Diperbarui: 5 November 2020
Daging dengan anggur merah, ikan dengan putih. Pepatah kuno mungkin memberi Anda kepercayaan diri pasangan dalam keadaan darurat, tetapi ketika mengunjungi tempat makanan laut yang berpusat pada anggur ini, Anda dapat membiarkan para ahli mengambil kendali. Orang Amerika telah belajar untuk mencintai karunia laut, dan hidangan ikan yang segar dan kreatif selalu mencerahkan setiap makan siang atau makan malam. Rumah ikan, restoran Prancis, Italia, dan Mediterania semuanya menyajikan makanan laut yang luar biasa, dan banyak dari yang terbaik memiliki daftar anggur yang cocok.
Kami telah memilih 10 restoran yang buka untuk makan di dalam ruangan, makan di luar ruangan atau keduanya di seluruh Amerika Serikat di mana koki dan sommelier tahu cara memasangkan dan menampilkan yang terbaik dari laut dan ruang bawah tanah. Itu Wine Spectator Destinasi makanan laut pemenang Penghargaan Restoran yang tercantum di bawah masing-masing menawarkan daftar anggur berkualitas yang dipilih dengan baik yang menampilkan kedalaman vintage dan luasnya luar biasa di berbagai wilayah. Untuk opsi lebih lanjut, lihat Wine Spectator Itu hampir 3.800 restoran pemenang Penghargaan , termasuk 306 Restaurant Restoran seafood pemenang penghargaan dan 100 penerima Grand Award di seluruh dunia yang memegang kehormatan tertinggi kami.
Apakah Anda punya favorit yang ingin Anda lihat di daftar ini? Kirim rekomendasi Anda ke restaurantawards@mshanken.com . Kami ingin mendengar pendapat Anda!
catatan: Jam buka dan menu dapat berubah karena industri terus menyesuaikan diri dengan regulasi yang berkembang.
rata-rata ons dalam segelas anggur
Provence biru
1234 Eighth St. S., Naples, Fla.
Telepon (239) 261-8239
Situs web www.bleuprovencenaples.com
Penghargaan Agung
Dalam 20 tahun lebih sejak Jacques Cariot dan istrinya, Lysielle, dibuka Provence biru , program anggur telah berkembang menjadi lebih dari 4.200 pilihan dan 42.000 botol persediaan. Kecintaan pasangan akan anggur, serta kualitas makanan dan layanan mereka, telah meningkatkan standar di kota kecil yang cerah di Pantai Teluk Florida ini. Makanannya berakar dari Prancis, dan menunya menawarkan banyak hidangan seafood, termasuk sup ikan Provençal, kerang panggang, dan loup de mer (bass laut Mediterania). Dalam hal anggur Prancis, daftar pemenang Grand Award adalah kekayaan yang memalukan — terutama dari Burgundy, Bordeaux, Rhône, Champagne, Provence, Languedoc, dan Roussillon. Italia dan California juga sangat terwakili. Saat memesan meja, para tamu dapat memilih dari ruang duduk tertentu seperti dalam ruangan, teras luar ruangan atau trotoar luar ruangan.
jenis anggur putih yang berbeda
Topper di Wauwinet
The Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Telepon (508) 228-8768
Situs web www.wauwinet.com/dining
Penghargaan Agung
Wauwinet telah mengadakan pesta di pantai timur Nantucket sejak penginapan bergaya Victoria yang elegan dibuka pada tahun 1875. Saat ini, meskipun kelompoknya lebih kecil, Topper terus menarik para tamu untuk bersantap di luar ruangan di teras tepi lautnya. Hidangannya, seperti yellowtail crudo dan Atlantic halibut, dibuat dari produk lokal tetapi juga memiliki rasa yang lebih duniawi. Chef Kyle Zachary memberikan keseimbangan antara kepuasan tamu yang mengharapkan hidangan klasik New England serta mereka yang mencari sesuatu yang baru. Daftar anggur pilihan 2.100 berfungsi serupa: Program pengarah anggur Jason Irving memiliki banyak minuman klasik dari California, Bordeaux, Burgundy, Rhône, dan Italia di samping persembahan dari daerah-daerah yang sedang naik daun di seluruh dunia.
Pemancing
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, California.
