Apa itu Anggur Malbec?
Malbec adalah anggur merah bertubuh penuh yang tumbuh paling banyak di Argentina.
Terkenal karena rasa buahnya yang montok dan berwarna gelap serta hasil akhir yang berasap, anggur Malbec menawarkan alternatif yang bagus untuk Cabernet Sauvignon dan Syrah dengan harga lebih tinggi. Namun, Malbec memiliki lebih dari sekadar nilai. Pelajari rahasia anggur Malbec, beberapa kiat menyandingkan makanan Malbec, dan 4 fakta menakjubkan yang akan mengubah cara Anda berpikir tentang anggur anggur 'rendahan' ini.
Panduan Anggur Malbec
Karakteristik Anggur Malbec
- BUAH:
- Ceri hitam, Delima, Plum, Raspberry, Blackberry, Blueberry, Kismis
- LAIN:
- Kakao, Coklat Susu, Kopi, Mocha, Molase, Kulit, Lada Hitam, Batang Hijau, Kerikil, Tembakau
- EK:
- Vanilla, Dill, Kelapa, Coklat, Mocha
- AC ID:
- Medium
- TANNIN:
- Medium
- TEMP:
- “Agak Keren” 69 ºF (21 ºC)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (lihat lainnya anggur merah bertubuh penuh )
- CAMPURAN:
- Dicampur secara umum Bank Kanan Bordeaux dengan Merlot dan Petit Verdot. Di Argentina, Malbec terkadang dicampur dengan Bonarda , anggur merah regional yang juga dikenal sebagai Deuce Noir.
Catatan Mencicipi Malbec berdasarkan Wilayah
ARGENTINA: Rasa buah utama dalam segelas Malbec Argentina adalah blackberry, plum, dan ceri hitam. Cita rasa yang ditawarkan adalah coklat susu, bubuk kakao, bunga ungu, kulit, dan, tergantung jumlahnya penuaan pohon ek , hasil akhir tembakau yang manis.
PERANCIS: Sementara Argentine Malbec adalah penyerang buah, Malbec dari Prancis justru sebaliknya. Dari wilayah Cahors, kulitnya kasar, dengan rasa kismis asam, plum hitam, dan rasa pahit gurih yang sering digambarkan sebagai hijau di awal. French Malbecs, dari Loire dan Cahors, memiliki keasaman yang lebih tinggi, yang dikaitkan dengan rasa yang digambarkan sebagai lada hitam dan rempah-rempah. Karena tanin sedang dan keasaman dengan alkohol lebih rendah, anggur Malbec Prancis cenderung demikian usia lebih lama .
Sejarah Anggur Malbec yang lil '
Malbec (kadang-kadang disebut Côt dan Auxxerois) berasal dari Prancis, di mana ia tumbuh di Sud-Ouest. Anggur berkulit tebal adalah persilangan alami dari dua varietas esoterik yang berasal dari Montpellier (in Languedoc-Roussilon ) dan Gaillac di Sud-Ouest. Saat ini, mayoritas Malbec Prancis ditemukan di Cahors, sebuah kota kecil di sungai switchback yang mengalir perlahan menuju Bordeaux.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangMalbec dengan cepat menjadi umum sebagai anggur campuran di Bordeaux 5 teratas anggur anggur. Namun, karena ketahanan anggur yang buruk terhadap cuaca dan hama, anggur itu tidak pernah muncul sebagai varietas unggulan Prancis. Sebaliknya, ia menemukan rumah baru di Mendoza, Argentina di mana seorang ahli botani Prancis yang nostalgia menanamnya atas perintah walikota pada tahun 1868.
apa anggur putih kering yang enak untuk dimasak
4 Fakta Luar Biasa Tentang Malbec
- Argentina “Menyelamatkan” Malbec
- Saat ini, Argentina memimpin produksi anggur dengan lebih dari 75% dari semua hektar Malbec di dunia. Di satu sisi, Argentina menghidupkan kembali Malbec sebagai salah satu dari 18 anggur mulia teratas. Sekarang ini tumbuh di tujuh negara dan terus bertambah populer.
- Malbec's Blind Tasting Tell
- Cari pinggiran berwarna magenta. Anggur Malbec berwarna ungu-merah tua yang hampir buram, mirip dengan Syrah dan Mourvedre. Namun, anggur Malbec sering kali memiliki pinggiran magenta yang cerah. Katakan! Tuan rumah a pesta mencicipi buta milikmu sendiri.
