Yang terhormat Dr. Vinny,
Apa ciri-ciri dari anggur yang tidak kering?
—Gillou, Danville, Ky.
suhu berapa untuk menyajikan anggur putih
Gillou sayang,
Anggur 'kering' adalah anggur di mana semua gula yang terlihat dalam anggur telah diubah menjadi alkohol selama fermentasi — sebagian besar anggur meja dikeringkan, untuk memberi Anda beberapa konteks. Jadi seperti yang bisa Anda tebak, anggur 'tidak kering' atau 'setengah kering' berarti ada sedikit gula yang tersisa.
Mudah bagi saya untuk mengatakannya anggur off-dry memiliki rasa manis yang lembut atau ringan, tetapi sulit untuk menggambarkan seperti apa rasanya bagi Anda. Kadang-kadang anggur yang tidak kering bisa sangat manis, tetapi di lain waktu itu mengejutkan ketika anggur tidak kering karena sentuhan manis itu seimbang dengan unsur-unsur lain dalam anggur. Contoh favorit saya dari anggur kering cenderung Rieslings . Saya suka bagaimana mereka cenderung sedikit lebih halus, lebih gemuk dan lebih segar, seperti menggigit buah persik yang matang sempurna. Mereka masih bisa memiliki banyak keasaman yang menggugah selera, tetapi sedikit rasa manis itu juga membuatnya cocok untuk makanan pedas, dan itulah yang saya pikirkan ketika saya memesan makanan Thailand atau Vietnam pada khususnya.
anggur terbaik untuk boeuf bourguignon
—Dr. Vinny