Bagi pria dan wanita yang membuat anggur, mungkin tidak ada kata yang lebih mengandung antisipasi gugup selain 'panen'. Setelah berbulan-bulan menghabiskan waktu, keringat dan uang di kebun anggur mereka, inilah waktunya untuk melihat apa yang alam berikan. Untuk California, 2014 membawa satu tahun lagi pemecahan rekor kekeringan. Untuk sebagian besar Eropa Barat, 2014 tidak dapat diprediksi, dengan matahari, awan, dan banyak hujan es di beberapa tempat yang tidak menguntungkan.
Dalam lima laporan vintage pertama tahun 2014, petani anggur California di sepanjang pantai menarik napas lega. Sementara negara bagian masih menderita karena kondisi kekeringan, yang menurunkan hasil di banyak tempat, hujan yang turun tepat waktu membuat tanaman merambat tumbuh dan musim panas dan musim gugur yang cerah berarti anggur yang matang. Namun, para penumbuh khawatir dengan apa yang akan terjadi di tahun 2015 — jika kekeringan berlanjut, menyusutnya air tanah bisa berarti tahun baru yang mengerikan.
karbohidrat dalam anggur putih moscato
Mengenai kualitas akhir di dalam botol, masih terlalu dini untuk mengetahuinya, tapi ini dia sekilas.
• Lembah Anderson
• lembah Napa
• Paso Robles
• Saint Barbara
• Pegunungan Santa Cruz
• Sonoma
Lembah Anderson
Berita bagus: Musim tanam yang panjang dengan cuaca sedang menyebabkan panen lebih awal, sehingga petani dapat menghindari hujan musim gugur yang merusak.
Kabar buruknya: Kondisi kekeringan yang berlanjut berarti bahwa ukuran tanaman lebih kecil dari biasanya di banyak kebun anggur.
Pemetikan dimulai: 14 Agustus
Anggur yang menjanjikan: Pinot Noir
Analisis: Kabupaten Mendocino '>
Anderson Valley membangun reputasinya di Pinot Noir, dan penjual anggur melaporkan bahwa tahun 2014-an menunjukkan keseimbangan yang lincah antara buah yang matang dan keasaman yang hidup, berkat sinar matahari yang melimpah dan suhu malam yang sejuk. Panen itu sendiri sangat padat, dengan anggur seperti Gewürztraminer, Chardonnay dan Pinot tiba di kilang anggur pada waktu yang sama. “Rasanya seperti semuanya matang sekaligus — karena memang begitu,” kata pembuat anggur Roederer Estate Arnaud Weyrich.
—Tim Fish
lembah Napa
Berita bagus: 2014 adalah mimpi vintage, dengan kualitas yang sejalan dengan 2012 dan 2013.
Kabar buruknya: Tidak banyak yang bisa dikeluhkan, meskipun kondisi kekeringan dan ukuran tanaman yang kecil terbukti menjadi penyebab kecil.
Pemetikan dimulai: Semuanya sudah siap pada awal hingga pertengahan Agustus, bahkan Cabernet Sauvignon, yang biasanya matang jauh kemudian.
Anggur yang menjanjikan: Cabernet menjadi pusat perhatian, tetapi semua anggur — termasuk Chardonnay, Merlot, Syrah, dan Zinfandel — dan daerah-daerahnya bernasib baik, dalam kondisi cuaca yang ideal.
Analisis: Panen Lembah Napa luar biasa awal tahun ini, tidak mengherankan mengingat kekeringan yang sedang berlangsung di negara bagian itu, yang begitu ekstrem sehingga tanaman penutup di banyak kebun anggur tidak pernah bertahan. Hujan besar di akhir Februari dan awal Maret menghilangkan sebagian besar stres dan menyiapkan tanaman merambat untuk awal yang kuat. 'Awal' adalah kata kunci sepanjang musim, dari kuncup, veraison, hingga panen. Syukurlah, bulan-bulan yang lebih panas terbukti lebih ringan dari yang diperkirakan.
Cuaca musim panas sangat cocok untuk anggur, kata Elias Fernandez dari Kebun Anggur Shafer. “Kami tidak melihat hal ekstrem atau kejutan — tidak ada 100 ° F hari, tidak ada masalah kelembapan untuk dibicarakan, tidak ada sengatan matahari. Kami menikmati banyak hari di tahun 90-an, dengan malam-malam yang agak lebih hangat daripada tahun sebelumnya, lebih sering di tahun 60-an daripada tahun 50-an. Semuanya bergoyang dengan indah. ”
Andy Erickson dari Favia mengenang bahwa ini adalah rekor panen paling awal baginya, dengan pemetikan dimulai di St. Helena 19 Agustus. 'Tapi kualitas buahnya luar biasa,' katanya. 'Warna gelap, aromatik yang intens, karakter buah yang hebat. Saya memberi tahu tim saya untuk melupakan kalender dan mencoba mencicipi serta mencicipi kebun anggur dengan sungguh-sungguh. Secara keseluruhan, menurut saya kami dua hingga tiga minggu lebih awal dari tahun lalu untuk sebagian besar kebun anggur, dan dengan hasil di atas rata-rata. '
Kualitas tampaknya sangat baik, menurut Erickson dan penjual anggur lainnya. 'Menurut saya vintage itu ada di suatu tempat antara 2012 dan 2013, dengan 2013 menjadi anggur tergelap, paling kuat yang pernah saya lihat di Napa, dan 2012 tidak jauh di belakang, tetapi dengan tanin yang lebih lembut dan lezat,' kata Erickson. '2014 pada saat ini tampaknya lebih gelap dan sedikit lebih terkonsentrasi daripada tahun 2012-an, tetapi mungkin dengan beberapa daya tarik lebih awal daripada anggur yang padat pada tahun 2013.'
—James Arbor
 Seorang pekerja kebun anggur memanen Grenache Blanc di Epoch Wine Estates di Paso Robles. |
Paso Robles
Berita bagus: Konsentrasi dan kedalaman yang menonjol di seluruh papan
Kabar buruknya: Hasil panen rendah — turun sebanyak 25 hingga 30 persen — dan panen padat yang padat
Pemetikan dimulai: 14 Agustus, dua hingga tiga minggu lebih awal dari biasanya
Anggur yang menjanjikan: Grenache, Syrah dan Adelaida sebutan Cabernet Sauvignon
Anggur yang menantang: Roussanne, Zinfandel dan Mourvédre
Analisis: Tahun ketiga kekeringan mendominasi perbincangan tentang musim tanam 2014 di Paso Robles. “Gorila seberat 800 pon di ruangan itu telah dan terus kekurangan air,” kata Brian Brown dari Onx. “Mengemudi melalui berbagai bagian kabupaten, orang dapat melihat parahnya kekeringan dengan betapa stresnya tanaman merambat. Kebun anggur tanpa air tanah yang memadai atau kemampuan untuk mengairi tanaman merambat tutup pada pertengahan September, sebuah fenomena yang belum pernah saya lihat sebelumnya. '
Kekeringan berkontribusi pada pemotongan dramatis hasil panen di seluruh wilayah. “Para petani yang memiliki akses ke air yang cukup dan mampu menambah curah hujan yang sedikit selama beberapa tahun terakhir melihat banyak panen normal dengan buah yang sempurna,” kata penjual anggur Terry Hoage. “Para petani yang tidak memiliki akses ke air yang cukup selama musim melihat buah berkualitas, tetapi panen yang berkurang,” tambahnya.
Di luar pembicaraan tentang kekeringan, itu adalah musim tanam yang relatif lancar, dengan musim dingin yang kering dan sejuk dan tanaman merambat mulai tumbuh lebih awal di musim semi, pola yang diikuti dengan pembungaan, set, veraison, dan panen, di mana tidak ada yang berkesan. lonjakan panas. Jordan Fiorentini dari Epoch mengatakan bahwa meskipun panen lebih awal, kuncup bahkan lebih awal, sehingga menghasilkan lebih banyak waktu menggantung anggur daripada tahun 2013.
Sebagian besar penjual anggur melaporkan panen cepat dan terkompresi. Santiago Achával dari The Farm menjelaskan, “Kami memetik 15 ton dalam lima hari! Itu 95 persen dari panen kami dalam waktu kurang dari seminggu. '
Kondisi kekeringan sangat pahit bagi para penjual anggur Paso Robles — hasil panen rendah, kelompok kecil, dan buah beri kecil akan menghasilkan anggur yang terkonsentrasi, tetapi tidak banyak yang bisa dijual. “Konsentrasi rasa tidak nyata,” kata Nick Elliott dari Nicora. 'Dan buah beri itu sangat kecil sehingga saya sering bertanya-tanya apakah akan ada jus yang harus dikeluarkan setelah fermentasi.'
