Bagi mereka yang menyukai Chardonnay yang kaya, campuran Sauvignon Blanc-Sémillon adalah anggur putih langka yang patut diselidiki.
Dalam video ini kami membandingkan dua wilayah (Bordeaux dan Negara Bagian Washington) yang membuat Sauvignon Blanc-Sémillon berpadu menjadi gaya yang sangat kaya.
Rahasia Wine Prancis dimulai dengan wilayah wine mereka
Kebanyakan orang tahu Sauvignon Blanc sebagai anggur ringan dan zippy dengan rasa herbal namun tropis. Namun, sebagian Sauvignon Blanc mendapatkan perlakuan khusus dari fermentasi dalam pohon ek baru (dan sering dicampur dengan Sémillon ).
Pohon ek baru menciptakan tekstur dan rasa yang sangat berbeda dari yang biasa kami lakukan dengan varietas ini.
Sauvignon Blanc akan selalu menjadi anggur herbal bernuansa tetapi pohon ek dan campuran Sémillon menambahkan lapisan lilin lebah, buah tropis yang matang, langit-langit mulut yang lembut, dan hasil akhir yang indah panjang. Ngiler.
Dalam video ini, saya mencicipi:
Beli peralatan pembelajaran dan penyajian anggur perdana.
Semua yang Anda butuhkan untuk belajar dan mencicipi anggur dunia.
Berbelanja sekarang
Chateau Doisy-Daëne
Kilang anggur ini sudah masuk yang Sauternes sebutan dari Bordeaux. Wilayah ini menghasilkan anggur putih manis berwarna keemasan dengan Sauvignon Blanc dan Sémillon. Namun, pada vintages ketika produksi anggur manis tidak optimal, produsen membuat anggur kering yang tidak diklasifikasikan ke sebutan Bordeaux.
Doisy-Daëne terkenal oleh mahasiswa vitikultur dan enologi di Bordeaux karena pemiliknya memiliki sejarah panjang dalam mengajar, khususnya di bidang produksi anggur putih!
Delille Cellars
Negara Bagian Washington mungkin basah dan hujan di bagian barat negara bagian, tetapi di sisi Timur cuacanya cukup kering! Wilayah produksi anggur utama Washington di Lembah Columbia telah terbukti menjadi tempat yang luar biasa untuk varietas anggur Prancis.
Didirikan pada tahun 1990-an, Delille telah mengambil inspirasi dari wilayah Bordeaux yang memproduksi campuran berlapis. Anggur mereka yang paling terkenal adalah campuran merah yang disebut 'D2' tetapi Chaleur Blanc menawarkan contoh yang bagus tentang apa yang dilakukan Negara Bagian Washington dengan campuran ini.
Kisah Dibalik Campuran Sauvignon Blanc-Sémillon
Varietas anggur merah menghasilkan lebih dari 90% penanaman di Bordeaux. Namun jika Anda mencari di sekitar kawasan ini, Anda akan menemukan beberapa tempat - seperti Entre-Deux-Mers, Graves dan Sauternes - yang berfokus pada anggur putih yang dibuat dengan Sauvignon Blanc dan Sémillon.
Mengikuti tradisi produksi anggur di Bordeaux, banyak anggur putih difermentasi dalam tong kayu ek (dan terkadang dalam tong kayu ek baru).
Faktanya, ada rumor yang mengatakan bahwa campuran putih ini adalah favorit Jackie O. yang mengisi gedung putih dengan botol Chateau Haut-Brion Blanc. (Hari ini, anggur ini dijual dengan harga hampir $ 900 per botol!)
Untungnya, Anda dapat menemukan anggur ini yang diproduksi di seluruh dunia di tempat-tempat yang juga menghasilkan Cabernet Sauvignon yang enak.
Di mana Menemukan Sauvignon Blanc-Sémillon
Berikut beberapa tempat yang kami lihat memproduksi anggur istimewa ini:
- Lembah Napa, California: Di daerah dengan tanah liat yang dalam di dekat sungai, terdapat banyak Sauvignon Blanc dan Sémillon. Anggur ini sangat kaya dan kaya akan mineral dari tanah yang kaya vulkanik.
- Bordeaux, Prancis: Di tempat yang lebih sejuk di Entre-Deux-Mers, Graves, dan Pessac-Leognan, Anda akan menemukan produsen yang membuat kue putih kering yang enak. Pastikan untuk melihat bagaimana anggur diproduksi untuk memverifikasi bahwa mereka memiliki beberapa elemen penuaan pada pohon ek.
- Hunter Valley, Australia: Wilayah ini secara khusus mengkhususkan diri pada Sémillon. Pada rilis pertama, anggur ini sangat ramping dan asam. Namun, seiring bertambahnya usia anggur ini menjadi rona kuning keemasan dengan kekayaan krim dan nada tarragon. Para kolektor suka meletakkan anggur ini di gudang bawah tanah mereka.
- Lembah Columbia, Negara Bagian Washington: Meskipun Sauvignon Blanc dan Sémillon bukanlah anggur putih paling populer di wilayah ini (Chardonnay adalah anggur putih teratas), anggur ini sering kali mengungguli. Banyak produsen di sini mengikuti jejak Bordeaux dengan Sauvignon Blanc dari kayu ek yang menua untuk menghasilkan dan gaya yang sangat kaya.
Lebih Banyak Anggur Spesial? Apakah Anda pernah mencicipi campuran Sauvigon Blanc-Sémillon dari daerah yang tidak terduga? Beri tahu kami tentang itu di komentar di bawah! (Alberico dari Lazio, Italia muncul dalam pikiran!)