ke bawah perbukitan, dan ketinggiannya berkisar dari sekitar 1640 kaki (500m) hingga 490 kaki (150m). Ada beberapa pengecualian karena situs kebun anggur tersebut, tetapi secara umum:
Lembah mewah Menuju dasar perbukitan Montalcino di sepanjang sungai Orcia (Val d'Orcia), terdapat endapan tanah liat yang lebih tebal yang menghasilkan anggur dengan warna lebih berani, tanin, dan rasa buah hitam yang lebih pekat. Karena intensitas alami mereka, anggur ini cenderung cocok dengan strategi pengereman modern.
Anggur lereng bukit yang elegan Kebun anggur di daerah dataran tinggi memiliki tanah serpih berbatu yang jauh lebih dangkal (disebut galestro) dan tanah liat dan menghasilkan anggur bertubuh lebih ringan dengan lebih banyak buah merah dan aromatik bunga. Karena keanggunan alami mereka, anggur dari daerah ini cocok dengan rezim penuaan yang lebih tradisional.
Kata terakhir
Saya baru mencicipi Brunello untuk pertama kalinya sampai saya bekerja di bidang wine selama setahun. Bukan karena kurangnya minat. Mulut saya berair karena hal itu setelah membaca buku Hugh Johnson Atlas Anggur Dunia . Saya tidak mampu membeli sebotol. Mungkin ini akhirnya menjadi keuntungan: melihat ke belakang, saya tidak memiliki harapan yang tepat tentang apa yang harus dicari dan berapa lama Brunello harus berusia. Semoga pengantar ini akan membantu Anda menemukan anggur pilihan Anda. Nikmati perjalanan!
kapan harus minum anggur vintage
Jelajahi Wine Italia
Lihat panduan yang menyoroti anggur terbaik dari semua 20 kawasan anggur Italia.
Lihat Panduan