Sherry Mungkin Juga Baik untuk Kesehatan Jantung, Studi Menemukan

Baik itu fino, manzanilla, amontillado atau oloroso, konsumsi sherry dalam jumlah sedang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, menurut penelitian yang diterbitkan dalam terbitan Maret Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian.

Dalam komunitas medis, anggur merah telah mendapatkan reputasi sebagai minuman yang bermanfaat, dalam hal kesehatan jantung, selama dikonsumsi dalam jumlah sedang. Tetapi anggur yang diperkaya, seperti Sherry dan Port, biasanya diabaikan dalam penelitian medis, menurut penulis penelitian.

Studi baru menunjukkan bahwa efek menguntungkan dari anggur merah meluas ke anggur Sherry, kata ketua peneliti Juan Guerrero, dari University of Seville. Dia mencatat bahwa Sherry sangat populer di Spanyol, negara asalnya, serta di Inggris.

Anggur merah mengandung polifenol, dan senyawa kimia ini diyakini dapat memecah kolesterol LDL, jenis 'jahat', sebelum menumpuk di dinding pembuluh darah. Polifenol juga dapat membantu produksi kolesterol HDL, jenis yang 'baik'. Guerrero dan timnya ingin melihat apakah Sherry mengandung cukup polifenol untuk memberikan efek serupa.

Para ilmuwan memisahkan tikus laboratorium menjadi tiga kelompok. Selama dua bulan, satu kelompok hanya diberi air untuk diminum, kelompok lain menerima air yang dicampur dengan etanol, dan kelompok ketiga minum Sherry, serta air.

Menurut para ilmuwan, jumlah Sherry yang ditenggelamkan tikus setara dengan 150 ml per hari untuk manusia seberat 154 pon. Tikus peminum Sherry dibagi menjadi empat kelompok. Setiap kelompok menerima jenis Sherry yang berbeda - amontillado, fino, manzanilla atau oloroso - sehingga para ilmuwan dapat merekam efek dari jenis yang berbeda secara terpisah.

Setelah dua bulan, para ilmuwan mengamati bahwa tikus peminum Sherry tidak mengalami penurunan berat badan apa pun, atau mengalami perubahan fisik lain yang mungkin terkait dengan penurunan kesehatan.

Sampel darah menunjukkan bahwa tikus peminum Sherry memiliki tingkat kolesterol jahat yang lebih rendah dan tingkat kolesterol baik yang lebih tinggi daripada tikus yang minum air atau tikus yang minum air dan etanol. Hasilnya serupa terlepas dari bentuk Sherry yang dikonsumsi tikus.

'Efek ini tampaknya tidak terkait dengan kandungan etanol,' tulis para peneliti. Mereka menyimpulkan bahwa polifenol di Sherry mungkin bertanggung jawab atas kadar kolesterol yang lebih sehat.

Sementara studi tersebut dilakukan hanya pada tikus, para ilmuwan percaya bahwa hasil tersebut menunjukkan kemungkinan manfaat bagi manusia. 'Minum Sherry juga dapat meningkatkan produksi kolesterol HDL tubuh,' tulis mereka, 'yang terkait dengan umur panjang dan penurunan insiden penyakit arteri koroner.'

# # #

Untuk gambaran menyeluruh tentang manfaat kesehatan potensial dari minum anggur, lihat fitur editor senior Per-Henrik Mansson Makan dengan Baik, Minum dengan Bijak, Hidup Lebih Lama: Ilmu di Balik Hidup Sehat Dengan Anggur

Baca lebih lanjut tentang manfaat kesehatan potensial dari konsumsi alkohol ringan hingga sedang: