Ketika Anda bekerja di bidang perhotelan dan pelayanan, Anda cukup banyak melepaskan gagasan untuk merayakan hari libur resmi lagi. Sebaliknya, Anda membuat waktu saat Anda bisa dan itu menjadi kehidupan yang membebaskan keluar dari jalur : Minggu dan Senin adalah akhir pekan, hari libur adalah saat Anda bekerja keras dan menghasilkan uang, dan (jika Anda ingin memiliki tradisi liburan yang nyata) Anda membuat petualangan Anda sendiri (di luar musim).
Jadi, apakah liburan Anda terjadi dengan jadwal normal atau sedikit… tidak sesuai jadwal, kemungkinan besar rencana Anda akan menyertakan beberapa bentuk makanan. Jika Anda berencana memasak beberapa hidangan klasik liburan, saya ingin menawarkan beberapa pasangan anggur unik yang akan membuat segalanya sedikit lebih menyenangkan.
Selain itu, disertakan juga beberapa tip untuk pilihan anggur lainnya, jika Anda tidak menemukan apa yang direkomendasikan.
Pai Apel dan Anggur Es
Kanada saat ini memproduksi beberapa anggur es terbaik dunia. Anggur es dibuat dari proses di mana anggur dibiarkan di kebun anggur sampai membeku dan kemudian dipanen (biasanya pada malam hari). Karena air membeku, satu-satunya jus yang keluar dari anggur beku adalah gula. Anggur yang sering digunakan termasuk Riesling dan Vidal Blanc (a Hibrida Prancis ) yang menghasilkan anggur kuning tua, sangat manis dengan rasa buah tropis dan madu yang kaya. Anggur ini sangat langka dan sulit dibuat (bayangkan memetik anggur beku di tengah musim dingin Ontario…), itulah sebabnya mengapa harganya sering di atas $ 50 per botol.
anggur apa yang paling cocok dengan ham
Saat dipasangkan dengan makanan penutup apel:
Anggur yang paling cocok dipasangkan dengan makanan penutup berbahan dasar apel membutuhkan unsur manis, tetapi juga harus memiliki intensitas yang sama dengan hidangannya. Jadi, untuk pai apel (yang biasanya memiliki rasa yang lembut), kami akan memilih anggur putih dengan rasa manis seperti anggur es, Moscato d'Asti, Riesling manis, atau Chenin Blanc yang manis (pilihan hebat lainnya).
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarang 
bagaimana Anda memegang gelas anggur
Christmas Stollen (Stollen) dan Grapefruit Mimosas
Saya menemukan ini hebat resep untuk stollen Natal , yang sangat mirip dengan stollen tetapi menggabungkan marzipan dan merupakan suguhan sarapan tradisional Belanda yang dinikmati pada pagi Natal.
Saat memasangkan anggur dengan sarapan:
Saat memasangkan wine dengan sarapan, mengurangi ABV penting untuk membuat Anda bahagia (dan tidak lesu) sepanjang hari. Sarapan stollen sering kali disertai dengan setengah buah grapefruit, jadi sebagai gantinya, kami menyertakan elemen grapefruit dalam minuman itu sendiri. Jika Anda mencari kembang api yang tepat untuk penyandingan ini, cobalah Prosecco.
Puding Natal dan Madeira
Puding Natal adalah salah satu makanan penutup yang Anda A.) sukai dan nantikan, atau B.) yang benar-benar Anda benci. Jika Anda berada di grup A, saya sangat menyarankan Anda mulai menyelidiki anggur yang diperkaya seperti Madeira selama liburan. Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menikmati anggur (anggur yang diperkaya disajikan dalam porsi kecil, 75 ml / 3 oz) penuh rasa manis seperti kacang. Mereka juga berpasangan secara menakjubkan dengan puding, kue buah, kacang-kacangan, dan semua kelezatan musim dingin lainnya.
berapa banyak orang yang melayani sebotol anggur
Pistachio-Cranberry Vegetarian Panggang dan Agoirgitiko
Ada peningkatan jumlah vegetarian sadar lingkungan yang baru mengenal anggur. Untungnya, semakin banyak pilihan kaya umami yang luar biasa, dan yang ini, Pistachio-Cranberry Roast ( resep dari Jamie Oliver ), adalah produk yang akan kami buat untuk kru vegetarian di Kebodohan Anggur. Kami memilih Agiorgitiko (merah Yunani) karena beberapa alasan:
- Menyenangkan dan sulit diucapkan
- Keasaman tinggi dan rasa buah merah dalam anggur ini akan melengkapi cranberry
- Faktor tannin / kepahitan yang tinggi pada wine akan cocok dengan lemak kacang-kacangan di piring
Saat Memasangkan dengan Vegetarian:
Hidangan utama vegetarian (jika Anda tidak harus menyantap makanan pendamping) memiliki umami dan kekayaan yang mirip dengan hidangan daging. Meskipun demikian, Anda akan menemukan beberapa perbedaan termasuk tekstur dan penggunaan umbi-umbian yang lebih manis (wortel, dll.) anggur merah bertubuh sedang dengan rasa buah merah dan keasaman yang baik. Alternatif yang bagus termasuk Garnacha , Campuran Valpolicella , Sangiovese , dan Merlot.
