Yang terhormat Dr. Vinny,
Apa arti 'brut' dalam istilah Champagne?
—Deborah H., Chicago
Deborah terkasih,
'Brut' adalah salah satu kata favorit saya untuk anggur bersoda, karena mengacu pada bubblies yang paling kering, dan mulut saya berair hanya dengan memikirkannya. Setelah brut, dalam urutan manisnya, adalah ekstra kering (atau ekstra sec), sec, demi-sec dan doux.
Brut kadang-kadang dipecah lebih jauh menjadi 'extra brut' dan 'brut natural', di mana 'natural' adalah yang paling kering dari yang kering, menunjukkan bahwa sama sekali tidak ada gula yang ditambahkan, mengacu pada dosis , atau penambahan anggur atau minuman beralkohol yang dimaniskan setelah endapan dibuang.
—Dr. Vinny