T: Istri saya baru-baru ini mengalami sakit kepala dan sakit perut setelah hanya minum segelas atau dua gelas anggur merah atau putih. Adakah bahan wine yang mungkin menyebabkan hal ini yang bisa kita coba hindari?
UNTUK: Langkah pertama dalam mengidentifikasi penyebab gejala istri Anda adalah berkonsultasi dengan dokter — istri Anda tidak boleh bermain rolet anggur merah dengan kesehatannya!
Konon, ada banyak alasan mengapa seseorang mungkin bereaksi buruk terhadap segelas anggur, dimulai dengan fakta bahwa anggur mengandung alkohol . Anda tidak menyebutkan apakah istri Anda dapat menikmati minuman dewasa lainnya tanpa mengalami reaksi ini, tetapi jika dia tidak bisa, dia mungkin menderita intoleransi alkohol, suatu sifat genetik yang diturunkan terkait dengan pembilasan . Disebabkan kekurangan enzim, ini mencegah tubuh memproses dengan benar produk sampingan dari metabolisme alkohol. Selain itu, jika istri Anda baru saja memulai pengobatan atau suplemen baru, dia harus memeriksa apakah interaksi mereka buruk dengan alkohol.
wilayah anggur peta spanyol
Kemungkinan lain adalah istri Anda mengalami reaksi alergi. Di masa lalu, sulfit (aditif yang membantu menjaga anggur, dan banyak makanan, dari pembusukan) dianggap sebagai penyebab utama di balik sakit kepala dan reaksi alergi dari anggur, tetapi ahli alergi melaporkan bahwa kurang dari 1 persen populasi sebenarnya alergi terhadap sulfit.
Histamin dan tanin juga telah disalahkan atas reaksi alergi, tetapi itu juga diperdebatkan, dan teori lain sedang dieksplorasi.
Protein dalam susu, telur dan ikan terkadang digunakan sebagai agen denda dalam anggur sementara sedikit atau tidak ada protein yang tersisa dalam anggur yang sudah jadi, beberapa negara mengharuskan kilang anggur untuk melabeli anggur dibuat dengan alergen potensial ini.
Alergen lain yang mungkin dapat berupa oligosakarida, karbohidrat yang ditemukan dalam glikoprotein yang disebutkan di atas. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2012 di Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan , lebih dari 45 oligosakarida diidentifikasi dalam anggur. Oligosakarida tertentu dikenal sebagai alergen, tetapi juri masih belum mengetahui apakah orang dengan reaksi alergi terhadap anggur bereaksi secara khusus terhadap senyawa ini.
Intinya adalah bahwa semakin banyak ilmuwan mempelajari anggur, semakin banyak alergen potensial yang telah diidentifikasi. Mencari penyebab gejala istri Anda mungkin sama saja dengan mencari jarum di tumpukan jerami, kecuali jika Anda meminta bantuan dokter dan mungkin ahli alergi.
Punya pertanyaan tentang anggur dan hidup sehat? Kirimkan email kepada kami .