'Anggur ini akan membutuhkan waktu yang lama sebelum benar-benar bisa didekati,' saran Jason Joyce dari Calcareous. “Itu adalah tahun yang sulit untuk menampilkan keanggunan.”
—MaryAnn Worobiec
 Pembuat anggur Jordan Fiorentini memeriksa buah anggur segar dari pokoknya. |
Saint Barbara
Berita bagus: Tanaman padat lainnya, dengan warna dan intensitas yang bagus
Kabar buruknya: Musim tanam yang lebih pendek dan panen yang terkompresi membuat para vintners berebut. Kondisi kekeringan yang terus berlanjut membuat mereka khawatir tahun depan.
Pemetikan dimulai: 6 Agustus, panen paling awal untuk beberapa penjual anggur, sebanyak tiga minggu lebih awal dari biasanya
Anggur yang menjanjikan: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah dan Santa Maria Pinot Noir
Anggur yang menantang: Grenache
Analisis: Sebagian besar penjual anggur Santa Barbara County menyebut 2014 sebagai yang ketiga dalam rangkaian anggur yang sangat baik. Musim dingin yang sejuk, normal hingga tunas awal, dan musim panas yang sejuk menyebabkan panen awal. Tapi itu musim tanam yang lebih pendek. “Buah memiliki waktu gantung yang sangat singkat,” kata penjual anggur Jim Clendenen dari Au Bon Climat. 'Pada tahun 2014 tunas patah normal, waktu berbunga normal, tetapi pemetikan dilakukan tiga minggu lebih awal.
Kekhawatiran kekeringan terus berlanjut, dengan waduk dan sumur semakin rendah dan kandungan garam di tanah meningkat, menekan tanaman merambat, memaksa beberapa vintners mengairi sebelum veraison. 'Irigasi pra-veraison ini, menurut kami, menyebabkan buah beri membengkak dan ukuran kelompok serta tingkat tanaman meningkat di atas tingkat yang diharapkan,' kata Brandon Sparks-Gillis dari Dragonette. 'Akibatnya, kami menjatuhkan jumlah buah yang jauh lebih banyak daripada yang kami inginkan.' Beberapa penjual anggur yang tidak mengairi mengungkapkan hal sebaliknya: hasil yang sangat rendah, turun sebanyak 50 persen, terutama dengan Grenache.
Beberapa pembuat anggur melaporkan tingkat keasaman sedang hingga rendah dalam anggur yang akan menjadi ciri khas tahun 2014. 'Ini akan membuat anggur benar-benar stabil, sangat kaya dan mudah-mudahan bertekstur kaya,' kata Gavin Chanin dari Chanin Wine Company.
Panen adalah pergolakan. “Ketika Anda memasukkan dua pertiga dari seluruh vintage Anda ke ruang bawah tanah dalam satu minggu, itu benar-benar membebani staf Anda, destemmer Anda, forklift Anda, 'kata Russell From dari Herman Story. 'Kemampuan kilang anggur untuk menerima tong dan menekan serta menyortir dan botol sekaligus sambil mempertahankan kualitas dan fokus pasti akan menjadi salah satu tes lakmus tak terucapkan dari vintage. '
Tapi prospek anggurnya positif. 'Anggur harus berbuah dan seimbang, dengan beberapa pembotolan cenderung besar dan kuat,' kata Craig Jaffurs.
—M.W.
 Dua pekerja meja pemilahan mencari anggur sub-par di V. Sattui di Lembah Napa. |
Santa Cruz
Berita bagus: Tahun 2014 menandai vintage kualitas tinggi ketiga berturut-turut berkat cuaca yang hampir sempurna sepanjang musim.
Kabar buruknya: Beberapa melihat hasil yang lebih rendah dari biasanya. Panen awal menghadirkan masalah ruang bagi kilang anggur yang mencoba membotolkan anggur tahun lalu sebelum vintage berikutnya masuk ke tong.
Pemetikan dimulai: 4 Agustus, sekitar dua minggu lebih awal dari biasanya
Anggur yang menjanjikan: Pinot Noir dan Chardonnay
Anggur yang menantang: Syrah dan Grenache. Situs berbatu berjuang dengan kondisi kekeringan tetapi tetap menghasilkan kualitas tinggi, meskipun hasil panen rendah.
Analisis: Meski mengalami kekeringan, musim tanam ini menghadirkan sedikit tantangan bagi pembuat anggur Santa Cruz. Angin kencang selama permulaan musim tanam menyebabkan hasil yang lebih rendah daripada dua anggur sebelumnya, sebanyak 25 hingga 35 persen penurunan untuk beberapa kilang anggur. Tetapi sisa musim itu hangat dan rata, dan hasil yang rendah mengarah pada kualitas tinggi secara keseluruhan.
