Ideologi 'minum-minum lokal' benar-benar bisa diterapkan jika Anda kebetulan tinggal di California, tetapi bagaimana jika Anda tinggal di tempat yang lebih sejuk? Ada banyak tempat yang telah lama dianggap sebagai 'zona mati' anggur (Midwest, Kanada, Swiss, dll.) Karena musim dingin yang sangat dingin sehingga dapat membunuh varietas anggur Eropa (suhu turun hingga -18 ºF / -28 ºC). Ini sebenarnya terjadi di Michigan pada tahun 1994 ketika dua pembekuan mengambil seluruh vintage dan membunuh semua tanaman merambat Eropa (kecuali Cabernet Franc dan Riesling).
Masukkan varietas hibrida: itu iklim sejuk solusi untuk anggur tumbuh. Banyak varietas anggur hibrida paling populer dibiakkan di kebun anggur eksperimental di universitas seperti Cornell dan University of Minnesota. Manfaat dari hibrida ini adalah tahan banting dan tahan terhadap penyakit. Mereka bukan GMO seperti jagung Monsanto, melainkan lebih seperti varietas apel baru (Gala, Opal, Pink Lady) yang dibuat dengan mengawinkan spesies berbeda secara bersamaan. Anggur yang dibuat dengan varietas hibrida telah meningkat pesat, tetapi mereka berjuang dari reputasi masa lalu yang buruk dan kurangnya kehadiran di dunia anggur.
Bagaimana Anggur Hibrida Menjadi
Varietas hibrida awalnya dibuat sebagai solusi untuk phylloxera di Perancis. Sebagian besar digunakan untuk produksi anggur massal sehingga anggur baru tersebut memiliki reputasi yang buruk sejak awal.
Saatnya untuk perspektif baru. Anggur yang dibuat dari Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir, dan Marquette sedang populer di Midwestern States dan Kanada. Inilah yang perlu diketahui tentang varietas hibrida Prancis yang menarik ini.
4 Anggur Hibrida Prancis yang Perlu Diketahui
Chambourcin
Anggur merah dan mawar pedas yang meriah.
anggur terbaik untuk resepsi pernikahan
Mencicipi Catatan: ceri hitam, lada hitam, kerikil tumbuk, lempung basah dan coklat dengan keasaman tinggi dan tanin rendah.
Alat Anggur Terbaik
Dari pemula hingga profesional, peralatan anggur yang tepat untuk pengalaman minum terbaik.
Berbelanja sekarangDimana menemukan: Ontario (Kanada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, Carolina Utara, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York dan New Jersey
Tentang: Dikembangkan di Prancis pada tahun 1950-an oleh Joannes Seyve dan salah satu hibrida yang paling banyak ditanam di Prancis (ditemukan terutama di wilayah Loire dan Nantes). Anggur ini memiliki kedekatan dengan Cabernet Franc dengan rasa buah dan lada yang riuh, tanin yang lembut, dan keasaman yang tinggi. Chambourcin sering dicampur dengan varietas lain (termasuk Baco Noir dan Marechal Foch) untuk meningkatkan intensitas aromatik dan struktur tanin. Anggur diproduksi dalam tiga gaya dominan:
- Gaya pohon ek (dengan kayu ek Prancis atau Amerika) yang menawarkan rasa buah, rempah-rempah, tembakau, dan cokelat yang direbus dengan sesekali dengan nada paprika dan batu halus.
- Gaya 'baru' yang terinspirasi oleh Beaujolais Nouveau yang sederhana dengan aroma buah merah asam, keasaman pedas dan sentuhan akhir yang kuat.
- Bunga mawar yang seperti baja, asam, dan kering.
Kami terkejut melihat bahwa bahkan Jancis Robinson mengatakan hal-hal baik tentang Chambourcin termasuk 'Anggur ... tidak memiliki rasa mengganggu yang terkadang dikaitkan dengan hibrida.' (Anggur Anggur). Untuk seseorang yang secara tradisional anti-hibrida, ini bagus!
suhu yang tepat untuk menyimpan anggur merah
Vidal Putih
Anggur es yang enak.
Mencicipi Catatan: manisan kismis, nanas, melon, leci, mangga dan tanaman merambat berbau harum dengan keasaman tinggi yang menggelitik.
Dimana menemukan: Kanada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Tentang: Dibuat oleh Jean-Louis Vidal di Prancis selama tahun 1930-an, Vidal Blanc atau hanya Vidal terkenal dengan anggur esnya yang sangat kaya dan menggugah selera. Semenanjung Niagara dan Ontario di Kanada adalah yang paling terkenal dengan produksi Vidal, tempat pembuatan anggur es selalu dilakukan setiap tahun. Faktanya, produsen es anggur terbesar di dunia adalah Inniskillin di mana Vidal adalah varietas kunci di kebun anggur mereka di Niagara.
Baco Black
Bom ceri hitam.
Mencicipi Catatan: ceri, raspberry, kopi, kulit, licorice, cedar dan asap dengan keasaman tinggi dan tanin intensitas sedang.
Dimana menemukan: Kanada, New York, Oregon, Nova Scotia
Tentang: Baco Noir adalah persilangan antara Vitis vinifera Eropa dan riparia Vitis Amerika yang dikembangkan pada tahun 1902 ketika phylloxera telah menghancurkan kebun-kebun anggur Prancis. Baco Noir tahan terhadap phylloxera, sehingga ditanam di banyak tempat di seluruh Prancis, tetapi hari ini sudah tidak ada lagi karena bukan varietas resmi. Anggur dapat ditemukan semakin populer di Kanada (dari British Columbia hingga Quebec) di mana anggur sering kali paling baik dibuka dari 4-6 tahun pasca-vintage.
Marquette
Merah bertubuh terang pedesaan.
Mencicipi Catatan: blackcurrant, ceri asam, kerikil basah, lada hijau dan rasa zaitun hitam dengan keasaman tinggi, dan astringency seperti sari jeruk bali
Dimana menemukan: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont, dll
Tentang: Salah satu hibrida iklim dingin terkuat yang dikembangkan baru-baru ini pada tahun 2006 di University of Minnesota. Anggur sangat tinggi keasaman tetapi rendah tanin. Anggur bertubuh ringan dengan karakter kasar dan kasar. Beberapa produsen pohon ek Marquette untuk melembutkan keasaman anggur dan memberi lebih banyak rasa cokelat.
jenis anggur apa itu chardonnay
Kata terakhir
Ilmuwan di Cornell University, University of Minnesota dan University of Michigan terus meningkatkan varietas anggur hibrida. Saat ini, banyak pembuat anggur telah melangkah maju, menganggap varietas hibrida mereka seserius varietas Eropa. Mungkin suatu hari nanti, anggur hibrida akan menjadi bagian integral dari budaya anggur Amerika.
50 Serikat Anggur
Semua 50 orang Amerika Serikat menanam anggur anggur (bahkan Alaska!). Cari tahu anggur utama dari setiap negara bagian.
Amerika Serikat Anggur
Apakah Anda memiliki kisah anggur hibrida? Beritahu kami tentang itu! Tinggalkan komentar termasuk variasi (atau campuran), bagaimana rasanya, dan apa yang Anda pikirkan.