Pahami bagaimana dan mengapa makanan tertentu bekerja lebih baik dengan anggur Syrah.
Syrah Food Pairing
Syrah adalah anggur terkenal yang memiliki berbagai macam rasa tergantung di mana ia tumbuh. Misalnya, di Prancis, Syrah memiliki rasa seperti zaitun dan di Australia (disebut Shiraz sejak 1980-an), Anda akan mencicipi blackberry dan tembakau manis. Terlepas dari perbedaan rasa daerah, ada beberapa trik sederhana untuk memasangkan makanan Syrah.
bentuk gelas anggur merah terbaik
Cocokkan Tingkat Intensitas
Cocokkan anggur Syrah yang lebih ringan dengan makanan yang lebih lembut.
Syrah Iklim Sejuk Syrah jenis ini biasanya berasal dari iklim yang lebih sejuk seperti Sonoma, Santa Ynez, Negara Bagian Washington dan Rhône Utara (seperti AOP: St. Joseph). Biasanya, Syrah yang lebih ringan menggunakan lebih sedikit penuaan kayu ek. Anggur ini memohon Anda untuk memasukkan hidung Anda ke dalam gelas dan biasanya terasa sedikit lebih asam (penuh dengan rasa buah yang menggugah selera).
Pasangan Ideal: Domba Panggang Dengan rasa yang lembut, daging domba adalah pilihan yang cocok untuk gaya Syrah yang lebih ringan. Cobalah Lamb Shawarma atau Gyros atau, jika Anda menyiapkannya sendiri, mainkan dengan rak bumbu Anda untuk memperbesar rasa alami di Syrah dari allspice, cengkeh, dan mint. (Pilihan vegetarian: terong air asin dan panggang)
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
Berbelanja sekarangBolder Syrah (dan Shiraz) dipasangkan dengan makanan dengan rasa yang lebih intens.
Syrah Iklim Hangat Syrah jenis ini berasal dari daerah yang lebih panas seperti Napa, McLaren Vale (Australia), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Spanyol, dan Afrika Selatan. Syrah yang lebih berani akan melihat sedikit lebih banyak penuaan ek baru yang menambah teksturnya yang kaya dan hasil akhir tanin yang manis. Syrah yang bertubuh penuh melesat keluar dari kaca dan meninju hidung Anda.
anggur dalam urutan manisnya
Pasangan Ideal: Babi Barbekyu. Anggur yang berani seperti ini bisa menahan rasa intens dari daging babi panggang yang dipanggang perlahan. Potongan yang bagus untuk ini mungkin bagian bahu babi tempat Anda akan mendapatkan potongan daging yang kaya rasa umami. Cobalah membumbui jenis daging ini dengan lada dan jinten untuk menonjolkan kesuburan pada anggur. Cara lain adalah menggunakan citarasa masakan Asia, seperti saus plum, yang akan menambah kesuburan pada wine. (Pilihan vegetarian: steak seitan asap)
Bagaimana Mengenalinya jika Syrah Beriklim Hangat atau Beriklim Sejuk
Tip cepat untuk menilai anggur dari labelnya, saat Anda tidak bisa mendapatkan informasi lain tentangnya, adalah dengan melihat kadar alkoholnya. Daerah Syrah yang lebih hangat cenderung memiliki kadar alkohol dari 14% + sedangkan Syrah beriklim sejuk di bawah 14% ABV.
Memasangkan dengan Anggur Merah Bertubuh Penuh Seperti Syrah
Pasangan makanan diambil dari Metode Pemasangan Makanan & Anggur
Dalam gambar ini, Anda dapat melihat jenis protein (Daging Sapi, Daging Babi, dan Daging yang Diawetkan) dan metode persiapan yang paling cocok untuk anggur merah bertubuh penuh.
- Lemak membuat anggur tinggi tanin terasa lebih halus
- Rasa umami membuat anggur terasa lebih berbuah
- Rasa panggang cocok dengan intensitas anggur yang lebih berani
- Pilih sayuran dengan faktor umami tinggi dan tanin nabati rendah (mis. Lebih sedikit batang dan daun)
Mengenal Syrah? Temukan lebih lanjut tentang itu.
adalah cognac yang terbuat dari anggur