Telepon (424) 332-4082
Situs web www.anglerrestaurants.com/losangeles
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Angler memiliki dua lokasi pemenang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan: Pos terdepan asli di home base grup restoran di San Francisco, dan lainnya dibuka di Los Angeles pada musim panas 2019 . Keduanya menampilkan perasaan yang lebih santai daripada pembangkit tenaga listrik koki Joshua Skenes Musim pemenang Grand Award , dengan pilihan à-la-carte daripada menu mencicipi. Itu LA Angler memiliki fokus makanan laut yang berbeda, dengan menu yang sering berubah berdasarkan apa yang segar dari karunia lokal. Bahan-bahan yang bersumber dari hati-hati itu dipamerkan melalui olahan mentah dan kayu bakar, dengan menu yang dilengkapi dengan pilihan salad dan hidangan daging juga. Direktur anggur Peter Carrillo menjalankan program lebih dari 1.300 pilihan anggur termasuk pilihan bintang dari daerah patokan. Persembahan unggul di Burgundy, California, Bordeaux, Beaujolais, Rhône dan Champagne, didukung oleh inventaris hampir 6.000 botol. Angler terbuka untuk makan di dalam ruangan, tetapi para tamu juga dapat memesan tempat di teras luar ruangan.
Menangkap
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telepon (702) 590-5757
Situs web www.aria.com/en/restaurants/catch.html
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Catch memiliki beberapa pos terdepan di seluruh negeri termasuk dua lokasi pemenang Penghargaan Restoran di Kota New York dan Las Vegas . Yang terakhir adalah pemenang Penghargaan Keunggulan Terbaik, dengan daftar anggur yang lebih luas dari 350 pilihan yang dikelola oleh sommelier Robert Gamble. California dan Prancis adalah wilayah terkuat program ini, dan meskipun daftarnya bisa mahal, ada rangkaian anggur yang solid di dekat gelas. Merek ini dikenal karena menarik selebritas dan berfungsi sebagai tujuan larut malam yang ramai, tetapi ada banyak juga yang bisa dinikmati selama waktu makan malam. Menu Chef Andrew Carroll menggabungkan inspirasi dari masakan Asia, dengan gulungan sushi inovatif yang menggunakan bahan-bahan seperti pir, miso-madu, dan balsamic. Selain koleksi makanan kecil, ada juga hidangan pembuka seperti kerang dan kembang kol dengan mentega coklat asam dan filet mignon dengan serpihan tempura nori.
Rumah Ikan Emeril di New Orleans
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telepon (702) 891-7374
Situs web www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Penghargaan Keunggulan Terbaik
kapan hari anggur nasional 2020
Emeril Lagasse adalah penggemar anggur yang serius. Delapan restoran di kerajaan kulinernya mengadakan Restaurant Awards, termasuk penghormatannya pada makanan laut, Rumah Ikan Emeril di New Orleans . Sekarang buka untuk makan dalam ruangan, tujuan Vegas menghadirkan cita rasa New Orleans ke Strip, dengan hidangan yang terinspirasi Kreol dari koki Ken Lum seperti udang dan sosis babi andouille gumbo dan jambalaya. Masakan pesisir disertai dengan daftar anggur pilihan 1.300 plus, dengan fokus khusus pada California, Burgundy, Bordeaux, Rhône, Italia dan Jerman.
Botol besar
3050 K St. N.W., Washington, D.C.
Telepon (202) 525-1402
Situs web www.fiolamaredc.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Fabio Trabocchi yang berbasis di Washington, D.C., penduduk asli wilayah Marche Italia, memiliki empat pemenang Penghargaan Restoran— Botol besar , Dari laut dan dua lokasi Fiola, di D.C. dan masuk Miami —Setiap hal tersebut menunjukkan komitmen jangka panjangnya terhadap warisan kuliner Italia. Di restoran makanan laut Trabocchi, Fiola Mare, pengunjung dapat menikmati hidangan tradisional pesisir Italia di sepanjang tepi Sungai Potomac. Dedikasi terhadap keaslian juga terbukti dalam daftar yang berfokus pada Italia oleh direktur anggur Casper Rice, yang menampilkan lebih dari 1.500 pilihan, dengan keunggulan di Tuscany, Piedmont, California, dan Burgundy. Restoran buka untuk makan di dalam ruangan, atau makan di luar ruangan di meja yang diteduhi payung dengan pemandangan sungai.
