Muscadet ('muss-kuh-day') adalah anggur putih kering tulang dari Lembah Loire di Prancis yang dibuat dengan Melon Burgundy anggur. Muscadet dicintai sebagai anggur pasangan makanan yang sangat baik karena rasanya yang miner, rasanya seperti jeruk dan keasaman tinggi. Sebutannya, Muscadet Sèvre et Maine, adalah wilayah terbesar dan terpenting untuk Muscadet berkualitas tinggi.
Muscadet ≠ Muscat Muscadet adalah anggur putih kering dan tidak terkait dengan Muscat, Moscatel atau Moscato.Panduan untuk Mencicipi dan Memasangkan Anggur Muscadet
Lihat informasi lebih lanjut tentang Muscadet di halaman 60 dari Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur
Muscadet (Melon) adalah anggur bagi mereka yang menyukai anggur apa pun kecuali anggur buah. Mereka ramping, hijau, dan memiliki kualitas yang hampir seperti garam untuk rasanya. Faktanya, kebun anggur Muscadet yang lebih dekat ke laut menerima lebih banyak rasa asin ini karena angin laut yang asin! Adalah umum untuk melihat anggur-anggur ini menua di atas tanggul ( berlabel 'sur lie' ) yang merupakan proses penuaan anggur pada partikel ragi mati yang tersuspensi (disebut lees). Muscadet yang berusia lees memiliki rasa yang hampir seperti bir dengan tekstur lembut dan rasa ragi. Semakin lama lees, semakin kaya teksturnya, banyak produsen akan menua 2–3 tahun wine terbaik mereka dengan cara ini. Anda akan menemukan sentuhan buah dalam anggur ini dalam bentuk rasa jeruk yang hampir bernas dan nada apel atau pir mentah yang halus.
Berharap untuk Menghabiskan
- $ 14– $ 16 untuk Muscadet Sèvre et Maine dasar yang layak dengan apel hijau, jeruk, dan catatan mineral
- $ 20– $ 25 untuk Muscadet Sèvre et Maine yang serius dengan lees yang lama (2-3 tahun) dengan aroma roti segar dan lemon yang diawetkan.
Jika Anda menyukai Muscadet (Melon), Anda akan menemukan rasanya yang mirip dengan Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner, dan bahkan belum dibasahi. iklim sejuk Chardonnay seperti Chablis.
Memasangkan Makanan dengan Muscadet Wine
Moules Frites (Kerang dan kentang goreng) adalah pasangan yang sempurna dengan anggur Muscadet. oleh TheFoodPlace
Anggur putih bertubuh ringan seperti Muscadet adalah anggur pembersih langit-langit yang sempurna karena keasaman alaminya yang tinggi. Mereka dengan senang hati akan melawan vinaigrettes zesty dan dressing keasaman tinggi lainnya. Namun, panggilan sejati Muscadet cocok dengan makanan laut, terutama jika Anda penggemar bivalvia (kerang, tiram, dan sejenisnya). Di Nantes, hidangan daerah favorit, yang disebut Moules Frites, dibuat dengan memasak kerang kilat dalam percikan anggur Muscadet dan melemparkannya dengan bawang merah dan rempah-rempah hijau dan kentang goreng (secara harfiah 'Prancis!').
Pelajari Teknik Saya untuk Mencicipi Anggur
Nikmati kursus pembelajaran anggur online Madeline dari kenyamanan dapur Anda.
hari ini adalah hari anggur nasionalBerbelanja sekarang
Contoh
- Daging
- Kerang, Tiram, Whelks (siput laut), Scallop, Bay Shrimp (Crevettes Roses), Jumbo Shrimp, Pike, Salmon Atlantik Utara, Perch, Sander (ikan bersisik sangat ringan dari sungai Loire), Pan-roasted Chicken, Tahu Goreng, Tempe, Seitan
- Keju
- Beurre Blanc, Fondue, Keju Panggang, Gruyere, Swiss, Raclette, Brie, Parmesan, Gouda, Keju Petani
- Herbal / Rempah-rempah
- Tarragon, Chives, Timi, Peterseli, Gurih, Chervil, Bawang Putih, Bawang Merah, Jahe, Lada Putih, Pala (Gada), Allspice, Kunyit
- Sayur-mayur
- Sunchoke (Jerusalem Artichoke), French Fries (sayuran?), Spring Onions, Summer Squash, Zucchini, Turnip, Parsnip, Kohlrabi, Celeriac, Jagung
Chef Mike menunjukkannya kepada kita bagaimana dia membuat Beurre Blanc
Anggur Masakan Perancis Favorit
Muscadet adalah anggur putih asli dalam saus beurre blanc (saus mentega anggur putih). Saus yang diemulsi sempurna ditemukan oleh Chef Clémence Lefeuvre pada awal tahun 1900-an di restorannya La Buvette de la Marine dekat Nantes, Prancis. Chef Lefeuvre mengatakan dia bermaksud membuat saus bearnaise tetapi lupa menambahkan telur dan tarragon. Beurre blanc sekarang menjadi standar dalam masakan Prancis.
Anggur melon matang. oleh Tujuan Nantes
Anggur Iklim Dingin
Melon de Bourgogne (anggur Muscadet) awalnya datang ke Lembah Loire dari Burgundy. Ini adalah anak dari Pinot Noir dan Gouais Blanc yang hampir punah dan terkait dengan Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois, dan Aligoté (di antara beberapa lainnya).
cara memangkas gambar tanaman merambat anggur
Tumbuh dengan baik di daerah laut beriklim sejuk dan, karena itu, Melon telah ditanam secara eksperimental di daerah seperti Puget Sound AVA (di sebelah Seattle, WA) dan Willamette Valley AVA di tempat-tempat seperti Koridor Van Duzer yang menerima angin sejuk .
Dapatkan buku Wine Folly
Panduan visual anggur dengan lebih dari 230 halaman infografis, visualisasi data, dan peta anggur yang membuka Anda ke dunia anggur. Kebodohan Anggur: Panduan Penting untuk Anggur adalah pendamping yang sempurna untuk gaya hidup anggur Anda.