Yang terhormat Dr. Vinny,
Apa perbedaan antara Nebbiolo dan Barolo dan Barbaresco? Saya tahu dua 'B' dibuat dari anggur Nebbiolo, tapi apa yang menjadi ciri anggur Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Kathryn terkasih,
anggur merah terbaik untuk kalkun
Anda benar bahwa Nebbiolo adalah nama dari anggur yang Barolos dan Barbarescos dibuat. Meskipun sejumlah kecil Nebbiolo ditanam di seluruh dunia, sebagian besar ditemukan di Italia utara, di wilayah Piedmont. Dalam Piedmont terdapat dua zona penghasil anggur yang disebut Barolo dan Barbaresco, yang anggur senama keduanya dibuat dari anggur Nebbiolo. Anggur dapat diberi label sebagai Nebbiolo jika dibuat di daerah di luar Barolo dan Barbaresco yang mengizinkan pelabelan varietas.
Apa yang menjadi ciri khas Nebbiolo dan anggur Barolo dan Barbaresco? Saya menemukan anggur yang sangat khas, dengan catatan tar aromatik, mawar, licorice dan truffle. Anggur bisa menjadi sangat tannic dan memiliki reputasi baik untuk penuaan. Secara umum, Barolo lebih masif, tannic dan kaya dari keduanya, sedangkan Barbaresco dianggap lebih elegan dan mudah didekati.
—Dr. Vinny