Karena semakin banyak orang Amerika minum anggur secara teratur saat makan, semakin banyak yang menanyakan restoran favorit mereka dengan pertanyaan abadi: Dapatkah saya membawa botol saya sendiri? Seperti kebanyakan praktik yang dibuat setelah Larangan, undang-undang corkage adalah teka-teki jigsaw dari aturan misterius, kontradiktif, dan membingungkan yang bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian dan bahkan dari kota ke kota. Tapi apakah mereka menyebutnya 'corkage,' 'BYOB' atau 'brown-bagging,' kebanyakan peminum wine menginginkan kebebasan untuk membawa sebotol wine dari koleksi pribadi mereka ke restoran.
Tahun ini, beberapa negara bagian dengan larangan corkage yang sudah lama mulai mempertimbangkan kembali. Minggu lalu, Senat negara bagian Virginia mengesahkan RUU yang mengizinkan penghentian sementara DPR melakukan pemungutan suara hari ini. Kelompok-kelompok di Maryland juga mendorong untuk mengakhiri larangan negara bagian mereka.
UNTUK Wine Spectator survei di seluruh 50 negara bagian, ditambah District of Columbia dan Puerto Rico, menemukan bahwa 25 di antaranya mengizinkan corkage di restoran dengan izin untuk menjual anggur, beberapa juga mengizinkan praktik di restoran tanpa izin, meskipun di masing-masing kota — dan, tentu saja, restoran individu —Dapat sering memilih untuk melarang atau membatasi praktik. Lima belas negara bagian melarang corkage secara langsung, dan 12 negara bagian tambahan memiliki peraturan yang lebih berbelit-belit.
Di antara negara bagian dengan hukum yang rumit, Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island, dan Vermont hanya mengizinkan penyumbatan di tempat yang tidak memiliki lisensi minuman keras. Illinois, Louisiana, dan Nevada tidak memiliki undang-undang negara bagian yang mengatur penyumbatan, itu diserahkan kepada pemerintah kabupaten, paroki, atau kota. Di Oklahoma, restoran yang ingin mengizinkan penyumbatan dapat mengajukan permohonan untuk lisensi 'klub botol' khusus, tetapi hanya di negara-negara di mana layanan by-the-glass ilegal. Demikian pula, di Carolina Utara, restoran dapat mengajukan izin 'kantong coklat' —tetapi hanya di negara dengan undang-undang yang melarang layanan minuman beralkohol campuran.
Sebagian besar undang-undang negara bagian tidak membahas biaya corkage dan menyerahkannya pada kebijaksanaan restoran, tetapi di D.C. tarif tersebut dibatasi hingga $ 25, dan di tempat yang tidak berlisensi di New Jersey mungkin tidak mengenakan biaya. Negara bagian tertentu juga membatasi volume anggur yang mungkin dibawa ke tempat. Di Arizona, batas atasnya adalah enam ons anggur per orang di North Carolina, delapan liter per pelanggan. Oklahoma mengharuskan setiap pengunjung memiliki botolnya sendiri. Penduduk daerah kering di negara bagian mana pun biasanya kurang beruntung.
 |
Anggota parlemen di dua negara bagian memperdebatkan penghentian larangan corkage di perusahaan berlisensi tahun ini. Pada 8 Februari, Senat negara bagian Virginia memberikan suara 27-13 untuk mengesahkan SB 1292, yang “menyatakan bahwa restoran yang dilisensikan oleh Dewan ABC dapat mengizinkan konsumsi anggur yang diperoleh secara sah oleh pelanggan bonafid di tempat itu,” dan meninggalkan opsi dan biaya corkage hingga ke restoran. House of Delegates telah menjadwalkan pemungutan suara untuk Kamis, 17 Februari. Pembaruan: Pada 22 Februari, tindakan itu disahkan di DPR, 78-18. Sekarang masuk ke gubernur untuk persetujuannya.
Senator negara bagian Republik Jeffrey McWaters, yang memperkenalkan RUU itu, berpendapat bahwa pengesahannya akan menguntungkan restoran Virginia, yang menurutnya dirugikan oleh undang-undang saat ini. “Saya pikir ini akan meningkatkan bisnis restoran. Orang yang mengumpulkan anggur akan membawanya ke restoran yang bagus, mereka akan lebih sering keluar dan mereka akan membeli lebih banyak barang, 'katanya. “Anda dapat melakukannya di D.C., sehingga orang-orang di Virginia utara dapat membawa sebotol anggur berkualitas ke restoran D.C. Anda dapat melakukannya di Carolina Utara, sehingga orang-orang di Pantai Viriginia dapat pergi ke Carolina Utara dan melakukannya. ”
McWaters juga membayangkan dorongan untuk industri anggur yang sedang berkembang di negara bagian ini. Pengunjung kilang anggur Virginia tidak dapat membeli sebotol anggur dan membukanya di lokasi kilang anggur. “RUU ini memungkinkan kilang anggur kami untuk mengatakan kepada seseorang yang memiliki anggur Virginia yang enak, 'Pergi ke restoran favorit Anda, cobalah dan jika Anda suka, kembalilah besok, dan kami akan menjual setengah kotak.' Ini adalah kesempatan untuk pariwisata dan kesempatan untuk anggur Virginia, ”katanya.