Bernardin
155 W. 51st St., New York, N.Y.
Telepon (212) 554-1515
Situs web www.le-bernardin.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Selama beberapa dekade terakhir, koki Eric Ripert telah mempertahankannya Bernardin sebagai, bisa dibilang, restoran ikan terbaik di New York, jika bukan di dunia. Pembukaan kembali restoran baru-baru ini untuk makan dalam ruangan menandai langkah maju yang signifikan untuk kancah santapan kota. Menu ini menawarkan banyak pilihan ikan yang disiapkan secara ahli — sol Dover, monkfish dan striped bass, untuk beberapa nama — dan hidangan terinspirasi laut lainnya seperti tuna tartare – roti bakar bulu babi dan tuna tumbuk tipis dengan foie gras, dikelompokkan dalam kategori mulai dari 'Hampir mentah' menjadi 'dimasak sebentar'. Semangkuk besar rillette salmon segar dan asap menyapa setiap makan malam di Le Bernardin, semua lebih baik untuk dicoba saat Anda menyesap salah satu dari lusinan sampanye mewah di daftar anggur pemenang Penghargaan Terbaik dari Keunggulan Restoran. Daftar 1.000 pilihan memanjakan obsesi Ripert's Bordeaux, tetapi direktur anggur Aldo Sohm juga menambahkan label yang kuat dari Burgundy, Jerman, Austria, California dan Champagne.
Rumah Perahu Ray
6049 Seaview Ave. N.W., Seattle, Wash.
Telepon (206) 789-3770
Situs web www.rays.com/boathouse
Penghargaan Keunggulan Terbaik
botol sampanye dalam sebuah kotak
Menampilkan pemandangan Puget Sound yang indah, Rumah Perahu Ray memiliki hubungan dekat dengan air. Restoran dimulai sebagai kedai kopi di persewaan perahu dan rumah umpan, dan hari ini menjadi tujuan makan Seattle. Chef Paul Duncan menghormati asal-usulnya dengan menyajikan makanan laut segar yang bersumber dari hubungan pribadi dengan nelayan terdekat. Direktur anggur Chip Croteau mengelola daftar anggur lebih dari 500 pilihan dengan kekuatan di Washington, Oregon dan California. Untuk menikmati pemandangan dalam suasana yang lebih santai, kunjungi kafe di tempat yang menawarkan banyak anggur lokal. Ada tempat makan dalam ruangan, dengan jendela besar yang membingkai pemandangan air, serta dek luar ruangan.
Pabrik Sarden
701 Wave St., Monterey, California.
Telepon (831) 373-3775
Situs web www.sardinefactory.com
Penghargaan Keunggulan Terbaik
Jika Anda mencari restoran ikan terkenal, pergilah ke Monterey, California. Di sana Anda akan menemukannya Pabrik Sarden , andalan Central Coast yang telah menyajikan hidangan laut kepada para bintang sejak 1968. Dari banyak restoran yang mengklaim ketenaran — termasuk penampilan bisque abalonnya pada makan malam perdana Presiden Ronald Reagan — pecinta anggur akan sangat senang dengan gudang bawah tanah yang luas, yang dikelola oleh direktur anggur Stephen Caldwell. Ini membanggakan 2.000 label dari California, Burgundy, Bordeaux, Italia dan sekitarnya. Restoran ini sekarang memiliki ruang makan luar ruangan di bawah paviliun, diterangi dan didekorasi untuk meniru nuansa ruang makan.
jenis anggur apa yang cocok dengan kalkun
Vernick Fish
Four Seasons Hotel Philadelphia di Comcast Center, 1 N. 19th St., Philadelphia, Pa.
Telepon (215) 419-5000
Situs web www.vernickfish.com
Penghargaan Keunggulan
Koki Philadelphia Greg Vernick memiliki minat yang serius untuk setiap aspek makanan laut, mulai dari pencarian sumber hingga keberlanjutan hingga pemotongan, yang semuanya dipajang di Vernick Fish , tempat hidangan lautnya yang mewah namun mudah didekati di Four Seasons. Direktur anggur Jill Davis juga mengawasi program di hotel Restoran pemenang Penghargaan Restoran Jean-Georges . 120 pilihan anggur Vernick Fish paling bersinar dalam hal pilihan Prancis, tetapi berhasil mewakili berbagai wilayah domestik dan internasional. Sementara restoran baru-baru ini memperkenalkan program takeaway, Vernick Fish kembali buka untuk makan di dalam ruangan.
Ikuti terus berita restoran terbaru dari pemenang penghargaan kami: Berlangganan gratis kami Panduan Pribadi untuk Bersantap buletin, dan ikuti kami di Twitter di @WSResto dan Instagram di @WSRestaurantAwards .