Yang terhormat Dr. Vinny,
Saya sedang mempertimbangkan untuk membeli satu barel anggur di Hospices de Beaune lelang anggur amal di Burgundy. Berapa lama saya harus mengharapkan anggur menua dalam tong? Dan berapa biaya yang harus saya keluarkan untuk penuaan dan pembotolan?
berapa banyak karbohidrat dalam anggur merlot
—Jared, Springfield, Ill.
Jared sayang,
Saat Anda membeli 'barel' anggur di lelang amal seperti Hospices de Beaune, Anda sebenarnya membeli satu barel bernilai anggur, tapi bukan tong literal. Pemenang lelang mendapatkan anggur yang sudah jadi dalam botol. Laras Burgundy khas adalah 228 liter, sehingga setara dengan sekitar 25 kotak anggur.
perbedaan antara barbaresco dan barolo
Saya memeriksa dengan organisasi untuk mendapatkan detail lebih lanjut dan mereka menghubungkan saya dengan Jean-David Camus, yang bekerja dengan Burgundy's. Rumah Albert Bichot , sebuah maison bersejarah di Burgundy yang telah menjadi pembeli teratas di Hospices selama 20 tahun terakhir. (Pondok itu juga memiliki hak membual untuk membeli barel pertama yang pernah dijual di Hospices de Beaune, pada tahun 1876!) Rata-rata, Bichot membeli sekitar 100 barel di pelelangan setiap tahun, yang mewakili sekitar 15 persen dari total anggur yang ditawarkan.
Jean-David mengatakan bahwa penuaan barel biasanya berlangsung antara 10 dan 16 bulan setelah lelang. Misalnya, wine yang dibuat dari buah anggur yang dipanen tahun ini dan dilelang pada November akan dibotolkan sekitar musim semi 2020 dan kemudian dikirim ke pembeli.
Di atas 'harga palu' barel, ada biaya tambahan, yang mencakup biaya juru lelang, ditambah biaya untuk penuaan dan pembotolan barel, pelabelan dan pengepakan. Beberapa lelang barel memiliki harga tetap untuk biaya tersebut per barel, sementara yang lain melakukan biaya proporsional berdasarkan persentase harga palu. Di Hospices du Beaune, kata Jean-David, ada daftar harga yang terkait dengan nilai setiap lot. Sebuah $ 7.000 barel akan memiliki sekitar $ 7.000 lagi dalam biaya, untuk harga akhir per botol sekitar $ 46, tetapi biaya proporsional per botol turun seiring biaya barel naik, jadi $ 23.000 barel hanya akan membawa sekitar $ 16.000 biaya, menghasilkan total biaya per botol sekitar $ 128.
untuk berapa lama sebotol anggur merah baik
Dan seperti yang pasti sudah Anda ketahui sejak Anda mempertimbangkannya, kilang anggur dan négociants bukanlah satu-satunya orang yang dapat membeli satu barel anggur (atau sesuatu yang lebih mudah diatur, seperti hanya satu atau dua kotak) di lelang Burgundy's Hospices de Beaune. Konsumen A.S. dapat memeriksa Hospices-Beaune.com untuk info lebih lanjut.
—Dr. Vinny