Meskipun McWaters optimis tentang peluang RUU tersebut di House of Delegates, dia masih merasa tidak yakin bahwa semua perwakilan mengetahui fakta, atau bahkan detail, dari undang-undang corkage Virginia saat ini. “Saya pikir restoran yang melakukan ini perlu lebih vokal,” katanya. McWaters sendiri baru-baru ini merasa frustrasi saat mencoba membawa botol dari tahun kelahiran putrinya ke ruang perjamuan pribadi sebuah restoran (satu-satunya tempat di mana sumbat diperbolehkan).
Di utara, kelompok advokasi di Maryland juga mendorong untuk mengakhiri larangan sumbat saat ini. “Kami merasa pemilik restoran harus dapat membuat keputusan itu sendiri,” kata Adam Borden, presiden Marylanders for Better Beer & Wine Laws. Dia menyuarakan keprihatinan McWaters tentang persaingan antar negara bagian. 'Jika Virginia berhasil mengesahkan undang-undang pembatasan botolnya, Maryland akan terjepit di antara yurisdiksi seperti Pennsylvania, D.C. dan Virginia yang semuanya akan mengizinkannya, menempatkan restoran Maryland pada posisi yang kurang menguntungkan.'
Tetapi kelompok Borden menghadapi banyak rintangan birokrasi. Kelompok itu telah mengajukan proposal ke masing-masing dari lima dewan minuman keras county. Setiap proposal harus mendapatkan sponsor dari senator dan delegasi lokal, disetujui oleh dua komite undang-undang alkohol di Maryland House of Delegates and Senate dan kemudian memenangkan bagian dalam Sidang Umum penuh.
Tidak semua orang mendukung gagasan itu. Asosiasi Restoran Maryland mengeluarkan pernyataan yang menentangnya, mengutip kelemahan dari corkage: “Perubahan undang-undang akan menurunkan penjualan anggur dan minuman, menciptakan kebingungan tentang kontrol penyajian dan kepatuhan terhadap peraturan, menciptakan masalah hubungan pelanggan potensial untuk restoran yang memilih untuk terus melarang praktik tersebut meskipun ada perubahan hukum, dan mengarah pada perubahan hukum di masa depan yang memungkinkan pelanggan untuk membawa minuman beralkohol lainnya. ” Menurut survei terhadap anggota restoran RAM, 63 persen menentang corkage secara umum, meskipun hanya 37 persen dari mereka yang disurvei menentangnya jika restoran dapat menetapkan kebijakan corkage mereka sendiri, seperti yang diusulkan oleh undang-undang saat ini. Borden mencatat bahwa tidak seperti banyak asosiasi restoran negara bagian, Maryland's mengizinkan pemasok seperti distributor alkohol untuk duduk di dewannya, yang menurutnya mungkin mendasari penolakan RAM.
Borden mengatakan dia telah mendengar keberatan lain juga. “Salah satu argumen yang kami dengar dari salah satu dewan minuman keras kabupaten adalah bahwa mereka khawatir seseorang akan membawa minuman keras mereka sendiri. Mereka awalnya mengajukan argumen tentang bagaimana anak-anak akan menyelundupkan alkohol, bahwa ini akan mengarah dari anggur ke orang-orang yang membawa steak mereka sendiri atau makanan pembuka mereka sendiri. ”
Tapi peraturan corkage saat ini menyembunyikan kenyataan — banyak orang mengabaikan hukum. Survei RAM yang sama, menurut Borden, menunjukkan 30 persen responden bersedia mengabaikan undang-undang corkage saat ini di restoran mereka. Dia menyebut penegakan hukum 'tidak merata' dan 'berubah-ubah'. Dan Wine Spectator menemukan restoran di setiap negara bagian yang melarang corkage yang terbuka untuk memperluas pilihan secara diam-diam. Seorang pengusaha hotel Michigan menjelaskan bahwa pelanggan dapat memberikan botol kepada petugas dan kemudian 'memesan' di restoran hotel nanti. Peraturan alkohol negara bagian saat ini berarti kebingungan tidak akan hilang dalam waktu dekat.
berapa banyak botol dalam satu kotak anggur