Yang terhormat Dr. Vinny,
Bisakah Anda memberi tahu saya berapa lama botol Cognac terbuka harus bertahan (dan masih terasa enak)? Pada alkohol 40 persen saya akan berpikir lama, tapi bagaimanapun juga itu adalah anggur. Saya tidak bisa mendapatkan jawaban yang jelas. Jika suhu penting, saya dapat menyimpan botol terbuka di gudang anggur saya. Saya baru dalam hal Cognac ini.
—Richard L., Houston
Richard terkasih,
Jika Anda baru mengenal Cognac, izinkan saya menunjukkannya cerita yang luar biasa ini oleh Jack Bettridge, editor fitur senior untuk publikasi saudara kita Amatir cerutu . Bagi mereka yang belum digigit oleh kutu Cognac, itu mungkin karena Anda belum mencicipinya. Cognac adalah anggur yang disuling dan berumur, dan sangat lezat.
Karena Jack adalah orang yang tepat untuk Cognac di sini, saya menyampaikan pertanyaan Anda kepadanya. Dia mengatakan bahwa Cognac harus bertahan tanpa batas waktu di dalam botol kaca. “Setelah disuling, ia berhenti menjadi matang seperti halnya anggur di dalam botol dan hanya menua saat bersentuhan dengan kayu dari tong tempat penyimpanannya (seperti halnya pengocok (e) y). Selama itu disegel agar tidak menguap, itu akan tetap di dalam kaca. ”
kalori gelas anggur merah 8 oz
Dia menambahkan bahwa beberapa Cognac yang sangat bagus terkadang mengandung eau de vies yang dibuat lebih dari seabad yang lalu sebagai bagian dari campurannya. Tapi ada satu peringatan, katanya. “Saat Anda minum melalui sebotol Cognac, Anda mungkin mengalami sedikit kehilangan kekuatan alkohol. Ini karena ruang udara yang membesar di dalam botol memungkinkan alkohol menguap ke dalamnya. Ini sedikit, bagaimanapun, dan seharusnya tidak mengubah rasa secara nyata. '
Saya tidak mendapatkan banyak pertanyaan tentang Cognac, tetapi saya mendapatkan cukup banyak pertanyaan tentang Port, dan saya merasa setelah membaca pertanyaan Anda, beberapa pecinta Port mungkin bertanya-tanya apakah hal yang sama berlaku untuk minuman pilihan mereka. Jawabannya adalah tidak juga —Setelah semua, Port tidak disuling, tetapi dibentengi (yang berarti hanya ada sedikit minuman keras yang ditambahkan ke dalamnya).
—Dr. Vinny