Bradley Brown dari Big Basin Vineyards melaporkan kematangan fenolik yang baik pada kadar alkohol rendah dengan warna yang bagus. Sementara Pinot Noir dan Chardonnay tampak prima untuk satu tahun padat lagi, Brown juga melihat janji pada varietas Rhône dari wilayah tersebut.
Panen dimulai lebih awal untuk semua orang. Ridge Vineyards mulai dan selesai lebih awal, dengan hampir semua kebun anggur mereka dipetik pada akhir September. Jeffrey Patterson dari Kebun Anggur Mount Eden mengatakan pemetikan mereka dimulai pada 4 Agustus, yang paling awal adalah 70 tahun yang lalu untuk kebun anggur tersebut. Namun dia yakin, seperti tahun-tahun kemarau sebelumnya, kualitas tahun ini tampak hebat dan akan menampilkan keanggunan Gunung Eden yang terkenal.
Kevin Harvey dari Rhys Vineyards mengatakan bahwa meskipun hasil panen rendah, kualitasnya luar biasa. 'Dalam beberapa tahun akan cukup menarik untuk membandingkan tahun 2012, 2013, dan 2014,' kata Harvey, 'Saya tidak akan terkejut jika 2014 adalah yang terbaik dari tiga anggur terbaik ini.'
—Aaron Romano
 Cabernet Sauvignon yang baru dipetik dibawa ke kilang anggur di Justin. |
Sonoma
Berita bagus: Musim tanam yang santai dimulai lebih awal dan cukup hangat sepanjang tahun.
Kabar buruknya: Kondisi kekeringan yang terus berlanjut membuat stres beberapa kebun anggur, menciptakan kekhawatiran jangka panjang bagi kesehatan dan produksi kebun anggur.
Pemetikan dimulai: 31 Juli
Anggur yang menjanjikan: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir dan Zinfandel
Analisis: “Kemenangan yang lambat dan mantap tampaknya menjadi mantra tahun ini,” kata pembuat anggur St. Francis Katie Rose Madigan. Musim yang lebih awal, panjang, dan hangat di Sonoma County memungkinkan sebagian besar pembuat anggur menikmati kemewahan memilih pada waktu yang optimal.
Pembuat anggur Sebastiani Mark Lyon menyebut 2014, 'tahun Cabernet yang luar biasa.' Morgan Twain-Peterson, pembuat anggur Bedrock, berkata, 'Akan ada beberapa anggur yang cukup padat dan terkonsentrasi yang berasal dari vintage 2014, tetapi tidak dalam volume anggur 2012 dan 2013 yang melimpah.'
Beberapa penjual anggur di daerah seperti lembah Alexander dan Dry Creek khawatir pada pertengahan musim panas bahwa gula berada di depan pengembangan rasa, tetapi cuaca dingin di bulan September menghentikan pematangan. 'Kami akan melihat beberapa alkohol yang lebih tinggi,' kata pembuat anggur Ferrari-Carano Sarah Quider, 'tetapi kualitas secara keseluruhan bagus, dengan aroma dan rasa yang enak dan matang dengan hasil yang rata-rata.'
Pinot Noir menunjukkan potensi yang sangat baik, meskipun beberapa daerah bernasib lebih baik dari yang lain. Asam umumnya lebih lembut, pembuat anggur Siduri Adam Lee berkata, 'dan itu membuat saya berpikir ini akan menjadi vintage yang cukup mencolok, dibandingkan dengan tahun 2012.' Pembuat anggur Benovia Mike Sullivan setuju. Anggur muda menunjukkan aromatik yang intens dengan tanin yang matang namun halus dan warna yang sangat intens.
Dengan banyak varietas yang matang pada saat bersamaan, Sullivan mengatakan ruang tangki sangat mahal. Pembuat anggur Carlisle, Mike Officer, mengatakan 2014 adalah panen paling awal dan paling padat yang pernah dia alami. “Jika hujan tidak turun sedikit di paruh kedua September, panen kami akan berakhir sebelum 1 Oktober. Beberapa tahun kami bahkan tidak mendapatkan buah pertama hingga 1 Oktober,” katanya.
—T.F.
 Ripe Grenache sedang menunggu untuk pergi di Tablas Creek Vineyard. |