Itu adalah pertanyaan yang ditakuti banyak penduduk Manhattan ketika mereka mulai memiliki anak dan apartemen mereka pasti mulai terasa terlalu kecil: 'Sayang, mengapa kita tidak pindah ke New Jersey?'
Ketika suami Donatella Arpaia, Allan Stewart, menanyakan pertanyaan ini, dia punya ide lain. Arpaia, seorang koki dan pemilik restoran, dan Stewart, seorang ahli bedah jantung, bertemu saat pelatihan untuk triathlon pada tahun 2010 dan memulai pacaran yang luar biasa: Mereka menikah dan memiliki seorang putra (Alessandro) hanya dalam satu tahun. Menemukan rumah akhir pekan di luar kota sepertinya cara yang baik untuk mendukung kehidupan baru mereka. Tapi alih-alih pindah ke pinggiran kota, Arpaia mengusulkan, kenapa tidak pindah ke pedesaan?
'Ada tempat yang tidak diketahui siapa pun yang disebut Candlewood Lake di Connecticut, dan Anda akan menyukainya,' Arpaia, sekarang 44, mengatakan kepada Stewart. Mereka mengunjungi daerah tersebut dan menemukan sebuah rumah bersarang di pegunungan, langsung di atas air. Hanya satu jam di luar kota, lokasinya sangat sempurna. Tapi 'kebetulan itu adalah rumah paling jelek di Amerika,' Arpaia tertawa, 'jadi itu proyek yang lumayan.'
'Dapurnya benar-benar tertutup, ditutupi dengan kaca patri berwarna coklat tua,' jelasnya. 'Itu gelap dan kuno, seperti kabin kayu palsu. Dan yang saya pikirkan adalah vila Italia ini. '
Lebih dari empat tahun renovasi kemudian, mereka memiliki tempat tinggal impian mereka. Arpaia, juri di Food Network's Iron Chef America dan Koki Besi Berikutnya dan pemilik taverna Yunani Kefi dan restoran Italia Prova (serta mantan pemilik davidburke & donatella, Anthos dan Bellini), melihat peluang untuk memiliki jenis dapur yang tidak pernah dia temukan di Manhattan. Faktanya, hanya satu tidak akan cukup mereka merobohkan sebagian gunung untuk memberi jalan bagi dapur luar ruangan.
Ini bukan panggangan khas Anda di teras. 'Jika saya akan memiliki dapur luar ruangan, saya akan memiliki dapur luar ruangan yang lengkap,' kata Arpaia. Dua panggangan Lynx, satu tradisional dan satu flat-top memanggang , adalah bagian tengah ruangan. Yang pertama termasuk alat perokok dan alat panggang listrik bertenaga motor. Ada tempat koktail dan lemari es anggur, juga oleh Lynx, dan oven pizza Wood Stone yang mencolok.
Meskipun bekerja dengan grills secara profesional, Arpaia 'selalu menjadi gadis yang terintimidasi dengan grilling,' meninggalkan flipping dan charring ke Stewart. Tapi sekarang, dengan peralatan lengkap dan pemandangan yang menakjubkan, bagaimana dia bisa menolak? 'Kami menyalakan panggangan di tengah musim dingin,' katanya hanya badai salju yang dapat mencegah mereka memasak di luar ruangan.
Di dapur restorannya, Arpaia menghargai efisiensi peralatan di rumahnya, desain sama pentingnya. Ibu Stewart, Sharon, merencanakan dapur dalam ruangan, memilih peralatan yang lebih tebal daripada peralatan Jenn-Air yang lebih ramping. Dapurnya berteknologi tinggi (oven ganda dilengkapi layar sentuh warna LED), namun beberapa detailnya, seperti meja marmer emas Calcutta, sangat kuno dan mewah. Arpaia mengatakan marmer itu 'mengingatkan [dia] pada Italia,' menambahkan, 'Saya suka rumah saya terasa bersih dan modern, tetapi dengan sentuhan Dunia Lama.'
Tiba di rumah danau pada Jumat malam setelah minggu kerja yang panjang mengirim Arpaia dan Stewart ke dalam keadaan relaksasi segera. Mereka menyalakan api, membuka sebotol anggur dan meletakkan steak di atas panggangan. Pada pagi hari yang cerah, mereka mungkin memasak pancake dan telur di atasnya memanggang , lalu berenang di danau. Ruang yang sempurna untuk pesta besar sepanjang tahun Arpaia telah dikenal untuk memasang kastil tiup dan mesin sno-cone.
'Anda benar-benar merasakan empat musim di sini,' katanya. Rumah itu nyaman di musim dingin, dengan pepohonan yang tertutup salju, dan subur di musim panas, dengan air yang jernih dan berkilau. Dalam cuaca hangat, Arpaia meminum rosé, Assyrtiko, Fiano di Avellino dan Greco di Tufo, anggur yang menggemakan masakan Yunani dan keturunan Italia selatannya. Stewart menyukai Burgundy putih dan California Cabernet berbadan besar — anggur merah yang akan disetujui oleh ahli bedah jantung mana pun.
Dapur yang ditata dengan baik akan menjadi penting bagi koki mana pun. Tetapi penyelesaian rumah di Connecticut berarti lebih dari itu bagi Arpaia, yang selama bertahun-tahun menjalani kehidupan yang didominasi oleh pekerjaan. Sekarang setelah dia memiliki keluarga, setiap momen waktu untuk menjalin ikatan sangatlah berharga. Dua putri Stewart dari pernikahan sebelumnya, Madison dan Sophie, juga sering menghabiskan akhir pekan di sini. 'Alessandro lahir pada hari ulang tahun ke-40 saya, saya menemukan kebahagiaan itu di kemudian hari,' kata Arpaia. 'Sekarang saya telah menemukan tempat di mana putra saya dapat terhubung, di mana dia dapat tumbuh besar dengan dikelilingi oleh keluarga.'
Galeri foto