Mince Pies / Cornish Pasties dan Primitivo
Saya tidak tahu mengapa pastie cornish tidak lebih populer di AS karena enak. Ambil potongan daging yang enak bersama dengan kismis dan buah-buahan kering lainnya yang dipanggang menjadi pai pribadi kecil. Rupanya, Anda dapat menemukan pai cincang di Inggris dan Australia (Kami punya pasties Australia dan rasanya luar biasa!). Karena hidangan ini menawarkan rasa gurih dan manis, anggur yang enak untuk dipadukan akan memiliki unsur kesuburan yang tinggi tetapi juga tubuh sedang untuk menyesuaikan intensitasnya. Untuk ini, Primitivo (Zinfandel Italia) sesuai dengan tagihan, namun, ada beberapa anggur menarik lainnya di Italia Selatan yang akan membuat keajaiban juga, termasuk Frappato (dari Sisilia) dan Gaglioppo (dari Calabria).
Ayam Panggang dan Côtes du Rhône
Jika Anda belum pernah memiliki burung pegar sebelumnya, Anda dapat memilih antara burung pegar yang dibesarkan di peternakan (yang rasanya seperti versi ayam yang lebih kaya) atau burung pegar liar (yang menawarkan lebih banyak daging buram dan gelap). Untuk kedua opsi tersebut, a Campuran GSM adalah pasangan yang sempurna. Itu Cotes du Rhone wilayah adalah tempat asal campuran ini dan wilayah tersebut menghasilkan gaya yang sedikit lebih bersahaja daripada versi Australia dan Amerika. Untuk hidangan yang mencakup banyak makanan hasil panen yang dipanggang, kesederhanaan di Côtes du Rhône tampaknya menghilang dan memunculkan lebih banyak rasa buah dalam anggur.
bisakah kamu minum anggur beku
Prime Rib dan Reserva Rioja
Prime rib adalah salah satu makanan pembuka favorit Amerika untuk liburan. Karena prime rib sangat kuat, Anda benar-benar menginginkan anggur dengan tingkat keuletan yang sama untuk mencocokkannya (ini bukan pekerjaan untuk Pinot Noir). Cabernet Sauvignon akan menjadi pilihan yang bagus, tetapi jika Anda tertarik pada sesuatu yang lebih menarik, a Rioja Reserve memiliki kelezatan yang cukup untuk dipadukan dengan rasa prime rib (yang entah bagaimana gemuk dan lembut) sambil mempertahankan tanin yang lebih tinggi, yang akan membersihkan langit-langit mulut Anda.
Kalkun Panggang dan Marsanne / Roussanne
Kami memiliki jumlah besar sekali rekomendasi untuk anggur merah pasangan kalkun pada Thanksgiving , jadi kami pikir mungkin menyenangkan untuk memperkenalkan anggur putih yang membuat keajaiban bagi burung. Marsanne dan Roussanne adalah anggur anggur Rhône Valley yang menghasilkan gaya anggur putih yang lebih kaya mirip dengan Chardonnay. Di AS, file Organisasi Rhône Rangers telah memperjuangkan 2 anggur ini dan mereka tumbuh dari California Selatan hingga Washington.
apakah anggur putih mengandung sulfit
Pasta Panggang dan Barbera
Makan malam liburan Italia tidak lengkap tanpa hidangan pasta panggang dalam beberapa format (lasagna, isian kerang, dll). Dan, anggur apa yang lebih baik untuk dipasangkan dengan makanan Italia daripada anggur sehari-hari Piedmont: Barbera. Barbera bekerja dengan baik dengan tomat karena keasamannya yang tinggi secara alami dan rasa buah merah yang dominan. Anda tidak hanya perlu melihat ke dalam Piedmont, Italia untuk anggur ini, ia juga tumbuh California.
Punya makanan liburan favorit dan wine yang belum kami sebutkan? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah!