Bagi kita yang terus-menerus berburu hal-hal yang tidak biasa, dunia anggur adalah kiblat kesenangan. Ada ribuan jenis anggur, sebagian besar hanya ada di iklim mikro tertentu. Terlepas dari seberapa langka anggur varietas ini, mereka tetap berada dalam jangkauan.
Kedengarannya seperti kesempatan untuk beberapa penemuan lezat? Benar!
'Jika Anda mencicipi berbagai jenis anggur baru setiap minggu, Anda akan membutuhkan waktu 40 tahun untuk mencoba semuanya.'
Berikut enam buah anggur anggur merah langka yang pantas Anda ketahui.
Peminum Harian
Keempat anggur merah langka ini akan cocok dengan rotasi minum harian Anda karena memiliki kesamaan dengan anggur lain yang sudah Anda kenal dan sukai.
Refosco tumbuh di sepanjang perbatasan antara Slovenia dan Italia.
Refosco
Bayangkan memetik blackberry di hutan sambil minum kopi dari termos.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangCatatan Pencicipan Khas: Cherry, Blackberry Kering, Herbal Resinous-and-Floral, Espresso, Dupa
Mengapa Refosco Luar Biasa: Untuk satu, Refosco (alias Refošk) sebenarnya adalah sekumpulan anggur, jadi demi eksplorasi ini, mari kita gunakan satu varian Italia yang disebut 'Refosco dal Penduncolo Rosso'. Anggur ini ternyata adalah induk dari Tukang cerewet , yang membuat salah satu anggur terbaik Italia (itu Amarone della Valpolicella ). Refosco berhasil menjadi kaya dan kaya dan asam tinggi pada saat bersamaan. Lidahmu akan membuat simpul!
membuat lampu botol anggur
Tolong Jangan Membuat Saya Mencari Ini Sendiri! Oke oke. Ingin beberapa rekomendasi untuk memulai? Memberikan Ronchi di Cialla Refosco (~ $ 17) pusaran untuk anggur makanan enak. Satu-satunya anggur yang membuat semua orang aneh ketakutan adalah Miani “Calvari” (semoga beruntung mendapatkan ini ... Saya tidak dapat menemukannya secara online).
cara membuka botol sampanye dengan benar
Frappato adalah salah satu varietas anggur merah langka di Sisilia.
Frappato
Meminum Frappato ibarat melompat ke dalam kolam raksasa berisi bola-bola plastik berwarna cerah.
Catatan Pencicipan Khas: Delima, Strawberry Manis, Lada Putih, Tembakau, Cengkeh
Mengapa Frappato Luar Biasa: Frappato adalah salah satu dari sedikit anggur merah di luar sana yang tidak menganggap dirinya terlalu serius. Meski begitu, rasa buahnya yang harum dan warna merah pucatnya bukanlah sesuatu untuk kotoran. Frappato sebenarnya mungkin secara genetik terkait dengan Sangiovese (anggur merah terbaik Italia, ingatlah). Ditambah, tumbuh dengan sempurna di rumah di atas gunung berapi yang hidup (Gunung Etna di Sisilia)!
Jadi, jika Anda mencari sesuatu untuk meringankan beban Anda (atau merah ramah salmon), Frappato adalah gadis Anda.
OMG… Apa yang Harus Saya Coba? Kami baru-baru ini tersedot Planet Frappato (~ $ 20) dan Occhipinti “Il Frappato” (mewah, organik / biodynamic ~ $ 46) dan mereka tidak menghisap. Sama sekali tidak!
St. Laurent (alias Sankt Laurent) mulai populer di Austria.
St. Laurent
Teman-teman Anda akan bersumpah bahwa ini adalah Pinot Noir.
Catatan Pencicipan Khas: Raspberry, Blackberry, Jamur, Bumbu Kue, Bubuk Kakao
Mengapa St. Laurent luar biasa: Semuanya tampak sedikit lebih hidup (jika tidak sedikit keluar jalur) di Eropa Timur. (Jika Anda pernah ke sana, Anda tahu persis apa yang saya bicarakan). St. Laurent seperti Pinot Noir yang lebih berani, lebih seksi, dan lebih bertubuh (meskipun, secara teknis tidak terkait).
Jadi, jika Anda mencari sesuatu yang 'dekat dengan rumah' tetapi tidak tahu apa-apa, ambil sebotol yang kami sebut 'Orang Suci'. (P.S. Orang Ceko mengejanya 'Svätovavrinecké' - bagaimana Anda mengucapkannya?)
I Hate You Wine Folly, Where Do I Look !? Jika Anda bertanya kepada kami, kami adalah penggemar Heinrich's St. Laurent dari Burgenland (~ $ 30) dan Rosi Schuster Sankt Laurent ($ 20) membuat versi lincah dan rendah alkohol dengan harga yang sesuai.
Anggur merah Spanyol yang ditemukan tumbuh di tengah Samudra Atlantik (lepas pantai Afrika).
Listán Negro
Pernahkah Anda mendapatkan sesuatu dari Kepulauan Canary?
seperti apa warna cognac itu
Catatan Pencicipan Khas: Red Cherry, Banana, Strawberry, Pepper Spice, Flowery Herbs
Mengapa Listán Negro Luar Biasa: Apakah Anda pernah mendapatkan APA SAJA dari Kepulauan Canary? Saya tidak berpikir begitu. Memasukkan Listán Negro . Ini adalah anggur yang kadang-kadang dibandingkan dengan Grenache, tetapi dengan sedikit alkohol yang tepat untuk wajah Anda.
Sangat umum untuk menemukan anggur ini dibuat dengan maserasi karbonik (dengan demikian, rasa 'pisang' di beberapa anggur), yang membantu mengurangi sebagian dari herba-ness. Tetap saja, ada sesuatu tentang anggur ini (dan pulau) itu dunia lain. Rasa tampaknya menyeimbangkan antara buah yang terlalu banyak dan sangat bersahaja. Tidak heran jika anggur ini muncul di bar anggur NYC yang 'diketahui'.
Saya Malas, Beri Tahu Saya Yang Harus Dibeli. Aku punya kamu bro. Di bagian yang lebih gurih, ada Keberuntungan keluarga Marques , yang membuat berbagai macam anggur, tetapi '7 Fuentes' (90% Listán Negro ~ $ 20) adalah tempat yang bagus untuk memulai. Yang mewah, Somms telah menulis epos tentang Envínate’s Táganan (~ $ 33), yang akan menyentuh langit-langit mulut Anda seperti banyak batu bata (dengan cara yang baik).
Temuan Koleksi
taruh
Itu mawar murah jika dilakukan salah, tapi itu Portugal Amarone bila dilakukan dengan benar.
Catatan Pencicipan Khas: Ceri Asam Kering, Blackberry, Kismis Hitam Tanah, Kakao, Tar
Mengapa Baga itu Luar Biasa: Baga sangat produktif. Inilah mengapa Baga adalah anggur dasar di salah satu rosés hipster yang paling banyak didistribusikan di dunia: Matteus. Itu juga halus. Varietas Portugis berkulit tipis ini baru-baru ini dianggap lebih serius oleh orang-orang seperti Luís Pato dan Dirk Niepoort yang melawan hasil panen tinggi (dan menggunakan tanaman merambat tua) untuk mendorong kualitas. Pekerjaan mereka membuahkan hasil.
Di dalam gelas, Baga yang bagus memiliki semua atribut anggur merah terbaik dunia yang dapat dikoleksi. Baga memiliki struktur fenolik yang baik (tanin tinggi, antosianin, dll), keasaman sesuai usia (dengan tingkat pH sekitar 3,5), dan kemampuan untuk menua dengan anggun (artinya, keasaman yang mudah menguap dan senyawa tua seperti sotolon.dll meningkat, anggur tidak jatuh di wajahnya).
What Do I Cellar? Sebanyak Anda harus melakukan pekerjaan Anda sendiri gudang anggur dan anggur investasi , periksa Quinta do Ribeirinho’s “Pé Franco” (~ $ 199) dan Neipoort Poeirinho (~ $ 52) untuk inspirasi!
Xinomavro ('xino-mav-roh')
Jika Rioja dan Barolo membuat bayi -
Catatan Pencicipan Khas: Raspberry, Saus Plum, Adas manis, Allspice, Daun Tembakau
Mengapa Xinomavro Luar Biasa: Jika ada satu hal yang perlu dipelajari tentang mengumpulkan anggur (untuk diminum), itu adalah bahwa sedikit usaha menyelidiki negara-negara anggur yang tidak dikenal seperti Yunani dan Portugal akan menghasilkan penemuan yang benar-benar istimewa. Xinomavro adalah salah satu anggur ini.
Jangan biarkan pengucapan yang canggung membuat Anda takut (katakan saja 'Casino-Mavro' dan Anda praktis berada di sana!) - anggur ini berarti bisnis yang serius. Xinomavro benar-benar mengingatkan kita pada Barolo jika dilakukan dengan benar, tetapi dengan kualitas sedikit gurih yang memunculkan visi Tempranillo yang sudah tua. Untuk saat ini, Anda benar-benar perlu duduk di atasnya sebentar agar asam dan tanin tinggi itu menenangkannya!
aroma anggur dan parfum manis
Jadi, Apa yang Harus Dibeli? Astaga! Sekali lagi dengan penggeledahan! Nah, jika Anda membuat saya terpojok, saya akan mengatakan melihat ke dua wilayah: Naoussa dan Amyndeo (alias Amyntaio). Tidak banyak produsen di kedua tempat tersebut, mungkin hanya beberapa lusin. Dua yang terlintas dalam pikiran termasuk anggur oleh Apostolis Thymiopoulos di Kebun Anggur Thymiopoulos (yang membuat gelombang dengan praktik biodinamiknya) di Naoussa dan Alpha Estate jelas merupakan unggulan di Amyndeo.
Secara pribadi, saya bisa minum omong kosong dari sebotol Diamantakos jadi, tolong jangan membeli semuanya.
berapa gelas dalam satu botol anggur
Kata Terakhir: Aneh itu Baik
Kami masih belum tahu apa yang ada di luar sana. Analisis DNA pada varietas anggur benar-benar baru berjalan pada tahun 1990-an. Hari ini, ampelografer (peneliti anggur) suka Jose Vouillamoz terus merilis penemuan baru yang menakjubkan.
Beberapa orang mengatakan ada sekitar 2.000 buah anggur unik di dunia sementara yang lain berpikir setidaknya ada 5.000. Apa pun cara Anda melihatnya, lebih baik merangkul seleksi daripada berlari seperti anak kecil kembali ke mama beruang Cabernet.
Ingat, jika Anda mencicipi berbagai jenis anggur baru setiap minggu, Anda perlu waktu 40 tahun untuk mencoba semuanya.
Jadi, lain kali Anda meraih sebotol anggur, raihlah sesuatu yang baru! Skenario kasus terburuk: jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa membuat Sangria.
Rangkuman aroma anggur di halaman 30–31.
Ingin Mempelajari Lebih Lanjut?
Apakah Anda tertarik untuk mencoba anggur baru dan menjelajahi dunia? Lihat panduan visual yang luar biasa ini untuk dunia anggur yang luas. Ambil Lihat ke dalam!
Beli Wine Folly