Prancis adalah tempat asal Malbec, tetapi Argentina sekarang menjadi rumah bagi hampir 70% kebun anggur Malbec di dunia. Jadi, rasa Malbec pertama Anda bisa jadi berasal dari Mendoza, Argentina. Ada perbedaan rasa yang dramatis antara kedua wilayah tersebut dan ini karena Malbec benar-benar menunjukkan bagaimana terroir memengaruhi anggur.
Malbec Argentina vs. Malbec Prancis
Definisi instan dari 'terroir'
Definisi instan dari 'terroir'
Terroir mencakup semua faktor regional yang menentukan rasa anggur anggur termasuk matahari, tanah, kemiringan lereng bukit, kedekatan dengan badan air, iklim, cuaca, dan ketinggian. Terroir terjadi bahkan sebelum pembuat anggur menyentuh buah anggur. Pembuat anggur mana pun yang sepadan dengan garamnya akan memberi tahu Anda: anggur yang enak dibuat di kebun anggur, bukan di ruang bawah tanah. Baca lebih lajut tentang Terroir
Rasa Malbec berdasarkan wilayah
- Argentina Malbec= Buah maju, kenyal dengan tekstur seperti beludru
- Malbec Prancis= Gurih, asam, tanin keras, plum, daging, dan blackberry
Varietas yang sangat populer ini adalah nama rumah tangga berkat Argentina, tetapi masih memiliki pijakan di Prancis barat daya tempat asalnya. Anggur yang sama, dua anggur yang sangat berbeda. Malbec dari Argentina cenderung kenyal dan berbuah, dengan tekstur lembut seperti beludru. Di Prancis, Malbec cenderung memiliki struktur yang lebih banyak, tanin yang lebih kuat, dan kualitas perindukan yang gelap.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
apakah anggur lebih kuat dari birBerbelanja sekarang
Mengapa Malbec muncul Terroir lebih baik dari anggur lainnya?
Malbec tumbuh di tanah kapur di Cahors, Prancis. sumber
'Anggur hitam' berkulit tipis ini adalah sejenis kerabat pedesaan Merlot sehingga memiliki kepekaan yang sama terhadap pembusukan, embun beku, dan hama. Jadi, memiliki kondisi pertumbuhan yang ideal sangat penting untuk produk akhir. Kondisi sempurna termasuk sinar matahari yang cukup dan iklim yang kering untuk berkembang. Namun, terlalu banyak sinar matahari akan mengubah anggur menjadi bom buah lembek dengan struktur kecil (minuman beralkohol soda, siapa?). Singkatnya, Malbec adalah anggur yang berubah-ubah dan lebih sensitif terhadap iklim.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec dan Sangiovese adalah spons bagi lingkungannya.
Batu kapur memberi Malbec warna dan tanin yang tinggi
Di tanah kapur di wilayah Cahors, Malbec menghasilkan manifestasi paling gelap dan paling kecokelatan, menunjukkan buah blackberry di masa mudanya, dan tembakau, kopi, dan aroma daging seiring bertambahnya usia. Hal ini sebagian disebabkan oleh komponen kalsium dalam batu kapur, yang membantu menjaga keasaman di akhir musim tanam anggur, dan berkontribusi pada struktur gelas. Tanaman merambat tumbuh subur di dataran tinggi kapur yang gersang yang disebut Causses, yang memiliki lapisan tanah atas tipis yang memaksa akar untuk menggali lebih dalam untuk mendapatkan nutrisi. Akar pekerja keras sama dengan anggur yang lebih pekat dan anggur yang lebih dalam.
Sinar matahari memberi Malbec kesuburan
Di Mendoza, tempat 70 persen anggur Argentina - kebanyakan Malbec - ditanam, kondisinya bahkan lebih cerah dan bahkan lebih kering. Di sini, di kaki Andes, anggur menghasilkan anggur yang kaya dan kuat dengan buah gunung hitam yang menjulang dan wangi bunga yang manis. Dengan curah hujan yang jarang, hujan es di awal musim panas, dan angin kencang yang disebut Zonda, tanaman merambat di sini harus menggali jauh ke dalam pasir aluvial dan tanah liat yang telah terbentuk dari waktu ke waktu dari endapan mineral yang ditinggalkan oleh pencairan salju yang mengalir di Andes. Tanah liat memungkinkan tanaman merambat berakar lebih dalam dan menyerap lebih banyak mineral tanah. Pasir menyediakan drainase yang baik, faktor penting untuk mencegah pembusukan.
apa itu anggur putih keringMadeline berbicara tentang potensi Malbec Argentina (video)
Salah satu faktor terpenting di terroir Mendoza adalah Andes bergerigi yang mendominasi cakrawala. Puncak Gunung Aconcagua lebih dari 23.000 kaki dan merupakan yang tertinggi di Amerika. Pegunungan memberikan ketinggian dan udara yang lebih sejuk, yang memperlambat proses pematangan dan penting untuk memastikan anggur mengembangkan keasaman yang cukup di wilayah yang sangat cerah ini. Anggur memiliki kesempatan untuk mengembangkan karakteristik buah yang penuh, matang, dan tetap mengandung asam untuk menangkal efek soda-pop. Perubahan suhu yang besar antara siang dan malam membantu meningkatkan kematangan / keasaman tango ini. Anggur yang dihasilkan menunjukkan nada yang lebih matang dan berbuah berkat waktu yang lebih lama di bawah sinar matahari yang lebih intens dari ketinggian.
Sejarah kecil Malbec's Origins
Kebun anggur di Cahors di sepanjang Sungai Lot. sumber
Selama berabad-abad, Malbec memainkan peran pendukung dalam campuran Bordeaux tetapi sering berkinerja buruk karena sensitivitasnya. Lebih jauh ke Sungai Garonne dari Bordeaux, Malbec telah melakukannya dengan sangat baik di barat daya Prancis, khususnya sebutan Cahors. Angin dingin dari Atlantik membuat tanaman merambat bebas membusuk, sementara suhu siang hari yang hangat dan pengaruh Mediterania memungkinkan anggur matang. Di Cahors, Malbec disebut 'Cot' dan pada Abad Pertengahan disebut 'anggur hitam' karena warnanya yang dalam, ungu-eboni.
tentang Penulis Kate Soto adalah manajer dari winegoddess.com toko ritel anggur yang menawarkan kelas anggur, klub anggur, dan acara pribadi di Evanston, Illinois.