- Malbec Suka Ketinggian Tinggi
- Di dataran rendah, anggur Malbec berjuang untuk menghasilkan keasaman yang mereka butuhkan untuk menghasilkan anggur yang rasanya enak dan tahan lama. Area dataran tinggi dengan perubahan suhu diurnal yang lebar (yaitu, siang hari yang panas, malam yang dingin) membuat anggur menghasilkan lebih banyak keasaman. Cari tahu kenapa keasaman sangat penting .
- Tidak Sebanyak yang Anda Pikirkan
- Karena rasa dan kekayaan Malbec yang berani, banyak pencicip anggur percaya bahwa penggunaan kayu ek yang rajin digunakan. Tidak benar! Dalam kisaran $ 9-12 Anda akan menemukan bahwa sebagian besar penduduk Malbec Argentina hanya mengalami penuaan pohon ek hanya sekitar 6 bulan. 10-12 bulan dari pohon ek Malbec akan memberikan bau klasik 'blueberry'. Beberapa anggur Malbec berumur lama (18-20 bulan), tetapi Anda harus membayar untuk bermain. Berharap untuk menghabiskan sekitar $ 24 + untuk Reserva Argentine Malbec dan lebih banyak untuk US Malbec.
Malbec Food Pairing
Kekasih Umami: Tidak seperti Cabernet Sauvignon, Malbec tidak memiliki hasil akhir yang super panjang. Karena itu, Malbec sangat cocok dengan daging merah tanpa lemak (burung unta siapa?). Anggur sangat cocok dengan rasa yang funky seperti keju biru dan rasa pedesaan seperti jamur dan rempah-rempah jintan.
Pasangan Makanan Malbec Sempurna:
Burger kerbau lada hitam dengan jamur keju biru dan keripik bawang putih dengan infus rosemary. Uh, yum!
Kapan terakhir kali Anda makan burger keju biru? oleh Mikko Kuhna
Daging Pairings:
Daging unggas berwarna gelap dan daging merah tanpa lemak. Malbec juga cocok dengan rasa yang bersahaja, seperti Sandung lamur. Rekomendasi tambahan termasuk bebek, kaki ayam, domba, daging sapi, burung unta, kerbau, dan bahu babi.
anggur untuk dipasangkan dengan ayam
Rempah-rempah dan Herbal:
Carilah rempah-rempah yang memiliki rasa bersahaja atau berasap seperti: peterseli, sumac, timi, rosemary, bubuk porcini, paprika asap, lada hitam, jinten, ketumbar, juniper berry, cengkeh, kacang vanila, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan barbekyu saus.
Keju Pairings:
Carilah keju susu sapi dan kambing yang funky dan kaya lembut hingga agak keras.
Harga Sayur & Vegetarian:
Jamur, sayuran panggang, paprika hijau dan merah, kentang, arugula, kangkung, lobak, endive panggang, bawang, bit, tempe, lentil, kacang hitam, dan nasi terlarang semuanya berpasangan indah dengan Malbec.
Bayangkan ini di luar jendela Anda dengan secangkir kopi di tangan Anda. Tunuyán di Mendoza, Argentina oleh Mariano Mantel
Kawasan Anggur Malbec
Hanya Sekitar 100.000 hektar Malbec ditanam di seluruh dunia.
- Argentina 76.700 hektar
- Mendoza, San Juan, Salta
- Perancis~ 15.000 hektar
- Barat Daya, Bordeaux, Lembah Loire (disebut Côt di Loire)
- PENGGUNAAN~ 3.400 hektar
- California, Washington, Oregon
- cabai 2.500 hektar
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Afrika Selatan1.100 hektar
- Australia 1.100 hektar
- Australia Selatan, Victoria
- Selandia Baru200 hektar
- Gisborne, Teluk Hawkes
Selanjutnya: Menguasai Mendoza Malbec
Mari kita uraikan detail Malbec dari Mendoza untuk lebih memahami cara menemukan anggur berkualitas tinggi.
Lihat Panduan
Sumber
Prunelard ditemukan di Gaillac, Prancis
Magdeleine of Charentes ditemukan di Montpellier, Prancis
Panduan Malbec aktif wineaustralia.com
Penanaman Varietas Anggur di winesofargentina.com
~ 600 Acres Malbec di Negara Bagian Washington diperkirakan oleh Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
Statistik California Malbec hektar dari Bisnis Anggur Bulanan
Data Anggur Anggur Chili (2006) dari winesofchile.org