Paso Robles adalah kawasan anggur untuk yang berhati liar. Kota El Paso de Robles (yang berarti Lewati pohon ek) didirikan bersama oleh pelanggar hukum Kentucky Frank dan paman Jesse James, Drury sekitar tahun 1869. Saat ini, Paso Robles masih dianggap oleh banyak orang sebagai industri anggur barat liar, ditandai dengan aturan yang sama melanggar keragaman dan semangat inovatif di mana kota itu didirikan.
“Paso Robles adalah anggur liar di barat California.”
Factoid: Paso Robles adalah AVA California yang tumbuh paling cepat. Sejak tahun 2000, jumlah perkebunan anggur terikat telah berkembang dari 50 menjadi lebih dari 200, didorong oleh pertumbuhan kepemilikan oleh produsen kecil milik keluarga.
Memahami Paso Robles Wine
Paso Robles membuat keragaman anggur yang luar biasa, tetapi mana yang harus Anda cari? Gaya utama anggur Paso Robles yang perlu diperhatikan dapat diringkas menjadi 5 kategori:
bagaimana membuka anggur
- Zinfandel dan campuran
- Cabernet Sauvignon dan campuran bergaya Bordeaux
- Rhône Blends termasuk Syrah, Grenache dan Mourvèdre, serta Viognier
- Cal-Italia termasuk Sangiovese, Nebbiolo dan Barbera
- Campuran Inovatif - tidak tradisional campuran anggur
Profil Rasa Dasar: Anggur merah yang mewah dan berbuah manis dengan langit-langit mulut yang mewah, kadar alkohol tinggi, dan tulang punggung keasaman yang sangat kuat yang akan membuat Anda duduk tegak di kursi Anda. Anggur Paso Robles biasanya dinikmati di masa muda mereka, meskipun yang terbaik bertahan dalam ujian waktu.
Zinfandel
Zinfandel adalah anggur komersial pertama yang ditanam di Paso Robles, pada tahun 1914. Zinfandel dikenal dengan raspberry jammy berbuah manis, bramble berry liar, kismis, plum, licorice, dan rempah-rempah teh hitam, serta tanin yang mewah.
Wine Learning Essentials
Dapatkan semua alat sommelier penting untuk pendidikan anggur Anda.
Berbelanja sekarangSetelah Zinfandel, anggur berikutnya yang ditanam adalah Petite Sirah di tahun 1920-an. Sendiri, itu membuat anggur ungu tinta dengan blackberry liar, huckleberry dan tar bersahaja dan aroma violet. Ini umumnya sangat ek dengan catatan hangus dan serutan coklat bersama dengan tanin kenyal yang padat. Biasanya dicampur dengan Zinfandels untuk menambah struktur dan warna, membantu mempromosikan anggur berbasis Zinfandel yang layak untuk usia.
TIP: Setiap Maret, Paso Robles Wine Country Alliance mengadakan Festival Anggur Zinfandel.Cabernet Sauvignon
Gaya Paso berusaha keras dan berani, membuat Cabs dan Bordeaux yang bertekstur kaya, mewah, siap minum, berpadu dengan rasa adas manis, cola, merica, diakhiri dengan mineritas bertekstur dan keasaman cerah.
Cabernet Kontrarian: Bertentangan dengan kepercayaan populer, meskipun warisan Paso Robles terletak pada Zinfandel, saat ini lebih dari 55% dari semua tanaman merambat yang ditanam dikhususkan untuk Varietas Cabernet Sauvignon dan Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Awalnya ditanam pada tahun 1974 oleh “the Godfather of Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon dengan cepat menemukan rumahnya di wilayah beriklim hangat ini.
bagaimana cara mencicipi anggur di kilang anggurTIP: Suka Cabernet dari Paso Robles? Kunjungi PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) Collective) untuk kilang anggur yang membuat anggur berkualitas tinggi dan layak untuk usia.
Varietas Rhône
Istilah 'Zona-Rhone' diberikan kepada Paso karena ia menampung areal terbesar di Syrah, Viognier, dan Roussanne di California. Rhone sebenarnya adalah wilayah di Prancis yang terletak di sepanjang sungai Rhone yang perkasa. Anggur merah Rhone secara tradisional merupakan campuran yang didominasi oleh Grenache, kemudian Syrah, Mourvedre di antara 10 lainnya. Anggur ini memiliki rasa buah merah dan hitam (stroberi dan blackberry), licorice, herba, tubuh penuh, dan tanin lembut yang empuk. Anggur White Rhone dapat 100% berbasis varietas dari Viognier dan benar-benar terasa seperti Anda menggigit aprikot kering, atau campuran yang mencakup Marsanne dan Roussanne bersama dengan 8 lainnya, membuat anggur yang kaya akan tekstur anggur kental bertekstur.
keju terbaik untuk dimakan dengan anggurTIP: Pecinta anggur Rhone dapat bertemu sesama penggemar di festival internasional tahunan Hospice du Rhone yang menyambut para produsen dari Afrika Selatan, Prancis, Chili, Spanyol, dan Australia.
Cal-Italia
Stek tanaman anggur dari varietas anggur Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, dan Montepulciano dibawa bersama imigran Italia sejak tahun 1861 ke AS. Namun, baru pada tahun 1980-an anggur ini menemukan rumahnya di Paso. Meskipun anggur Italia tidak memiliki tekstur yang mewah dibandingkan jenis lainnya, keunikannya terletak pada kemampuannya untuk mempertahankan tingkat keasaman yang tinggi, meskipun panas. Ini memungkinkan mereka menjadi anggur paling ramah makanan di dunia.
TIP: Penggemar sejarah dapat berpindah sendiri ketika mereka meminum anggur yang terbuat dari anggur Italia kuno, Aglianico. Itu diimpor ke Italia oleh Fenisia sekitar 600 SM, dan ditulis oleh Pliny the Elder.Campuran Inovatif
Menambah keragaman anggur dan gaya yang dieksplorasi di atas, kita sekarang melihat produsen menambahkan Anggur Spanyol seperti Albariño putih, atau Verdelho, merah Tempranillo dan Portugis Touriga Nacional (anggur utama Port wines) ke repertoar mereka. Anggur ini dibuat menjadi gaya varietas tunggal yang menampilkan atribut unik mereka, tetapi juga ditemukan bersama varietas Italia dan Prancis dalam campuran inovatif juga.
Gaya Berbeda dari Anggur Paso Robles berdasarkan Wilayah
Dalam upaya untuk membantu konsumen lebih memahami keragaman terroir di wilayah tersebut, 11 sub-AVA dilegalkan pada tahun 2014. Hanya waktu yang akan memberi tahu bagaimana sub-AVA ini akan membentuk identitas gaya yang unik. Seperti saat ini, produsen di seluruh wilayah membuat sejumlah besar gaya tanpa gaya tertentu yang terhubung ke satu subkawasan. Meskipun demikian, kami memiliki beberapa teori:
- Daerah Perbukitan Barat
- Sub-AVA paling barat, terletak di pegunungan Santa Lucia (8 km dari samudra Pasifik), termasuk Adelaida, Paso Robles Willow Creek, dan Templeton Gap. Ketinggian mencapai 2400 kaki dengan curah hujan mendekati 30 inci dan tanah berkapur. Sub-AVA paling selatan dari Peternakan Santa Margarita ditanam di lereng gunung yang curam hingga 1.400 kaki di sebagian besar tanah aluvial.
Daerah ini memiliki potensi besar untuk varietas Rhône.
- Lembah Pedalaman
- Di sebelah timur jalan raya 101, Anda dapat menemukan daerah pengering San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo, dan El Pomar. Di sini ketinggian berkisar antara 700-1600 kaki di tanah aluvial, tanah liat, dan lempung.
Daerah-daerah ini tampaknya sempurna untuk varietas Italia dan Spanyol yang lezat serta Cabernet Sauvignon dan campuran yang didorong oleh nilai.
- Daerah Perbukitan Pedalaman
- Dua wilayah di timur jauh sebutan, San Juan dan Highlands, dengan ketinggian di atas 1600 kaki, memiliki jumlah hujan paling sedikit dan perubahan suhu harian terbesar (50 ° F).
Kawasan ini memiliki potensi luar biasa untuk varietas Portugis dan Spanyol kelas atas, semoga mereka menanam lebih banyak!
Paso Robles Terroir
Terroir mengacu pada tanah dan cuaca unik untuk sebuah situs atau wilayah. Yang membuat terroir Paso luar biasa adalah keanekaragaman tanah, ketinggian, dan curah hujan. Paso Robles AVA adalah yang terbesar di California. Ini mencakup lebih dari 614.000 hektar, 32.000 di antaranya ditanam ke tanaman anggur. Dalam AVA raksasa ini terdapat lebih dari 45 seri tanah yang berbeda, termasuk granit, sedimen, vulkanik, batu pasir, dan merupakan rumah bagi yang terbesar. Tanah berbahan dasar berkapur formasi di seluruh California. Tanah berkapur merupakan tanah yang berbahan dasar lempung dengan kandungan kapur tinggi yang menghasilkan tingkat pH yang lebih tinggi. PH tinggi mengurangi kekuatan anggur, memungkinkan konsentrasi rasa dan retensi keasaman dalam anggur. Ini adalah jenis tanah yang bagus untuk iklim hangat, di mana pematangan anggur tidak masalah!
Selain keragaman tanah, daerah tersebut melihat tingkat curah hujan yang bervariasi dari 10 inci / tahun seperti gurun hingga 40 inci di daerah dengan ketinggian yang lebih tinggi. Oh, dan ketinggian mencapai hingga 2.400 kaki di sisi barat dengan situs yang lebih rendah di timur mulai sekitar 700 kaki, selanjutnya memungkinkan anggur mempertahankan tingkat keasaman alami yang tinggi.
berapa kotak anggur untuk 100 tamu
Panas atau Dingin: Suhu Ekstrim
Paso Robles selalu dikenal karena panasnya. Suhu rata-rata selama musim tanam dapat mencapai 105 ° F (40,6 ° C) yang akan melelehkan barang-barang di mobil Anda dan membuat anggur tumbuh montok dengan gula. Karena alasan ini, menjadi populer dengan varietas yang matang terlambat seperti Cabernet Sauvignon dan Mourvèdre. Tentu saja, ketika Anda mengalami panas seperti ini, kebanyakan anggur menjadi gemuk dan kotor dan dengan cepat kehilangan keasaman yang berharga. Inilah yang membuat Paso unik. Suhu malam hari di wilayah tersebut turun 40-50 ° F (4–10 ° C) yang oleh para ahli disebut sebagai a shift diurnal memungkinkan anggur Paso mencapai kekuatan dan kematangan penuh DAN mempertahankan tingkat keasaman tinggi yang menyegarkan. Ada kekurangan anggur lembek yang mengejutkan yang ditemukan di sini, dibandingkan dengan wilayah CA pedalaman lainnya, seperti yang lebih dekat ke Sacramento.
Masa Depan Anggur Paso Robles
Keragaman tanah, iklim, ketinggian telah memungkinkan produsen Paso Robles untuk tetap setia pada warisan mereka sebagai inovator. Jesse James dan krunya akan menyetujui dan menikmati semangat tak terkendali dari anggur yang unik, berani, dan beraroma ini.