DB Bistro Moderne milik Daniel Boulud di Miami Menjadi Boulud Sud
Boulud Sud, konsep Daniel Boulud dengan a Wine Spectator Penghargaan Terbaik dari Keunggulan - memenangkan lokasi di New York , membuka pos keduanya di Miami bulan lalu. Restoran Mediterania menggantikan Boulud DB Bistro Moderne Miami, yang tutup pada bulan September.
Daftar anggur Boulud Sud Miami menampilkan lebih dari 350 pilihan, menawarkan beberapa inventaris Prancis dari restoran sebelumnya, dengan penekanan tambahan pada daerah pesisir Mediterania untuk menggemakan menu. Sommelier Haunah Klein mengatakan pergeseran dari masakan Prancis DB Bistro Moderne ke fokus regional lainnya ini menciptakan peluang untuk memperluas program anggur.
'Kami sangat senang memiliki pandangan baru tentang daftar anggur dan dapat menjelajahi daerah yang sebenarnya tidak kami [sebelumnya],' katanya. Wine Spectator . Dia menyoroti favorit staf yang sangat sukses di kaca: 2015 Jiwa hitam Quíbia Falanis dari Mallorca, Spanyol, putih yang memiliki rasa salinitas, tubuh dan buah-maju yang sangat cocok dengan masakan.
Klein juga memperluas bagian rosé untuk mengarahkan daftarnya ke pasar Miami, tetapi dengan wilayah seperti Jerman, Yunani, dan Lebanon.— J.H.
José Andrés 'Zaytinya Kick-Off di Kantor Pusat Dallas Cowboys
Chef José Andrés membuka lokasi kedua dari restoran mezze-nya, Zaytinya, di Dallas 5 Februari. Restoran berkapasitas 250 kursi itu akan berlokasi di Star di Frisco, sebuah kampus seluas 91 hektar yang menjadi rumah bagi waralaba Dallas Cowboys NFL.
Asli Zaytinya di Washington, D.C., memegang Award of Excellence untuk daftar 125 pilihan anggurnya, yang memiliki fokus eksklusif pada anggur Mediterania, dengan kekuatan khusus di Yunani.
Daftar anggur Dallas akan mencakup banyak anggur Yunani, Lebanon, dan Turki yang sama. Direktur anggur ThinkFoodGroup Andy Myers menghabiskan waktu berbulan-bulan bekerja dengan importir Yunani dan distributor Texas untuk membawa anggur ini ke pasar Dallas. 'Saya sangat senang membawa anggur ini ke Texas dan memperkenalkannya kepada orang-orang. Saya pikir itu adalah beberapa anggur terbaik di dunia yang tidak mendapatkan pengakuan yang memang pantas mereka dapatkan, 'katanya.
Dia berencana untuk membuka dengan 125 hingga 150 pilihan per botol dan sekitar 20 per gelas, dengan beberapa persembahan tambahan dari Burgundy, Champagne dan California, dan segenggam anggur Prancis dan Spanyol lainnya.— J.H.
Virginia's Inn di Little Washington Merayakan Hari Jadi ke-40
Gordon Beall The Inn di Little Washington berada di kota yang memiliki hubungan erat dengan presiden pertama AS.Pemenang Grand Award penginapan di Little Washington di Washington, Va., memperingati hari jadinya yang ke-40 dengan serangkaian perayaan kuliner.
Tiga acara publik akan diadakan pada 2018: pesta kebun di George Washington's Mount Vernon 16 Juni, festival kuliner bertema Woodstock di perkebunan 2 September, dan pesta makan malam di château abad ke-17 pada 30 September di luar Paris.
'Perayaan ini adalah puncak dari 40 tahun semangat, komitmen, dan visi koki [Patrick] O'Connell,' kata direktur anggur Bill Harris. Wine Spectator melalui email. 'Ini adalah pencapaian yang luar biasa dan menunjukkan apa yang dapat dicapai oleh seseorang yang mendedikasikan hidupnya untuk métier yang mereka pilih.'
Pada tahun 1972, O'Connell membeli sebuah peternakan di kaki bukit Pegunungan Blue Ridge. Apa yang dimulai sebagai bisnis katering berubah menjadi penginapan dan restoran pada tahun 1978, merintis industri perhotelan lokal dan merevitalisasi masyarakat. Setelah O'Connell membantu mengakhiri status kering kota, program anggur restoran diluncurkan dan akhirnya mendapatkan Penghargaan Utama pada tahun 1995.
The Inn di Little Washington sekarang menawarkan 2.000 pilihan daftar anggur, diawasi oleh Harris tetapi di mana O'Connell tetap sangat terlibat, dengan kekuatan di Bordeaux, Burgundy, California, Rhône, Spanyol, Italia, Champagne dan Jerman. Tapi tim tidak berpuas diri. 'Tidak ada yang namanya berdiri diam,' kata O'Connell Wine Spectator di email. 'Dalam beberapa tahun mendatang kami memiliki rencana untuk membangun ruang bawah tanah baru yang indah yang dapat dikunjungi para tamu dan tempat kami dapat mengadakan acara pencicipan dan acara terkait anggur.'— J.H.
Gordon Ramsay Hell's Kitchen Dibuka di Las Vegas
Erik Kabil / Caesars Palace Penggemar acara TV yang berapi-api Gordon Ramsay tidak akan kecewa.Dapur Neraka , acara TV realitas jaringan Fox yang menampilkan koki Gordon Ramsay, sekarang terbuka untuk umum sebagai restoran kehidupan nyata di mana para tamu dapat merasakan panas dari dekat. Gordon Ramsay Hell's Kitchen terletak di Caesars Palace di Las Vegas, menandai restoran kelima chef selebriti di Sin City, termasuk pemenang Best of Award of Excellence. Gordon Ramsay Steak .
jenis anggur putih kering untuk memasak
Restoran dengan 300 kursi ini menawarkan dapur 'merah' dan 'biru', yang mencerminkan Dapur Neraka dua tim yang bersaing, yang menghasilkan hidangan khas yang terinspirasi dari pertunjukan tersebut. Daftar anggur memiliki pilihan dari California, Prancis, Italia, Selandia Baru, dan Argentina. Anggur yang ditawarkan oleh gelas termasuk Orin Swift Abstrak California 2015 , campuran Grenache-Syrah-Petite Sirah, dan Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Willie G's Buka di Post Oak Hotel Houston
Pada bulan Desember, pemilik Houston Rockets dan CEO Landry's Tilman Fertitta membuka a Mastro's Steakhouse di Post Oak Hotel di pusat kota Houston. Dia telah menutup pos terdepan dari restorannya yang lain, Willie G's Seafood & Steak, dan membuka yang baru di hotel yang sama di bawah spanduk Makanan Laut Willie G.
'Lokasi baru ini akan meningkatkan pengalaman bersantap dengan desain industri modern yang baru dan menawarkan menu klasik Willie G yang inovatif dan segar,' kata Fertitta dalam siaran pers. Perusahaannya memiliki lusinan pemenang Restaurant Award, termasuk 13 lokasi dari konsep Mastro yang berbeda , sebaik 70 Morton, Restoran Steak restoran, di antara jaringan lainnya.
Pos terdepan Willie G akan berbagi Gudang di Post Oak dengan Mastro's Steakhouse, gudang bawah tanah hotel yang menampung 20.000 botol dari 25 negara.— V.S.
Chef Changes di Fiola di D.C.
Restoran andalan Fabio Trabocchi di Washington, D.C., Botol kecil , memiliki koki eksekutif baru. John Melfi, alumni pemenang Trabocchi's Restaurant Award Botol besar , mengambil peran baru di restoran Italia pada bulan Januari. Direktur anggur Casper Rice terus mengawasi program anggur pilihan 1.400 Fiola, dengan kekuatan di Piedmont, Tuscany, Burgundy, Bordeaux, California, dan Champagne.— L.W.
Chateau du Sureau California dan Rumah Pindah Tangan Elderberry Erna
Jika Anda mencari santapan lezat di Sierras, Rumah Elderberry Erna di hotel Chateau du Sureau di Oakhurst, California, hanya beberapa menit dari Taman Nasional Yosemite, adalah tempat yang harus dikunjungi. Didirikan 30 tahun yang lalu oleh pengusaha perhotelan dan pemilik restoran kelahiran Austria Erna Kubin-Clanin, restoran ini telah menjadi pemenang Penghargaan Restoran sejak 1991, dan sekarang memegang Penghargaan Keunggulan Terbaik untuk daftar anggur pilihan 800 dengan kekuatan di Burgundy dan California.
Tapi Kubin-Clanin baru-baru ini menjual hotel dan restoran 10 kamar kepada investor yang berbasis di Los Angeles Bernard Rosenson, yang saat ini memiliki Sky Room di Long Beach dan Mirabelle Inn and Restaurant di Solvang, keduanya di California, serta Poppy kilang anggur di Santa Barbara. Putri Kubin-Clanin, Renée-Nicole Kubin, sebelumnya seorang sommelier di Charlie Trotter's, akan tetap sebagai manajer umum.— LA.