T: Ketika saya minum anggur merah, saya terkadang mendapatkan… 'gangguan usus.' Apa penyebabnya? Adakah cara untuk mencegahnya tanpa berhenti minum anggur? —Tom J., melalui email
UNTUK: Gangguan usus yang terkait dengan konsumsi alkohol adalah kondisi yang jarang tetapi nyata. SEBUAH Studi tahun 2012 di Jerman mencatat bahwa beberapa peserta alergi atau menunjukkan reaksi yang merugikan terhadap anggur merah. Namun, penelitian juga menyimpulkan bahwa wine atau alkohol dapat memberikan efek positif pada sistem pencernaan. Misalnya, sebuah penelitian di Irlandia menemukan hal itu anggur merah efektif melawan H. pylori , bakteri yang dapat menyebabkan masalah pencernaan sebuah studi Universitas Missouri menemukan bahwa anggur merah dapat membunuh bakteri berbahaya dalam sistem pencernaan tanpa merusak strain bakteri probiotik yang menguntungkan.
Namun, jika Anda memiliki sistem pencernaan yang terganggu, gangguan usus mungkin merupakan efek samping dari konsumsi alkohol, yang dapat menghambat pencernaan dengan memperlambat pergerakan usus dan menurunkan produksi mikroorganisme yang penting untuk pencernaan. Minum juga bisa mengurangi kadar enzim dan asam empedu tertentu yang diperlukan untuk metabolisme yang sehat. Anda harus berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi Anda untuk menentukan apakah ini masalah Anda.
Alergi adalah kemungkinan penyebab lain dari gangguan usus terkait alkohol. Jika gangguan usus lebih intens dengan anggur merah dibandingkan dengan anggur putih, Dr.Timothy Mainardi dari Hudson Allergy, yang juga merupakan ahli alergi konsultan untuk Memorial Sloan Kettering, menyarankan tanin mungkin pelakunya . Dia juga mengatakan bahwa sulfit, yang lebih banyak ditemukan di anggur putih yang murah, adalah kandidat yang tidak mungkin. 'Ada juga kemungkinan reaksi silang terhadap serbuk sari pohon,' kata Mainardi. 'Kulit anggur tinggi LTP (protein transfer lipid tanaman).' Serbuk sari pohon juga mengandung LTP, dan orang dengan alergi serbuk sari pohon mungkin alergi terhadap apapun dengan LTP berbentuk serupa. 'Seseorang bisa bereaksi silang. Sekali lagi, reaksi silang ini [lebih mungkin terjadi] dengan warna merah daripada putih karena kulit yang digunakan dalam proses fermentasi untuk warna merah. ' Kunjungan ke ahli alergi Anda dapat memastikan ada atau tidaknya alergi anggur.